新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [美食DIY]台式家傳香辣蟹，多图杀小猫

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[投食问路] [美食DIY]台式家傳香辣蟹，多图杀小猫 [复制链接]

Kosmakit

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电梯直达

楼主

发表于 2009-1-8 16:30:33 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

Ok...首先我是一個非常挑食的人，
對於美食、吃
有一定敏銳度...

如果想要吃什麼，吃不到..便會學著自己做，慢慢捉模出來，心裡夢想滋味....

這滋味..從兒時記憶裡..除了味道之虞...還多了一份喜悅..

台式香辣蟹

材料: 活螃蟹6隻 ( seamarket 就有賣) 1 kg $30

洋蔥、蔥、薑、蒜、朝天椒、日系柴魚味精。

步驟一 → 活的不耐煩了活生生把螃蟹拆兩半..

為了美食..有時候你也得殺生...

※注意器官、活塞、腸子、心肌都要拿掉沖起乾淨

最爽的是...你還會看到這些螃蟹死了所有器官生體都還要抽蓄、跳動

真新鮮...

步驟二

鮮美的蟹黃膏.. 請小心取出放入碗中備用

※注意請小心翼翼的把蟹黃膏一點一滴都不浪費的取出

最後打下雞蛋混合使蟹黃更加滑嫩

可加點鹽提出蟹黃鮮味

步驟三

將處理好的螃蟹切至四分一備用

※注意螃蟹鉗子請先使用刀被拍碎備用

下一步 → 烹飪

滾油過螃蟹包住水分鮮味

炸至金黃

然後將螃蟹撈起備用

將油倒出

使用些許油大火過蟹黃

※注意蟹黃˙3分熟撈起備用

使用炸螃蟹的於油

洋蔥薑蒜辣椒

大火爆香

將螃蟹倒入

大火翻炒

調味可使用鹽醬油日系海鮮味精Hondashi

加入蟹黃蛋翻炒

※注意這邊請加入一大杯水

(因為要大火..所以沒拍到加入蟹黃的照片...對不起大家..)

加入蔥段大火翻炒

大功告成上盤

台式香辣蟹

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沙发

发表于 2009-1-8 16:40:47 |只看该作者 微信分享

我最爱的香辣蟹~~~~~~~~

被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

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52mystery

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板凳

发表于 2009-1-8 16:52:16 |只看该作者 微信分享

你们家的厨房好专业，像饭店里面的厨房

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caesarl

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地板

发表于 2009-1-8 17:00:12 |只看该作者 微信分享

开饭开饭，占个位

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nadia528

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发表于 2009-1-8 18:44:49 |只看该作者 微信分享

天啊！螃蟹！我爱！

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蓝天麦子

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发表于 2009-1-8 23:31:08 |只看该作者 微信分享

好想吃蟹啊@@@上次去捉一只也没有捉到,看来要去买点叫老婆来煮煮......

子在川上曰：有船多好乎！

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LAZIE

〓超级ＶＩＰ〓

BLESSED

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发表于 2009-1-9 01:20:04 |只看该作者 微信分享

不錯咩你還有螃蟹 ......不過做螃蟹的是個女的吧...........
_._

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ˇ桃桃

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发表于 2009-1-9 02:46:21 |只看该作者 微信分享

这螃蟹好大呀~~~

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waterblued

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发表于 2009-1-9 03:00:18 |只看该作者 微信分享

口水流满地了

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52mystery

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发表于 2009-1-9 10:15:27 |只看该作者 微信分享

还以为这篇能得3级精华呢。最近评分好严哦

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两斤豆芽

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发表于 2009-1-9 14:16:12 |只看该作者 微信分享

太强了。。。。。好久没吃螃蟹了。。。以前还不爱吃呢。。。。

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海外华人挣钱多?

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发表于 2009-1-9 14:39:28 |只看该作者 微信分享

原帖由 LAZIE 于 2009-1-9 01:20 发表
不錯咩你還有螃蟹 ......不過做螃蟹的是個女的吧...........
_._

醉翁之意不在蟹

i mean 和我一样

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DogDots

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发表于 2009-1-9 15:08:45 |只看该作者 微信分享

辣不辣阿>>?????感覺不是很辣........

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Kosmakit

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发表于 2009-1-9 23:47:14 |只看该作者 微信分享

哈哈謝謝大家&版主加精華

大家可以try一下..~~

不難做

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妃啦的鱼

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发表于 2009-1-10 01:57:23 |只看该作者 微信分享

－　－　还是喜欢吃蒸的　方便．．．

请上苍来保佑这些随时可以出卖自己随时准备感动绝不想死也不知所终开始感觉到撑的人民吧!

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Kosmakit

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发表于 2009-1-10 20:50:44 |只看该作者 微信分享

原帖由 DogDots 于 2009-1-9 15:08 发表
辣不辣阿>>?????感覺不是很辣........

如果是以偉大那總..湖南or四川標準.. 這一定不辣~~~

不過如果是以台灣吃辣標準~~那還算ok~~~~~

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Kosmakit

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发表于 2009-1-10 20:58:42 |只看该作者 微信分享

原帖由 海外华人挣钱多? 于 2009-1-9 14:39 发表
醉翁之意不在蟹

i mean 和我一样

意思是...吃.................................嗯...

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雪梨樱桃

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发表于 2009-1-10 22:01:41 |只看该作者 微信分享

我觉得蟹黄蒸鸡蛋吃很好吃！

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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田心草茵

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发表于 2009-1-11 10:42:03 |只看该作者 微信分享

好想吃啊...........................................流口水

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ron

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发表于 2009-1-11 14:31:03 |只看该作者 微信分享

昨天我也买了几只活的蒸了而已......
学到了。..明天做这个哈~~~

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Kosmakit

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发表于 2009-1-12 03:00:00 |只看该作者 微信分享

原帖由 ron 于 2009-1-11 14:31 发表
昨天我也买了几只活的蒸了而已......
学到了。..明天做这个哈~~~

做了一定要跟我說!!!!!!!!!~~~

好不好~~~~~3q

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華爾茲★

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发表于 2009-1-12 04:15:54 |只看该作者 微信分享

正吖..............................

出售 NZ NEW 保时捷 Carrera 996 后期版 & Boxster 987
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物资极度匮乏

新手上路

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发表于 2009-1-12 10:15:35 |只看该作者 微信分享

很不错。

就是有点麻烦。

物资极度匮乏的国家~~~~

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棉被人

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发表于 2009-1-12 13:21:14 |只看该作者 微信分享

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happy99

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发表于 2009-1-12 13:34:16 |只看该作者 微信分享

lz做的真好。。。。口水

QQ: 496167057 韩国代购，美美最爱YY　
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特别推荐韩国情侣装
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limolo

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发表于 2009-1-12 17:44:34 |只看该作者 微信分享

口水哇哇流...........

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careless

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发表于 2009-1-12 18:01:16 |只看该作者 微信分享

我以为是那中红红的辣呢。。。。谗啊

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Kosmakit

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发表于 2009-1-12 22:55:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 careless 于 2009-1-12 18:01 发表
我以为是那中红红的辣呢。。。。谗啊

嗯嗯~~!川式香辣蟹就是中間紅紅的~~~ 顏色美麗　只是在NZ吃的都太鹹了~~~可能內地搞得好一點

台式特色是鮮味比較足~~ 這道菜為家常菜~~ 　這熬出來蟹黃汁拿來泡飯~~~ 香香辣辣~~~ 一次都可以吃好幾碗飯呢!

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名品包包殿

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发表于 2009-1-12 23:09:20 |只看该作者 微信分享

口水啊！！！！就这么流下来了....

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pettydidi

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发表于 2009-1-12 23:44:21 |只看该作者 微信分享

在我最饿的时候看到此贴，真是要了亲命了~~

自由自在的生活，貌似很难呀。。。

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