一个人的厨房 - 从玉子烧开始-10月12日更新羊扒菜谱

~Kelly~

看着真滴很有食欲哟。。。哟。。。

KKO

看上去太好吃了，可以留言葱油饼的做发吗？ 谢谢~~

laowuzhao

楼主是不是收到很多征婚的站内短信啊？

TT333

赞呀
一个人的饭也能做这么好。

nz58888

好.........

sunray

lz功力和耐心都不错哦
那小锅买过，开中火用了一次就毁了呵呵

那年樱开

好漂亮
LZ火候掌握的好的没话说！赞哦！

zhangtf07

支持楼主，简单易做。

gcici

看上去太有食欲了！lz的锅是哪里买的？

keith_ds

哇，这么多人回复。。谢谢顶贴的朋友们！

趁热打铁，今天放出第二个DIY菜谱 - 我和西餐有个约会-羊扒

不知道有没有朋友喜欢西餐? LZ很喜欢，可是觉得太贵了，于是有时会自己琢磨试验一下什么的。
　　
西餐真的可以做得很符合中国人的口味。下面放出LZ今天刚做的羊扒。
　　
先上图~



原料如图:羊扒,茄子,土豆,胡萝卜,蘑菇,红酒
　　
另外还有一些薄荷甜冻~



准备的时候先用一点红酒腌一下羊扒



配菜其实是可以自由选择的，我选的都是我自己喜欢的菜~洋人做羊扒的时候更喜欢配青豆。。。不过我对青豆马马虎虎啦
　　
茄子切片，宽度和拇指的宽度差不多就可以，十字划几刀，撒一点点盐
　　
胡萝卜切花
　　
土豆切片，但是要比茄子薄一点
　　
蘑菇根据大小随意切
　　
土豆和蘑菇都在开水中煮2分钟~尤其土豆注意不要煮太久，太软就不好吃了，也不容易摆造型



锅里放一点油，8分热的时候先下茄子，转中小火，正反面煎一下，感觉开始变软的时候出锅放在盘子上~
　　
之后还是用同样的方法，把土豆胡萝卜弄熟。不需要太长时间，因为土豆已经煮过了，1，2分钟之后盛出，土豆片码放在茄子片上放。
　　
这个过程只照了一张，因为要一气呵成，所以抽不出时间来~而且照片有点虚，就是为了让大家看看感觉

keith_ds

接下来是蘑菇-锅里放一点点油，然后翻炒一下，LZ做了一些特制的黑椒酱汁：包括酱油（生抽），蚝油，糖，黑胡椒粉，以及大粒的黑胡椒，盐可放可不放（LZ没放）。倒在锅里和蘑菇翻炒匀就可以，出锅的时候，过多的酱汁可以浇在土豆和茄子上。
　　
最后就是羊扒啦。这个不是很难，放一点油，中小火煎就可以了，具体时间看各人的口味了，我比较喜欢8成熟的。出锅之后摆好，迅速抹上薄荷甜冻。羊肉的热度会使甜冻逐渐融化，渗透到肉里~
　　
如果不喜欢薄荷口味的，可以稍微颠倒一下顺序，最后做蘑菇，然后把酱汁浇在羊肉上，效果也不错：）
　　
这张图从侧面看一下装盘顺序：）



成品大概就是这个感觉了：）



西餐在外面吃的话会贵一些，自己做的话成本低，量又足，划算得很:) 在kiwi店里一份羊扒的钱买的原料能供一桌人，呵呵。
　　
偶尔拿出来招待客人，搞搞小资情调，也是不错的。
　　
配上蔬菜色拉，还有可口的红酒，就算足不出户，也能体验西餐的美味!
　　
其实葡萄酒的话，个人还是更喜欢白葡萄酒，譬如Sauvignon Blanc以及Riesling都是很爱的。当然最爱的还是Pinot Gris。。。
　　
扯远了，今天LZ喝的是09年的Merlot，涩涩的口感和羊肉很搭：）



今天就播到这里啦，如果喜欢的话，还是请您顶一下啦：）最后附上另一角度拍的照片收尾~祝大家吃得愉快！

猪仔包

LZ真是的，吃饭时间发这个，简直是勾引我的胃{:8_393:}

仙あ断天涯

keith_ds 发表于 2011-10-12 18:13
接下来是蘑菇-锅里放一点点油，然后翻炒一下，LZ做了一些特制的黑椒酱汁：包括酱油（生抽），蚝油，糖，黑胡 ...

羊肉我的最爱..可是那个感觉汁好多 味道会不会很重呢

joybubu

哇 LZ做的让人真的超级有胃口 而且超级简单健康！！非常好！

juanmao48

流口水了.................

pingdiguo

真会做~~~~~

版规

LZ 红肉配红酒是最佳的选择了
白肉才配白酒

没天理

心灵手巧的说～～～
呼呼

wingyi

求葱油饼做法！！

keith_ds

版规 发表于 2011-10-12 21:02
LZ 红肉配红酒是最佳的选择了
白肉才配白酒

对啊，所以才选Merlot么。。。不然只是喝酒的话会更喜欢白的多一些，呵呵。

starfruit

好诱人呀。。。。

attractive_2004

看着好饿啊！;30;

keith_ds

仙あ断天涯 发表于 2011-10-12 18:50
羊肉我的最爱..可是那个感觉汁好多 味道会不会很重呢

不会很重，因为只有做蘑菇的时候用了少量黑椒汁，茄子土豆都没有放调味料，所以浇上一点汁也不会很咸。羊扒只涂了薄荷冻，其他什么都没有放~~

整个菜可以根据口味酌量放盐和黑胡椒调味~谢谢支持！

lemon_tea

谢谢lz的分享
求葱油饼得做法....

yax

名字好听，其实就是鸡蛋皮子卷成卷儿，有什么好吃的？？？不如大饼加鸡蛋。

lolly_bubu

謝謝分享羊排 ＝^＿^＝ 要努力學學

Moi

刚吃完饭 看了LZ的图还是饿了~~

蓝蓝的海

真的你的葱油饼做的真好,羊扒做的也不错,又健康又美味.

wei_wei

很精致，想知道葱油饼的做法

tina307

那個羊做的真令人有食慾>Q<