[投食问路] ღ★Christy の甜點屋★ღ 咖啡慕思蛋糕 [复制链接]

Rank: 6 Rank: 6

升级 0%

UID: 127848
热情: 5
人气: 0
主题: 0
帖子: 364
精华: 0
积分: 85
阅读权限: 20
注册时间: 2007-8-30

31#分享本帖地址

发表于 2008-8-27 12:19:58 |只看该作者 微信分享

好厉害阿，！！！强大！！！！很喜欢你做的幕斯哈～～

要不得

Rank: 5 Rank: 5

升级 67%

UID: 74708
热情: 12
人气: 0
主题: 0
帖子: 317
精华: 0
积分: 167
阅读权限: 20
注册时间: 2006-5-28

32#分享本帖地址

发表于 2008-8-31 21:55:57 |只看该作者 微信分享

christy是自学做蛋糕的还是学校学的？
好厉害

Q(-_ - Q)

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

33#分享本帖地址

发表于 2008-9-1 22:13:11 |只看该作者 微信分享

我都是自學的呢~~

u.u

灌水之王

Rank: 12

升级 27.6%

UID: 120745
热情: 2674
人气: 3277
主题: 96
帖子: 1740
精华: 4
积分: 3914
阅读权限: 30
注册时间: 2007-6-17

34#分享本帖地址

发表于 2008-9-1 23:10:09 |只看该作者 微信分享

好好吃阿~~~~~天阿你有店嗎???真的可以去開一間了~~~太厲害了唷~~

sugar.shop

Rank: 5 Rank: 5

升级 14%

UID: 153004
热情: 0
人气: 0
主题: 0
帖子: 227
精华: 0
积分: 114
阅读权限: 20
注册时间: 2008-8-18

35#分享本帖地址

发表于 2008-9-6 21:39:52 |只看该作者 微信分享

喜欢喜欢~

韩国Dahong，ZIPIA ，SZ，qng，naning9&各大韩国网站代购！QQ：540077615. msn：sugar.shop@hotmai.com

my_thinkpink

新手上路

Rank: 1

升级 10%

UID: 156625
热情: 0
人气: 0
主题: 0
帖子: 1
精华: 0
积分: 1
阅读权限: 10
注册时间: 2008-9-17

36#分享本帖地址

发表于 2008-9-18 19:32:10 |只看该作者 微信分享

wow..好厲害喔!!
看起來很美味耶~

EMS

Rank: 5 Rank: 5

升级 29%

UID: 147444
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 256
精华: 0
积分: 129
阅读权限: 20
注册时间: 2008-7-9

37#分享本帖地址

发表于 2008-9-18 20:17:48 |只看该作者 微信分享

低筋麵粉英語是什麽名字啊？

全纽最低价格EMS中国到新西兰4折扣
全部独立包装独立发货隔天上网可查
QQ：260461037

Vic-KY

Rank: 6 Rank: 6

升级 73.33%

UID: 145242
热情: 146
人气: 310
主题: 10
帖子: 363
精华: 0
积分: 420
阅读权限: 20
注册时间: 2008-6-10

38#分享本帖地址

发表于 2008-9-18 20:26:28 |只看该作者 微信分享

好好吃ar

蛋糕ar >333<

EMS

Rank: 5 Rank: 5

升级 29%

UID: 147444
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 256
精华: 0
积分: 129
阅读权限: 20
注册时间: 2008-7-9

39#分享本帖地址

发表于 2008-9-18 20:48:31 |只看该作者 微信分享

我把它抄下來了可是塔塔粉是什麽阿？？感覺沒有用到

全纽最低价格EMS中国到新西兰4折扣
全部独立包装独立发货隔天上网可查
QQ：260461037

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

40#分享本帖地址

发表于 2008-9-18 20:54:05 |只看该作者 微信分享

塔塔粉是穩定蛋白的一般是加進蛋白裡然後再把蛋白打發

如果沒有的話可以省略

L流L浪L

开国大老

Rank: 10

升级 62.33%

UID: 127599
热情: 1122
人气: 2285
主题: 95
帖子: 2326
精华: 0
积分: 2935
阅读权限: 30
注册时间: 2007-8-26

41#分享本帖地址

发表于 2008-9-27 14:14:00 |只看该作者 微信分享

感觉很象　提拉米书蛋糕　ＬＺ提拉米书　怎么做啊？

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

42#分享本帖地址

发表于 2008-9-27 21:04:19 |只看该作者 微信分享

提拉米蘇...我有發過貼子...搜一下就能找到

現在家裡網絡有點慢..不好搜

吃起來咖啡慕思和提拉米蘇差蠻遠的

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 13.8%

UID: 67949
热情: 821
人气: 1018
主题: 1
帖子: 404
精华: 3
积分: 1138
阅读权限: 20
注册时间: 2006-3-25

43#分享本帖地址

发表于 2008-10-1 12:11:07 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddddddddd

n柒跀a

=白金会员=

Rank: 17

升级 61.49%

UID: 128594
热情: 3890
人气: 4946
主题: 56
帖子: 55634
精华: 1
积分: 32297
阅读权限: 30
注册时间: 2007-9-10

44#分享本帖地址

发表于 2008-10-1 13:33:05 |只看该作者 微信分享

wa..
超贊德！

被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

EMS

Rank: 5 Rank: 5

升级 29%

UID: 147444
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 256
精华: 0
积分: 129
阅读权限: 20
注册时间: 2008-7-9

45#分享本帖地址

发表于 2008-10-8 16:25:20 |只看该作者 微信分享

酒在那裏買的阿我找不到阿

全纽最低价格EMS中国到新西兰4折扣
全部独立包装独立发货隔天上网可查
QQ：260461037

CINDERELLA86

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 83.8%

UID: 127906
热情: 54
人气: 109
主题: 5
帖子: 3491
精华: 0
积分: 1838
阅读权限: 20
注册时间: 2007-8-30

46#分享本帖地址

发表于 2008-10-8 22:30:51 |只看该作者 微信分享

undefined undefined undefined undefined

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

47#分享本帖地址

发表于 2008-10-8 23:58:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 EMS 于 2008-10-8 16:25 发表
酒在那裏買的阿我找不到阿

要去賣酒的酒店買在超市是買不到的

莫宁仔仔仔

Rank: 6 Rank: 6

升级 77%

UID: 36644
热情: 29
人气: 0
主题: 0
帖子: 826
精华: 0
积分: 431
阅读权限: 20
注册时间: 2005-3-25

48#分享本帖地址

发表于 2008-10-9 22:14:04 |只看该作者 微信分享

你做的好好哦!!!

一店：本季主打火爆单品--〉原单白色环保休闲芭蕾舞鞋
二店：纽澳总代理德国克劳斯厨房用刀 10年保证批发零售
三店：精品塑身衣懶女人一樣有好身材! 有店长真人SHOW哦
http://trueupup.spaces.live.com

EMS

Rank: 5 Rank: 5

升级 29%

UID: 147444
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 256
精华: 0
积分: 129
阅读权限: 20
注册时间: 2008-7-9

49#分享本帖地址

发表于 2008-10-12 22:54:09 |只看该作者 微信分享

我做出來的很稀薄的蛋糕片都浮起來了

全纽最低价格EMS中国到新西兰4折扣
全部独立包装独立发货隔天上网可查
QQ：260461037

BabyG

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16

升级 15.22%

UID: 93082
热情: 4425
人气: 5863
主题: 37
帖子: 20759
精华: 58
积分: 15761
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-17

50#分享本帖地址

发表于 2008-10-13 09:16:00 |只看该作者 微信分享

來頂下christy! 吃過了~~實在太美味了~~~~

有空一定做一個.... 希望這個月可以做哈哈

【GLORIA DESIGN】專業平面設計
LOGO 名片海報宣傳單菜單結婚請柬網頁插畫等等 [歡迎查詢] gloria.hknz@gmail.com

小O

Rank: 6 Rank: 6

升级 17.33%

UID: 27974
热情: 18
人气: 1
主题: 0
帖子: 479
精华: 0
积分: 252
阅读权限: 20
注册时间: 2002-10-14

51#分享本帖地址

发表于 2008-10-13 18:35:35 |只看该作者 微信分享

不错啊．．哈哈

左sung右M

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

52#分享本帖地址

发表于 2008-10-13 19:24:09 |只看该作者 微信分享

原帖由 EMS 于 2008-10-12 22:54 发表
我做出來的很稀薄的蛋糕片都浮起來了

針對這一點, 我前天有更新一點小心得

另外一點比較重要, 就是這方子的水份佔蠻多的, 咖啡牛奶和鮮奶油不太容易拌勻, 而且比較稀薄

最好就是兩者拌勻之後, 先放冰凍了一陣子, 等表面的慕思稍為凝固了, 然後再攪拌一下, 這樣慕思餡

就會比較濃稠, 倒進去慕思圈裡也不會從底部漏出來, 或倒在蛋糕片上後, 蛋糕片會浮起來

不管是做什麼慕思, 只要碰到慕思比較稀薄的情況
就先把慕思餡冷凍一下, 可能大概就15-20分鐘左右吧
大概在半凝固的時候,拿出來攪拌一下就會變得比較濃稠

那天廚房比較亂, 就沒拍照~