[投食问路] 凉皮儿终于成功了,上全程图片了哦 [复制链接]

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发表于 2011-10-8 19:20:30 |只看该作者 微信分享

看上去真不错

Amanda0426

老站友

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发表于 2011-10-8 20:26:37 |只看该作者 微信分享

这可真是技术活一般人做不来我就是看看的份八辈子学不来

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发表于 2011-10-9 02:02:36 |只看该作者 微信分享

多谢顶贴哦，各位
坚定了阿猫抓住老公胃的决心{:8_399:}

可爱的小猫

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发表于 2011-10-10 02:01:18 |只看该作者 微信分享

哇厉害！！！

娇懒灵气恬静脱俗

懒洋洋的淘淘

老站友

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发表于 2011-10-26 22:22:14 |只看该作者 微信分享

我只做出来面筋了，凉皮老是蒸出来粘粘的，是不是沉淀的时间不够啊。求指教

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发表于 2011-10-26 22:24:01 |只看该作者 微信分享

懒洋洋的淘淘发表于 2011-10-26 23:22
我只做出来面筋了，凉皮老是蒸出来粘粘的，是不是沉淀的时间不够啊。求指教

这个只有你自己实验了，可能是蒸的时间不够也有可能

tina307

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发表于 2011-10-27 09:06:51 |只看该作者 微信分享

手真巧~ 我也是每次想吃就去秦香閣, 沒那麼好手藝阿阿阿~~

纯属妖孽

中级站友

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发表于 2011-10-27 10:45:09 |只看该作者 微信分享

。。。。。好好吃

JAMESCHEUNG

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发表于 2011-10-27 13:14:48 |只看该作者 微信分享

看着就能馋死人！

billxuxm

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发表于 2011-12-5 22:13:00 |只看该作者 微信分享

太详细了，好细心的大厨，不顶不行

上善若水，止于至善.

古拉丝

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发表于 2011-12-6 11:08:51 |只看该作者 微信分享

可惜我这么爱吃凉皮都没有自己做过

yaning1990

本站元老

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发表于 2011-12-8 22:18:55 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 yaning1990 于 2013-11-11 11:27 编辑

dddddddddddddddddd

pupucheng

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发表于 2011-12-8 22:33:38 |只看该作者 微信分享

误入美食帖，竟然看见基督城的名人名帖，幸运啊。

北望乡土身却南
不摆乾坤山河撼
虽非豪杰亦无惧
鸿雁掠水啸寒潭

欢欢乐乐别别离离，歌歌醉醉悲悲喜喜。
缱缱绻绻聚聚散散，舍舍去去惺惺惜惜。

还剩几米

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发表于 2011-12-9 10:16:43 |只看该作者 微信分享

我也做过实在太太太太麻烦了~~~呵呵楼主很辛苦~~~DDDDDDDD

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MISS_PIGGY

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发表于 2012-1-17 20:00:57 |只看该作者 微信分享

LZ啊，那个面筋和面浆我都做出来了
面浆要煮和沉淀
那个面筋我要怎么办？怎么弄熟了呢？
想和凉皮一起凉拌的

求指教啊

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MISS_PIGGY

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发表于 2012-1-17 20:03:05 |只看该作者 微信分享

米浆被我煮焦啦~~~~~~~~{:8_474:}

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NGU15

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发表于 2012-1-17 22:27:11 |只看该作者 微信分享

厉害啊，改天试试

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wangting1314

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发表于 2012-1-18 21:08:55 |只看该作者 微信分享

超级想吃啊。。。。。。。

海豚77

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发表于 2012-2-4 21:12:28 |只看该作者 微信分享

{:8_492:}多谢lz的方法，我也做成功了，好吃好吃

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发表于 2012-2-4 21:14:34 |只看该作者 微信分享

海豚77 发表于 2012-2-4 22:12
多谢lz的方法，我也做成功了，好吃好吃

成功了就好，不谢不谢

公主驾到

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发表于 2012-2-5 02:57:24 |只看该作者 微信分享

自己做。。好厉害

小麻豆糖

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发表于 2012-2-5 13:35:36 |只看该作者 微信分享

LZ貌似不是西安人吧，用洗面水蒸凉皮很有技术的，我只知道银川那边的人会这么做凉皮~~~

tomato

大天使

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发表于 2012-2-6 13:37:40 |只看该作者 微信分享

你做的太馋人了，我也想做，找了一圈，缺那个烤盘，只好放弃，没有合适的铁盘子啊！

white.panda

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发表于 2012-11-4 19:43:23 |只看该作者 微信分享

面筋里面是那种大孔的么？蒸得还是煮的？要多久？

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发表于 2012-11-4 20:41:24 |只看该作者 微信分享

white.panda 发表于 2012-11-4 20:43
面筋里面是那种大孔的么？蒸得还是煮的？要多久？

大孔的，
蒸煮都可以，不过我发现蒸出来的更好吃，煮出来的会出水，凉拌的时候没蒸得那么好吃
二十分钟到半个小时，看你面筋的多少，不过我个人感觉面筋比馒头难熟很多

甜甜树123

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发表于 2012-11-4 21:45:49 |只看该作者 微信分享

看得我都睡不着觉了，现在就去动手试试。。。。

white.panda

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发表于 2012-11-5 06:31:27 |只看该作者 微信分享

猫猫女巫发表于 2012-11-4 20:41
大孔的，
蒸煮都可以，不过我发现蒸出来的更好吃，煮出来的会出水，凉拌的时候没蒸得那么好吃
二十分钟 ...

恩，太谢谢了，我家没有大蒸锅，小锅蒸包子蒸过一次，费劲死了！
那个面筋蒸完了看上去有什么变化么？

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发表于 2012-11-5 09:36:09 |只看该作者 微信分享

white.panda 发表于 2012-11-5 07:31
恩，太谢谢了，我家没有大蒸锅，小锅蒸包子蒸过一次，费劲死了！
那个面筋蒸完了看上去有什么变化么？

na拿竹签戳他，没有粘东西出来就是好了