[投食问路] (原创) ペ☆ご桃子小厨ペ☆ご　红烧肉＆火爆腰花~~ [复制链接]

冒泡的鱼

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发表于 2007-1-20 19:20:37 |只看该作者 微信分享

天啊~~~~~~~~ 两样都是我的最爱！！ＬＺ我真想见见你。。。。。。哈哈。偶像~~~~~~~~~~！

香草布丁

SkyKiwi天使

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发表于 2007-1-20 20:21:16 |只看该作者 微信分享

很怕做腰花的，LZ真厉害。。。。。。。。。

最后的玫瑰

开国大老

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发表于 2007-1-20 20:44:24 |只看该作者 微信分享

好棒哦

﹌♥鱼鱼也飞翔♥﹌
时尚总是出乎人们的意料之外.........

小幽仙

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发表于 2007-1-20 22:58:54 |只看该作者 微信分享

请问腰花不要另外去腥吗?我上次也做了，把中间的都剔掉了的,还用清水加几滴酒泡了一小会,可是做出来感觉还是有腥味,不知道是怎么回事,郁闷啊

prc_nz prc_nz 当前离线 UID 15851 热情 15 人气 5 主题 3 帖子 293 精华 0 积分 159 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 126 小时注册时间 2005-3-26 阅读权限 1 最后登录 2016-10-26 头像被屏蔽禁止发言 UID 15851 热情 15 人气 5 主题 3 帖子 293 精华 0 积分 159 阅读权限 1 注册时间 2005-3-26 串个门加好友打招呼发消息	36#分享本帖地址发表于 2007-1-21 03:20:38 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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wendy21

开国大老

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发表于 2007-1-21 17:02:34 |只看该作者 微信分享

请问MM那个腰花是怎么切成那样的? 还有那些深红和白色的东西是不是剃的时候不能弄破?

vivi_jelly

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发表于 2007-1-21 17:28:19 |只看该作者 微信分享

这两道菜是我最不会做的，有阴影，第一红烧肉有一次我又切又炒（上色）烟熏油炸的结果一个没留神一锅肉连油全扣在地毯上，洗了一个星期

此阴影一；第二腰花，有一次老公妈妈给我用腰子做汤，喝了一口我觉得像喝了一口尿

，和婆婆对望一眼然后一起说，还是留给公公喝吧

，阴影二，从此再也不敢碰这两样，LZ的菜能为我除去这多年郁积在心的阴影就好了

Kirsch

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发表于 2007-1-21 17:46:19 |只看该作者 微信分享

其实把肉用油炸一遍（或者干炸）恰恰是为了脱油，而且可以使肥肉在炖煮时变成胶质，不然脂肪会滞留在肥肉里。。。一咬就会有油喷出来

十管Wasabi的澎湃。。。

。。。无法再压抑。。。。。。

。。。。。。谁来做我的绫波丽。。。

Kirsch

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发表于 2007-1-21 17:50:08 |只看该作者 微信分享

毛泽东的御膳红烧肉就一定要暴炸脱油，并且确保肥肉胶化，不然老毛早就死于血脂问题了

十管Wasabi的澎湃。。。

。。。无法再压抑。。。。。。

。。。。。。谁来做我的绫波丽。。。

Kirsch

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发表于 2007-1-21 17:52:13 |只看该作者 微信分享

当然炸完后要趁热油被肉反吸之前立刻把油滤掉

十管Wasabi的澎湃。。。

。。。无法再压抑。。。。。。

。。。。。。谁来做我的绫波丽。。。

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发表于 2007-1-21 19:03:25 |只看该作者 微信分享

原帖由 小幽仙 于 2007-1-20 22:58 发表
请问腰花不要另外去腥吗?我上次也做了，把中间的都剔掉了的,还用清水加几滴酒泡了一小会,可是做出来感觉还是有腥味,不知道是怎么回事,郁闷啊

不用格外去腥了,我觉得猪腰好象没有什么腥味呀~
只是处理好中间的腰骚就好了~

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发表于 2007-1-21 19:04:03 |只看该作者 微信分享

原帖由 prc_nz 于 2007-1-21 03:20 发表
那个腰子剃得真干净佩服佩服

呵呵~~不剔干净不好吃呀~~~

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发表于 2007-1-21 19:06:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 wendy21 于 2007-1-21 17:02 发表
请问MM那个腰花是怎么切成那样的? 还有那些深红和白色的东西是不是剃的时候不能弄破?

腰花的切法就是传说中的"十字刀花"~ 先朝着一个方向斜着切成竖道~ 再横过来反方向切竖道~~
晕了~~不知道MM看得明白么?
腰子中间的东西不怕破~ 慢慢剔,多剔几次也不怕~~ 干净就行~

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发表于 2007-1-21 19:07:05 |只看该作者 微信分享

原帖由 vivi_jelly 于 2007-1-21 17:28 发表
这两道菜是我最不会做的，有阴影，第一红烧肉有一次我又切又炒（上色）烟熏油炸的结果一个没留神一锅肉连油全扣在地毯上，洗了一个星期此阴影一；第二腰花，有一次老公妈妈给我用腰子做汤，喝了一口我觉得 ...

哈哈~~ 笑死我了~~~~ 可爱的MM~~~

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发表于 2007-1-21 19:08:50 |只看该作者 微信分享

原帖由 Kirsch 于 2007-1-21 17:46 发表
其实把肉用油炸一遍（或者干炸）恰恰是为了脱油，而且可以使肥肉在炖煮时变成胶质，不然脂肪会滞留在肥肉里。。。一咬就会有油喷出来

我觉得红烧肉怎么做都好吃~~ 呵呵~

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发表于 2007-1-21 23:18:46 |只看该作者 微信分享

原帖由 Kirsch 于 2007-1-21 17:52 发表
当然炸完后要趁热油被肉反吸之前立刻把油滤掉

对呀~~过滤掉是可以啦~~
问题是有的做法不过滤掉油~ 我爸爸就这样做,好油,呵呵~~~

润雨

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发表于 2007-1-21 23:20:38 |只看该作者 微信分享

好看，，，，，，，，，，，，，，，，，，

Lamborghini

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发表于 2007-1-22 01:10:44 |只看该作者 微信分享

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LSEUESAN

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发表于 2007-1-22 14:20:32 |只看该作者 微信分享

简直就是食神,LZ这样的女生简直是典范,大家要好好学习呀

甜心芭比

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发表于 2007-1-22 15:36:05 |只看该作者 微信分享

LZ太厉害啦~~~佩服!~~~~一定很好吃!~~~

芭比の美妝youtube視頻頻道：https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博: @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站：http://iheartbarbie.com

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发表于 2007-1-22 20:45:00 |只看该作者 微信分享

原帖由 LSEUESAN 于 2007-1-22 14:20 发表
简直就是食神,LZ这样的女生简直是典范,大家要好好学习呀

晕的不起来~~~~~~!

棉被人

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发表于 2007-1-23 02:38:31 |只看该作者 微信分享

红烧肉～

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最边的米粒

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发表于 2007-1-23 12:09:21 |只看该作者 微信分享

请问LZ，你的锅是哪里买的，看起来很好用的样子。。。
还有那个圆圆的辣椒是那里买的啊？？？
都没见过。。。XX~~~

如果你总觉得心里闹的慌，请拨打俺手机号。谈工作请按1，谈感情请按2，谈人生请按3。给俺介绍对象请按#，请俺吃饭请直接说，找俺借钱请挂机，谢谢