新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
查看: 64336|回复: 317

[基督城/坎特伯雷] 【CHCH家常菜】近200道家常菜,点心等做法分享,给生活一点灵感 [复制链接]

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-4 13:47:36 |显示全部楼层 微信分享
本帖最后由 MaxPower 于 2012-6-13 23:42 编辑

此帖的目的是让大家能分享自己的拿手好菜
每个人看看别人做的什么菜自己也就能得到一些ideas

这里毕竟不是美食版,我们不求新奇复杂

要以家常菜为主,也就是说要有可行性
材料要容易买到,做法要谁都能学会
荤菜素菜凉菜热菜都可以
另外如果是大家都喜欢吃的主食或小吃之类也不错(例如煎饼)
如果是别人已经发过的菜,需做法不同

具体回帖要求如下:
每个回帖介绍一道菜
每道菜由两部分组成:
1. 一个做法介绍,简单明了就好(至于字体颜色之类的我会再行编辑)
2. 一两副成品图,清晰,大小适中(图片不清晰或太小将视为无效)

    关于如何贴图请看http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=720065
楼下将给出samples

请各位严格按照统一的格式回帖
不要只给已经发过的帖子的链接
其实只需要简单的编辑一下重新贴过来就可以了
另外请务必发表原创

违反以上两条斑竹保留删帖的权力

本贴允许大家回帖提问交流
跟所列菜品无关的回帖一天后将被删除
占位子的回帖一周之内不更新将被删除
蓄意捣乱的将被警告或禁言


试行奖励办法如下(斑竹和管理员不得参加):
每发5道菜可得SKD1000刀
每月月初结算一次
不到5道或超过5的倍数的菜可以累积到下个月
为了凑数而随便发的回帖(比如用网上找的菜谱或图,或发表同款菜同样做法等)将被删除
如果发帖者经常违反规则将被警告或禁言
斑竹和管理员保留对上述试行奖励办法更改的权力

暂时先这么多吧...其他斑竹可以再补充
希望此帖能帮上大家忙~

------------------------------------------------------------- 华丽的分割---------------------------------------------------------------------

目录
~~~~~~~~~~~~~~~1-10~~~~~~~~~~~~~~~~
2楼 干煸藕 by Adagio
3楼 清炒虾仁 by Adagio
4楼 香辣回锅肉 by 野牛
5楼 肉夹馍 by 旋转的木马 ----已奖励
6楼 辣子鸡 by 旋转的木马 ----已奖励
7楼 红烧鸭子 by 旋转的木马 ----已奖励
8楼 可乐鸡翅 by 十五
9楼 韩式辣炒五花肉 by Adagio
10楼 孜然烤羊腿 by Adagio
11楼 鸡蛋卷 by Adagio
~~~~~~~~~~~~~~~11-20~~~~~~~~~~~~~~~~
12楼 回锅肉 by .紫幻姬.
13楼 红焖羊排 by MaxPower
14楼 炖鲍鱼 by 小绅 ----已奖励
15楼 酱爆鸡丁 by Adagio
16楼 黑椒牛柳 by 小绅 ----已奖励
17楼 手撕鸡 by 小绅 ----已奖励
18楼 孜然羊肉 by 小绅 ----已奖励
19楼 酱烧排骨 by ~水水~
20楼 烧茄子 by ~水水~
21楼 香菇烧豆腐 by 小绅 ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~21-30~~~~~~~~~~~~~~~~
22楼 懒人蛋挞 by dawowo
23楼 黑椒牛排 by 十五
24楼 爆香香菜牛腩 by 野牛
25楼 番茄卤牛肉 by Adagio
26楼 香辣虾 by Adagio
27楼 香菇火腿蒸鳕鱼 by Adagio
28楼 三杯鸡 by Adagio
29楼 豆豉鲮鱼小油菜 by Adagio
30楼 腐乳酒酿小排骨 by Adagio
31楼 红酒牛排 by 旋转的木马 ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~31-40~~~~~~~~~~~~~~~~
32楼 干锅香辣虾 by 旋转的木马 ----已奖励
33楼 啤酒鸡翅 by 小绅 ----已奖励
34楼 泰式绿咖喱鸡 by Adagio
35楼 麻辣虾球 by 小绅 ----已奖励
36楼 油焖大虾 by Adagio
37楼 甜辣香煎鱼 by Adagio
38楼 蒜香排骨 by Adagio
39楼 粤式药膳鸡 by yueliang
40楼 柠檬烤鱼 by Adagio
42楼 麻辣牛肉干 by 小绅 ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~41-50~~~~~~~~~~~~~~~~
43楼 香菜牛百叶 by 小绅 ----已奖励
44楼 香辣鸡脆骨 by Adagio
45楼 香煎三文鱼 by Adagio
46楼 牛肉脯 by 小绅 ----已奖励
47楼 麻辣鸡丁 by 小绅 ----已奖励
48楼 凉拌肘花 by 猫猫女巫
49楼 海南鸡饭 by Adagio
50楼 照烧鸡腿 by Adagio
52楼 糯米烧卖 by foam. ----已奖励
53楼 香菇焖牛筋 by foam. ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~51-60~~~~~~~~~~~~~~~~
54楼 菠萝饭 by foam. ----已奖励
55楼 拌凉粉 by kissyrain
56楼 豆豉蒸排骨 by 瑶妖
57楼 白馒头 by hmtwhy ----已奖励
58楼 酸甜鱼块 by Adagio
59楼 红烧素鸡 by foam. ----已奖励
60楼 粽子 by hmtwhy ----已奖励
61楼 盐焗鸡 by zhangweicnz
62楼 菠萝咕噜肉 by foam. ----已奖励
63楼 蒜苔炒肉丝 by 莱纳纳
~~~~~~~~~~~~~~~61-70~~~~~~~~~~~~~~~~
64楼 干煸四季豆 by 莱纳纳
65楼 咖喱鸡肉 by 莱纳纳
66楼 香菇牛肉羹 by 小绅 ----已奖励
67楼 鱼翅瓜蛋羹 by 小绅 ----已奖励
69楼 肉丝炒年糕 by 过心
70楼 美乃滋蒜蓉虾 by Adagio
71楼 口水鸡 by foam.
72楼 辣汁牛柳 by 小绅 ----已奖励
73楼 自制铁板鱿鱼 by 小绅 ----已奖励
74楼 油炸羊肉串 by 小绅 ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~71-80~~~~~~~~~~~~~~~~
75楼 蜂蜜牛油玛芬 by 镏金岁月
76楼 主妇上海炒面 by 巴拉巴巴巴
77楼 青菜虾仁粥 by foam.
78楼 煎饼果子 by M_2i5_G
79楼 卤肘子卤蛋 by 煮茶听雪
80楼 越南鲜虾生春卷 by Adagio
81楼 咸味西多士 by 小绅  ----已奖励
82楼 芥末墩儿 by 小绅  ----已奖励
83楼 豆腐脑儿 by 小绅  ----已奖励
84楼 素什锦 by 小绅  ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~81-90~~~~~~~~~~~~~~~~
85楼 培根虾卷烤串 by Adagio
86楼 水晶奶黄包 by Adagio
87楼 御膳小窝头 by Adagio
88楼 西芹鱼片 by Adagio
90楼 台湾卤肉 by Adagio
91楼 四喜蒸饺 by Adagio
92楼 羊肉泡馍 by 恬倪
93楼 焦糖布丁 by faybluesky
94楼 芝士烤翅&孜然烤翅 by 小绅  ----已奖励
95楼 糖醋小排 by 小绅  ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~91-100~~~~~~~~~~~~~~~~
96楼 红烧鸡脆骨 by ivy陈  ----已奖励
97楼 粉蒸排骨 by ivy陈  ----已奖励
98楼 土豆胡萝卜海鲜羹 by ivy陈  ----已奖励
99楼 西芹炒肉 by ivy陈  ----已奖励
101楼 剁椒鱼头 by ┒▲┎
102楼 核桃酥 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
103楼 芋头扣肉 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
104楼 虾仁鸡蛋黄瓜 by yo.yo101  ----已奖励
105楼 清蒸鱼 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
106楼 香煎白蘑菇  by CATHY_YANGYH  ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~101-110~~~~~~~~~~~~~~~~
107楼 银耳莲子红枣羹 by yo.yo101  ----已奖励
108楼 凉拌腐竹黄瓜花生米 by 水晶翅膀
109楼 肉酱意大利面 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
110楼 腊肠鱼丸炒饭+玉米粥 by 水晶翅膀
111楼 葱花鸡蛋饼 by 水晶翅膀
112楼 秘制松鼠鱼 by purpledot  ----已奖励
113楼 鸡蛋西瓜皮馅水饺 by purpledot  ----已奖励
114楼 葡式蛋挞 by purpledot  ----已奖励
115楼 包子 by purpledot  ----已奖励
116楼 啤酒牛腩 by purpledot  ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~111-120~~~~~~~~~~~~~~~~
117楼 香焖茄丁 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
118楼 荠菜蛋饺 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
119楼 蒸虾味豆腐 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
120楼 醇香卤水鸭 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
121楼 黑芝麻粥 by yo.yo101  ----已奖励
122楼 莲藕排骨汤 by yo.yo101  ----已奖励
123楼 清爽马蹄糕 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
124楼 五仁馅汤圆 by yo.yo101  ----已奖励
125楼 香烤三文鱼头 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
126楼 潮式咸水粿 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~121-130~~~~~~~~~~~~~~~~
127楼 汤圆南瓜汤  by yo.yo101  ----已奖励
128楼 梅菜烧肉 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
129楼 酸菜猪肚 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
130楼 清补凉煲鸡汤 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
131楼 简易卷蛋饼 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
132楼 小韭菜盒子 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
133楼 简易版东坡肉 by yo.yo101  ----已奖励
134楼 Pancake by CATHY_YANGYH  ----已奖励
135楼 原味戚风蛋糕 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
136楼 豆沙芝麻饼 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~131-140~~~~~~~~~~~~~~~~
137楼 珍珠牛肉丸 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
138楼 韭菜炒鱿鱼 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
139楼 红豆糕 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
140楼 客家萝卜糕 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
141楼 芥兰炒粿条 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
142楼 洋葱芝士烤青口 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
143楼 青椒炒鸡腿肉 by  ivy陈  ----已奖励
145楼 自制酸奶 by yo.yo101  ----已奖励
146楼 果肉卷 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
147楼 鱼香茄子 by Adagio
~~~~~~~~~~~~~~~141-150~~~~~~~~~~~~~~~~
148楼 新奥尔良烤翅 by Adagio
149楼 鸡蛋羹 by  ivy陈
150楼 大酱汤 by  ivy陈
152楼 石锅拌饭 by yo.yo101  ----已奖励
152楼 酱牛肉 by yo.yo101  ----已奖励
153楼 韩国风味饺子 by yo.yo101  ----已奖励
154楼 腌咸蛋 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
155楼 发面糯米卷 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
156楼 酱骨架 by CATHY_YANGYH  ----已奖励
157楼 甜脆鸡翅膀 by yo.yo101  ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~151-160~~~~~~~~~~~~~~~~
158楼 韩国泡黄瓜 by yo.yo101  ----已奖励
159楼 土豆泥 by ==COFFEE==
161楼 原味花生米 by yo.yo101  ----已奖励
162楼 烧烤牛肉 by hmtwhy  ----已奖励
163楼 白菜炖冻豆腐 by hmtwhy  ----已奖励
164楼 土豆烧茄子 by hmtwhy  ----已奖励
165楼 大肉包子 by yo.yo101  ----已奖励
166楼 鱼香茄子饭 by CATHY_YANGYH  ----已奖励  
167楼 牙签羊肉 by CATHY_YANGYH  ----已奖励  
168楼 豆芽炒胡萝卜丝 by CATHY_YANGYH  ----已奖励  
~~~~~~~~~~~~~~~161-170~~~~~~~~~~~~~~~~
169楼 京酱肉丝 by CATHY_YANGYH  ----已奖励  
170楼 螃蟹粥 by CATHY_YANGYH  ----已奖励  
171楼 水汆丸子 by ivy陈
172楼 尖椒干豆腐 by hmtwhy  ----已奖励
173楼 东北家常凉菜 by hmtwhy  ----已奖励
174楼 熏三文鱼配田园沙拉 by kkk11
175楼 凉拌莴笋 by hmtwhy  ----已奖励
176楼 凉拌肘子 by hmtwhy  ----已奖励
177楼 Chocolate Fudge by hmtwhy  ----已奖励
178楼 香菜牛肉 by 小绅  ----已奖励
~~~~~~~~~~~~~~~171-180~~~~~~~~~~~~~~~~
179楼 黑椒牛仔骨 by 小绅  ----已奖励
180楼 椒盐玉米 by 小绅  ----已奖励
181楼 干烹辣子鸡 by 小绅  ----已奖励
182楼 酿茄子 by 小绅
183楼 简单小甜点 by 小绅
185楼 酱肘子 by hmtwhy  
186楼 煎饼果子 by 小猪姚姚
187楼 烤羊肉串 by hmtwhy  
188楼 桃子果酱 by yo.yo101
189楼 凉拌通心粉 by yo.yo101
~~~~~~~~~~~~~~~181-187~~~~~~~~~~~~~~~~
190楼 西红柿打卤面 by yo.yo101
191楼 孜然羊排 by 小裁缝
192楼 冬瓜鱼丸干贝汤 by 小托尼
193楼 老婆饼 by Triangle..
194楼 卤肘子 by Triangle..
195楼 蛋挞 by Triangle..
196楼 肉骨茶汤面 by yo.yo101




奖励记录

2009年3月奖励总结 41楼 共支出1000SKD
2009年4月奖励总结 51楼 共支出500SKD
2009年5月奖励总结 无
2009年6月奖励总结 68楼 共支出500SKD
2009年7月奖励总结 89楼 共支出1000SKD
2009年8月奖励总结 100楼 共支出1000SKD
2009年9月10月奖励总结 144楼 共支出8000SKD
2009年11月奖励总结 160楼 共支出2000SKD
2009年12月奖励总结 184楼 共支出5000SKD
合计支出19000SKD
2

查看全部评分

我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-4 13:47:56 |显示全部楼层 微信分享
SAMPLE

干煸藕

藕切小丁
热油后直接放入藕丁
加孜然粉,孜然粒,辣椒面,芝麻
然后一直煸一直煸
直到藕熟透,表面微焦
出锅前加一点香油,适量盐和香菜调味




[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-4 15:03 编辑 ]
1

查看全部评分

我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-4 13:48:08 |显示全部楼层 微信分享
SAMPLE

清炒虾仁

生虾从后背对半劈开
用料酒煨一会
油热后下少量蒜蓉爆香
下虾仁翻炒至变红
下青豆和葱花
加少量生抽和适量盐
翻炒一两分钟
勾芡出锅





[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-5 21:11 编辑 ]
我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  46.15%

UID
78849
热情
20212
人气
23024
主题
97
帖子
14839
精华
5
积分
29230
阅读权限
30
注册时间
2006-7-10

最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 畅游勋章 玫瑰勋章 元老勋章 游戏勋章 幸运四叶草勋章 爱心勋章 新时政 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 2018许愿勋章 平安如意勋章

发表于 2009-3-4 13:49:22 |显示全部楼层 微信分享
香辣回锅肉

五花肉切成薄片....料酒腌半小时
同时切姜丝,葱条(3-4厘米左右),拍几瓣蒜,切适量香菜末
准备一瓶李锦记辣豆瓣酱
大火把肉片煎至金黄,这时候大部分油都出来了
把肉片捞走,用一部分油+小火把姜丝+葱根+蒜闷一分钟左右
接着就放辣椒酱翻炒30秒
下肉片


把剩下的香菜,葱下锅翻炒40-50秒就可以去准备筷子了.



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-17 20:26 编辑 ]
本人丑的看一眼都qj视觉。

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  28.5%

UID
67697
热情
256
人气
66
主题
0
帖子
2162
精华
16
积分
1285
阅读权限
20
注册时间
2006-3-23
发表于 2009-3-4 14:05:39 |显示全部楼层 微信分享
肉夹馍


拿5克的酵母,用温牛奶加糖化开,然后静放十分钟放凉,加入面粉和出面团
然后醒十分钟揉到三光(面光,手光,锅光),放在暖气上发至两到三倍大.
这个过程过了三个小时,接着取出发好的面,分成五份(第一次,没弄太多)
揉圆后压扁成小圆饼,然后在醒上半个小时,放到平底锅上烤熟.



臊子我是用切片的五花肉做的,放了八角,桂皮,陈皮
总之是家里有什么可以做酱料包的,都可以放,主要是把肉炖香



加了自己做的油泼辣椒,吃宽条手拉面的配料,我在肉夹馍里也加了一些
做法超级简单,辣椒面,椒盐,糖,芝麻混在一起,拿热油一泼即成
切开口放进去,在浇一点点汤头.


[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-4 14:26 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  28.5%

UID
67697
热情
256
人气
66
主题
0
帖子
2162
精华
16
积分
1285
阅读权限
20
注册时间
2006-3-23
发表于 2009-3-4 14:07:26 |显示全部楼层 微信分享
辣子鸡

鸡脆骨用椒盐,料酒,淀粉阉几个小时.
用八成热的油,炸到金黄.起锅备用.
白芝麻烘热,准备一碗干辣椒半碗花椒,葱切丝,姜切片,蒜拍碎.
5分热的油,下姜和蒜,炒香
再下干辣椒和花椒,炒到呛鼻,油变黄
然后下鸡块,翻炒,
加白芝麻和糖,最后下葱丝.
做完了,简单吧~~~




[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-4 14:15 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  28.5%

UID
67697
热情
256
人气
66
主题
0
帖子
2162
精华
16
积分
1285
阅读权限
20
注册时间
2006-3-23
发表于 2009-3-4 14:14:48 |显示全部楼层 微信分享
红烧鸭子

鸭子很肥,几乎没放什么油
炒香姜片和蒜片,放肉,香味一下子就出来了
然后加了冰糖和老抽,还有笋干一起.
新买的浅口沙锅,自己越看越是喜欢,准备下次做猪肉顿粉条.
起锅前10分钟,加了我妈冻在冰箱里的栗子和一点年糕
栗子里的淀粉使得红烧鸭的汤汁收紧
比较喜欢那种粘稠的感觉,把味道都裹在了肉上面.
最后铺上的年糕,吸了汤汁,反而成了最受欢迎的一部分
下次可以换成粉皮也不错.



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-4 14:42 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  19.6%

UID
158434
热情
35
人气
62
主题
1
帖子
2260
精华
0
积分
1196
阅读权限
20
注册时间
2008-10-7
发表于 2009-3-4 22:22:01 |显示全部楼层 微信分享
可乐鸡翅

一公斤鸡翅膀,一听可乐,1/4听酱油, 八角若干
懒人做法是把所有的东西放一起加水煮沸,再小火炖半小时
普通做法是锅里放少许油,放入八角爆香,放鸡翅
待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖10-15分钟
之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-7 02:03 编辑 ]
命里有时终需有,命里无时末强求。

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-5 19:47:54 |显示全部楼层 微信分享
韩式辣炒五花肉

准备300g左右火锅或烧烤用的五花肉片
洋白菜和洋葱(或leek)切条
两勺韩国辣椒酱(如下图)和三勺生抽拌匀

用油煸洋白菜到发软
加入五花肉和洋葱
翻炒断生后加入拌好的调料
炒匀即可出锅
又简单又下饭

我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-5 21:05:57 |显示全部楼层 微信分享
孜然烤羊腿

新鲜的lamb shanks撒上孜然粉,孜然籽,胡椒面,辣椒面,料酒,香油,芝麻
放冰箱里腌一夜...
第二天把它拿出来,用铝纸分别包严
200度bake1小时后拿出来打开一点口
这样水蒸气就能慢慢出去,又不会烤太干
再烤30分钟出炉
在最后稍微grill一下(出炉前一两分钟),这样羊腿更焦
吃的时候撒盐和香菜沫


我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-7 00:26:47 |显示全部楼层 微信分享
鸡蛋卷

把3-4个鸡蛋打匀,加盐和糖各一小勺
大平底锅烧热后锅底抹一层油
加三分之一蛋液进去铺满整个锅底
等蛋皮的边可以铲起来的时候把它卷成一个roll
注意最好是在表面的蛋液还没干的时候,这样一卷就粘住了
把卷好的蛋卷推到锅的一边,再加三分之一蛋液
重复刚才的动作,把之前卷好的roll卷在新的蛋皮里,再推到一边
第三次加入剩下的所有蛋液
再次卷好之后就可以啦,两边再烙一烙让表面焦黄
刀蘸水把蛋卷切段装盘


我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  62.67%

UID
107592
热情
1007
人气
3444
主题
11
帖子
4353
精华
3
积分
4440
阅读权限
30
注册时间
2007-2-13

财富勋章 猪猪勋章 2008星女佳丽 危险人物

发表于 2009-3-7 02:58:31 |显示全部楼层 微信分享
回锅肉

材料:带皮五花肉 姜丝 蒜片 葱一根(或青蒜) 郫县豆瓣酱 料酒 鸡精 白糖 盐 甜面酱 油 豆豉

做法:
1 猪肉洗净,整条煮,约十分钟8成熟捞出(用筷子可扎透)
2 肉切大薄片。 葱切散段,葱白葱青分开。蒜切片,姜切丝
3 锅内热油,下肉片翻炒,下葱白,姜丝,蒜片爆香
4 依次下豆豉,豆瓣酱,甜面酱,料酒,白糖
5  最后放葱青,盐少许,(口轻的可不加)即可出锅



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-7 03:25 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0%

UID
40438
热情
12616
人气
11244
主题
50
帖子
107576
精华
6
积分
65943
阅读权限
30
注册时间
2005-6-14

网络通缉令

发表于 2009-3-7 23:21:59 |显示全部楼层 微信分享
红焖羊排

1。羊排(lamb spare ribs)切块,过水,断红,出锅
2。蒜片,辣椒爆锅,出香味,放羊排炒~~~
3。加鸡精,老抽,蚝油,(糖 看个人)翻炒,加水没过羊排,
4。中火30分钟,快好的时候多看看,别糊了~~~
(牙口不好的,就放多点水,多炖炖就软了)

出锅之前可以加点小白菜啊,青椒阿什么的~~
我是吃肉,所以什么都不放了~~~

味道:甜 咸 辣~~很下饭!~~~哈哈哈哈



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-7 23:31 编辑 ]
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换,护照补办;留学归国证明
B.新西兰护照所需签证:宝宝/儿童回国签证,旅游签证

办理时间:周一至周五(节假日除外)9:00-12:00
咨询热线:03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱:consulate_chc@mfa.gov.cn
地址:106 Hansons Lane,Riccarton,Christchurch
官网地址:http://christchurch.chineseconsulate.org

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  63.67%

UID
156855
热情
53
人气
121
主题
3
帖子
594
精华
0
积分
391
阅读权限
20
注册时间
2008-9-19
发表于 2009-3-7 23:48:16 |显示全部楼层 微信分享
炖鲍鱼

鲍鱼去壳,去掉脏东西,洗净
清水煮鲍鱼,待开锅,倒掉所有的水
再放入开水,一只整鸡,猪小排,ham,煲一宿。别放盐。我是先用大火,开锅以后倒进slow cooker,比较省事。
第二天把鲍鱼捞出放入另一个锅,再放入一些鲍鱼汤,加耗油,要加多一些,慢火炖1个小时左右。汤收到还剩一点的时候关火。
装盘即可~~一点也不硬~~好吃~~~



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-8 00:29 编辑 ]

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-8 00:31:04 |显示全部楼层 微信分享
酱爆鸡丁

鸡肉切丁,用少量料酒,酱油和淀粉腌制10分钟以上
蔬菜切丁,我用的是青椒和玉米笋,也可用黄瓜,土豆,胡萝卜,竹笋等
油烧热,加鸡肉爆炒至五六成熟时加蔬菜丁(如果是土豆要事先炒好)
等到鸡肉和蔬菜九成熟时起锅盛出备用
热油内加两大勺甜面酱和一小勺辣椒酱
等酱爆香后加适量高汤,少量酱油,一勺糖,搅拌均匀
沸腾后加欠汁, 勾成浓稠适度的酱汁
把刚才炒好的鸡肉和蔬菜倒入锅中
略微翻炒几分钟让肉和菜都挂上汁后出锅



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-8 22:29 编辑 ]
我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  63.67%

UID
156855
热情
53
人气
121
主题
3
帖子
594
精华
0
积分
391
阅读权限
20
注册时间
2008-9-19
发表于 2009-3-8 23:16:15 |显示全部楼层 微信分享
黑椒牛柳

牛肉切条,放适量淀粉,老抽,半勺料酒腌制半小时左右,彩椒和尖椒切丝备用
调汁:蚝油+水+黑椒粒
锅中放油烧热,放三片姜,爆香,放入腌好的牛柳翻炒至变色后,倒在盘中
把锅洗净,放油烧热,倒入切好的彩椒和尖椒翻炒片刻,倒入调好的汁
再倒入牛柳,收汤,出锅,装盘,可以再撒上一些黑椒粒



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-8 23:21 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  63.67%

UID
156855
热情
53
人气
121
主题
3
帖子
594
精华
0
积分
391
阅读权限
20
注册时间
2008-9-19
发表于 2009-3-9 21:22:46 |显示全部楼层 微信分享
手撕鸡

锅中放三、四片姜,用凉水把去皮去骨的鸡腿肉煮熟,捞出,过凉水,并撕碎
在鸡腿肉中放入少量老抽,糖,盐,搅拌均匀
干辣椒若干用剪刀剪成碎末,再与辣椒粉混合,姜尽可能切碎
锅中放油,中火,把姜末倒入锅中翻炒出香味,转小火,把辣椒倒入锅中,可以再放几个整的干辣椒,翻炒出香味
转大火后马上起锅淋在鸡腿肉上就大功告成了~~



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-9 22:43 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  63.67%

UID
156855
热情
53
人气
121
主题
3
帖子
594
精华
0
积分
391
阅读权限
20
注册时间
2008-9-19
发表于 2009-3-9 21:45:42 |显示全部楼层 微信分享
孜然羊肉

羊肉片中放老抽,淀粉(或嫩肉粉),孜然粉腌制半个小时左右
锅中放油烧热,放入两、三片姜,爆香后(爱吃辣的可以再放几个辣椒)倒入羊肉翻炒
倒入鸡汤或着水(我用的是刚才做手撕鸡煮鸡肉的汤),放入盐,孜然粒再翻炒就可以出锅了~



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-9 22:44 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  30.73%

UID
77956
热情
298
人气
570
主题
0
帖子
3967
精华
8
积分
2461
阅读权限
30
注册时间
2006-6-29
发表于 2009-3-9 23:24:53 |显示全部楼层 微信分享
酱烧排骨

排骨飞水(水中放入一片姜和适量料酒)

起油锅,放冰糖炒糖色,下排骨炒至金黄~~(冰糖对上糖色来说很重要)

筷一大勺柱候酱下锅继续翻炒排骨.

适当加入少许老抽(因为放过柱候酱,所以老抽少放.)生抽,鸡精,

加水盖过排骨.

烧至收汁,加适量的盐,胡椒粉,继续翻炒到浓汁均匀裹着每块排骨.

出锅!!



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-9 23:28 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  30.73%

UID
77956
热情
298
人气
570
主题
0
帖子
3967
精华
8
积分
2461
阅读权限
30
注册时间
2006-6-29
发表于 2009-3-9 23:29:28 |显示全部楼层 微信分享
烧茄子

茄子切成长条下油锅炸

炸至软身出锅.

再起锅爆香蒜,下茄子翻炒,放老抽,生抽,糖,鸡精...最后放盐

如果爱吃香菜的话放点味道更好~~

也是下饭菜~~


使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  63.67%

UID
156855
热情
53
人气
121
主题
3
帖子
594
精华
0
积分
391
阅读权限
20
注册时间
2008-9-19
发表于 2009-3-10 20:13:26 |显示全部楼层 微信分享
香菇烧豆腐

把香菇泡软,青菜洗净
豆腐切片,裹鸡蛋,炸至金黄待用


锅中放油烧热,倒入香菇和青菜翻炒,再倒入炸好的豆腐,耗油、鸡精适量(耗油本身是咸的,我就没再放盐)
最后放入水淀粉勾芡,就可以出锅了~



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-10 20:54 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  61.4%

UID
50663
热情
246
人气
1145
主题
9
帖子
169
精华
1
积分
807
阅读权限
20
注册时间
2005-9-26
发表于 2009-3-13 16:04:16 |显示全部楼层 微信分享
懒人蛋塔

因为是懒人蛋塔,所以酥皮就是在各大超市里都有买的PUPASTRY SHEET,化开之后擀成薄皮放进烤盘里.
浆:一般五个鸡蛋,三个全蛋+两个蛋黄慢慢搅开(不是像炒鸡蛋那样大力的搅拌),温热全脂牛奶(这样更香)+奶油(可加也可以不加)+糖搅开.
牛奶具体的量呢,要看做几盘蛋塔了,自己衡量但是注意,奶多了就不容易成型,奶太少蛋的味道就太大了(大概120g).
用温热的甜牛奶慢慢的倒进鸡蛋中,边倒边搅拌要慢.再将浆放进皮里,送进烤箱,150-200度左右,10-15分钟.
因为每个人家的烤箱功率不一样.要自己看着点才行.
因为酥皮是买的,所以不可能外面卖的那样酥,但是也算不错了



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-13 21:56 编辑 ]

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  19.6%

UID
158434
热情
35
人气
62
主题
1
帖子
2260
精华
0
积分
1196
阅读权限
20
注册时间
2008-10-7
发表于 2009-3-13 22:31:37 |显示全部楼层 微信分享
黑椒牛排(自认比LONESTAR的好吃,哈哈哈)

材料: PAK的BEEF STEAK一份(才3刀).....三商黑椒汁....
做法(汗,,,EASY到极点): 平板锅放少油,,,油至5分,,,STEAK 下锅.....
本人吃5分熟,,,见STEAK泛血就起锅,,也可用刀切割看熟的程度...
黑椒汁用微波炉加热,,,,倒在已装盘的STEAK上...FINISH.....
(卖相差了点,,,,呵呵,,,太饿了,,,连蛋都没煎....)还可以加点生菜配下....



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-13 22:50 编辑 ]
命里有时终需有,命里无时末强求。

使用道具 举报

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  46.15%

UID
78849
热情
20212
人气
23024
主题
97
帖子
14839
精华
5
积分
29230
阅读权限
30
注册时间
2006-7-10

最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 畅游勋章 玫瑰勋章 元老勋章 游戏勋章 幸运四叶草勋章 爱心勋章 新时政 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 2018许愿勋章 平安如意勋章

发表于 2009-3-14 21:10:22 |显示全部楼层 微信分享
爆香香菜牛腩

切一些香菜末,拍三瓣个蒜,切少量姜丝.
牛腩切成薄片状. 用料酒腌半小时.
中火热油后下蒜和姜.   
稍微出香味后下牛腩片,
肉色变深后(下锅爆炒20秒后左右)下适量老干妈辣子鸡继续翻炒至牛腩完全熟透,加适量的盐.
起锅,撒香菜末
可以开饭了.
PS:喜欢吃嫩一点的牛腩的朋友可以在放老干妈后缩短翻炒时间就可以了.



[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-17 20:34 编辑 ]
本人丑的看一眼都qj视觉。

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-14 21:15:00 |显示全部楼层 微信分享
番茄卤牛肉

牛腩(也可以加一些牛筋)切块,冷水煮开后撇沫,盛出来备用
几瓣蒜拍碎,姜切粗条,半个洋葱切碎丁
油热后下姜,蒜,洋葱,几颗干辣椒爆香
加入牛肉翻炒,倒入适量料酒,老抽,生抽,一大勺糖,一大勺盐后炒匀
加入半罐无皮番茄罐头(见下图),再加水至没过牛肉
小火炖一个半小时,出锅前勾芡收汁


我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-16 16:49:34 |显示全部楼层 微信分享
香辣虾

鲜虾洗净沥干,用料酒,少量盐和淀粉拌匀放置5-10分钟
拍几掰蒜,葱切段,姜切片
喜欢的蔬菜切丁,我用了土豆,小胡瓜,芹菜,蘑菇,还可以用冬笋,胡萝卜,红薯之类的
多放一些油,油热后加入虾炸至七成熟(两面颜色都变红)盛出备用
继续用剩下的油炸土豆(因为不容易熟),熟后盛出备用
锅里留少量油,下姜蒜和干辣椒爆香
加入剩下的蔬菜翻炒
蔬菜快熟时加入之前的虾和土豆
再加生抽,盐,糖,葱段,泡椒炒匀出锅~


我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-16 16:49:39 |显示全部楼层 微信分享
香菇火腿蒸鳕鱼

鳕鱼切大块摆盘
火腿和香菇切丝码在鳕鱼上
蒸鱼豉油和料酒按2:1调在一起,加一勺糖和少量胡椒粉
把拌好的蒸鱼汁淋在鳕鱼上
再码上姜片和葱段
水烧开后把鱼放入笼屉
大火蒸7分钟左右后把姜片和葱段取下
撒上葱末和泡椒末
再蒸两三分钟后出锅
撒上香菜碎


我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-17 20:54:30 |显示全部楼层 微信分享
三杯鸡

所谓三杯鸡就是一杯香油一杯酱油一杯米酒
但是出于对健康的考虑,我缩小了香油和酱油的用量,还加入了蔬菜
锅里放一大勺香油和一大勺平时你用的食用油
烧热后倒入姜片,蒜瓣和葱段爆香
再倒入鸡腿肉块(去不去骨都可)煸炒
待鸡肉表面显金黄色时加入什锦蔬菜丁(喜欢吃什么就加什么)
翻炒几下后加1/4杯酱油和1/4杯米酒(料酒,黄酒都可)
再加一大勺糖(我加了一大勺甜酒酿,所以就没加糖)
翻炒均匀后加适量高汤,转中火焖15分钟
注意!!!
汤汁收差不多时加入一把新鲜的九层塔(也叫罗勒,Basil)
略微翻炒,待九层塔的香气冒出来时出锅


我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-17 20:54:36 |显示全部楼层 微信分享
豆豉鲮鱼小油菜

这道菜没有什么技术含量
但正因如此我才把它写下来
非常简单好做,味道也不错(我自己很喜欢炸鲮鱼的味道)
油菜的话最好用新鲜的小油菜,叶子不要太大茎不要太粗厚
没有的话也可以用长得和油菜类似的各种菜(华人超市有很多种啦)
豆豉鲮鱼我用的是鹰金钱牌的,觉得味道比别的好


锅里放一勺油烧热
加入撕碎的鲮鱼和鲮鱼下面的豆豉(豆豉一定要加,不然味道出不来)
略微翻炒,香味出来后加入洗好的小油菜叶和一勺高汤
再大火翻炒3分钟就差不多啦
不放心的话可以拣一个油菜叶子看看熟没熟,注意不要炒老了~

我是谁家nei小谁

使用道具 举报

Adagio 实名认证 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  16.76%

UID
58003
热情
3206
人气
2975
主题
34
帖子
25128
精华
57
积分
15838
阅读权限
30
注册时间
2005-12-10

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 精华勋章 畅游勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

发表于 2009-3-19 21:52:40 |显示全部楼层 微信分享
腐乳酒酿小排骨

新鲜小排骨切小块,放凉水中煮开,等血沫都出干净了将排骨捞出
锅里放少量油烧热,下几大片姜,等香味出来后下抄好的小排骨
略微翻炒,待排骨表面微微焦黄时加几大勺甜酒酿(连汁带米),一两块腐乳(连汁),少量生抽,适量老抽上色
翻炒均匀后加入热水,让水刚好没过排骨
中火炖30-40分钟,最后大火收了汤汁就可以出锅啦~


我是谁家nei小谁

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-3-29 07:14 , Processed in 0.035275 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部