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楼主: 桑雨柔

[投食问路] [美食]本帮家常菜-红烧狮子头，油爆虾和糟肚丝~~~~~ [复制链接]

supranz

灌水之王

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发表于 2007-1-10 02:58:08 |只看该作者 微信分享

吃多了油会FAT的............支持一下..又做菜又拍照着

.

人可以看透人生,卻無法左右人生

人可以對一切淡漠,卻注定要被一切所牽

因為我們是人而不是神.

不要企圖無所后悔,奇跡只在于問心無愧-

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prayer914

SkyKiwi天使

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发表于 2007-1-10 10:18:15 |只看该作者 微信分享

好馋阿我。。。。。顶本帮菜。。。。。。喜欢。。。。。

Thank you for never giving up on me.

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Clark1129

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发表于 2007-1-10 10:55:31 |只看该作者 微信分享

口水啊

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mojo76

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发表于 2007-1-10 11:46:28 |只看该作者 微信分享

哇····· 值得尝试。但是，油太大了。。。。。都是油什么油什么的。

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virgin17

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发表于 2007-1-10 12:38:07 |只看该作者 微信分享

姐姐你太有才華了吧！！好棒！

那個獅子頭還要加高湯麽？看起來稍微有點麻煩。不過那個蝦子我是一定會做做看的。

轻轻地说句沉重的话.

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vivian18

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发表于 2007-1-10 14:11:20 |只看该作者 微信分享

馋呀！！！！！！！！！！

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风帆

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发表于 2007-1-10 14:28:24 |只看该作者 微信分享

都是我爱吃的菜呀，学着做做看

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桑雨柔

长老级

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发表于 2007-1-10 22:04:33 |只看该作者 微信分享

哈哈谢谢XDJM们D支持~~~~~~~~~~

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十一点熄灯

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发表于 2007-1-10 23:27:55 |只看该作者 微信分享

味道还可以。。。。。请再接再厉。。。。。阅

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Cooper

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发表于 2007-1-11 02:42:44 |只看该作者 微信分享

喜欢！吃lz才的人真有口福

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夜游侠

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发表于 2007-1-11 20:08:22 |只看该作者 微信分享

lz做的很好吃啊!.

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Ski

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发表于 2007-1-12 13:59:29 |只看该作者 微信分享

明白猪肚要煮到筷子可以稍用力就插进去的时候，但你通常是到水干的时候吗？如果还剩很多水的话，会不会好味道损失的不少？是不是下次该放少些水来煮？另外糟露该放多少？

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云中漫步

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发表于 2007-1-13 04:38:14 |只看该作者 微信分享

肚丝还是自己弄的吃的放心.......

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桑雨柔

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发表于 2007-1-13 20:49:56 |只看该作者 微信分享

原帖由 Ski 于 2007-1-12 13:59 发表
明白猪肚要煮到筷子可以稍用力就插进去的时候，但你通常是到水干的时候吗？如果还剩很多水的话，会不会好味道损失的不少？是不是下次该放少些水来煮？另外糟露该放多少？

不用到水干的通常一开始放的是以能盖过猪肚为准的水多少对味道没影响的
糟露其实和盐的道理是一样的呵呵看各人的喜好来放咯

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桑雨柔

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发表于 2007-1-13 20:51:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 云中漫步 于 2007-1-13 04:38 发表
肚丝还是自己弄的吃的放心.......

同意~~~~~~~~~~~~
很多饭店里的猪肚连油都不弄掉的

好恶心的说

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skysmiles skysmiles 当前离线 UID 97335 热情 15 人气 7 主题 4 帖子 379 精华 0 积分 207 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 498 小时注册时间 2006-11-13 阅读权限 1 最后登录 2017-4-13 头像被屏蔽禁止发言 UID 97335 热情 15 人气 7 主题 4 帖子 379 精华 0 积分 207 阅读权限 1 注册时间 2006-11-13 串个门加好友打招呼发消息	47#分享本帖地址发表于 2007-1-14 17:06:27 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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飞短留长

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发表于 2007-1-14 18:25:49 |只看该作者 微信分享

首先赞一个～好厉害的说。。

请问楼主用的是什么锅啊？铁锅？？

还有，肉丸子里面加汤？什么汤啊？另外煮的嘛？

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JaJay

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发表于 2007-1-14 22:15:34 |只看该作者 微信分享

妈妈的味道，赫赫，PS:我是上海的，的确是上海菜。。。

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桑雨柔

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发表于 2007-1-15 11:48:23 |只看该作者 微信分享

原帖由 飞短留长 于 2007-1-14 18:25 发表
首先赞一个～好厉害的说。。

请问楼主用的是什么锅啊？铁锅？？

还有，肉丸子里面加汤？什么汤啊？另外煮的嘛？

哈哈对的

我用的是铁的国内寄来的

肉丸子里是不加汤的一定想加的话可以放点高汤

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发表于 2007-1-15 11:49:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 JaJay 于 2007-1-14 22:15 发表
妈妈的味道，赫赫，PS:我是上海的，的确是上海菜。。。

哈哈谢谢不过我不是上海的呢我是苏州的呵呵

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发表于 2007-1-15 12:07:28 |只看该作者 微信分享

我也经常煮那个虾。但不管怎么煮，都觉得不怎么入味道。。。汁很鲜，但肉没味道。。
发现国内的邮包虾，皮象炸过一样。我也有试过，放很多油炸，但也跟国内饭店做出来的不一样。。。

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雪梨樱桃

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发表于 2007-1-15 20:45:33 |只看该作者 微信分享

原来是苏州mm阿，哈哈，老乡老乡

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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桑雨柔

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发表于 2007-1-16 15:30:59 |只看该作者 微信分享

原帖由 prayer914 于 2007-1-15 12:07 发表
我也经常煮那个虾。但不管怎么煮，都觉得不怎么入味道。。。汁很鲜，但肉没味道。。
发现国内的邮包虾，皮象炸过一样。我也有试过，放很多油炸，但也跟国内饭店做出来的不一样。。。

恩恩是很难入味不过用小火煨一下味道就进去了

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桑雨柔

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发表于 2007-1-16 15:31:54 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-1-15 20:45 发表
原来是苏州mm阿，哈哈，老乡老乡

哈哈

老乡见老乡啊

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CopyLove

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发表于 2007-1-16 17:01:52 |只看该作者 微信分享

看上去不错呢 ,

这里会做好吃的MM好多啊,

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皮皮蛋蛋

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发表于 2007-1-16 18:33:41 |只看该作者 微信分享

原帖由 桑雨柔 于 2007-1-9 22:54 发表

呵呵那是我们那边的传统做法，放水和放酒味道真的差很多的，闻起来都不一样，同样，做红烧肉也是一样D。。。

不会咸的啊，酱油和盐的量是取决于你的口味D ~~~~ 汤的多少是取决于酒的多少D~~~ ...

那我下次试试.........

这么好的帖子不能沉了...............................

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二重奏

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发表于 2007-1-22 23:05:45 |只看该作者 微信分享

楼主您的狮子头有点湿了，而且肉馅买完了回来用手搅拌得很粘再加其他的配料做出来才会很圆，最好是用没过狮子头的那么多油（当然这有点浪费）。个人意见，如果有得罪楼主的地方请见谅！！！

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zhozho

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发表于 2007-1-23 02:00:24 |只看该作者 微信分享

一品香的狮子头听说也很好吃

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棉被人

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发表于 2007-1-23 02:19:41 |只看该作者 微信分享

我来报道！

哈哈！！！！！！！！！！！！！！！！！！辛苦拉天这么热　做这么多肉哈哈～我爱＋＋＋＋＋＋

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一品香的狮子头听说也很好吃

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