回忆家乡的味道~我的美食厨房~2月23日~135楼更新~我们家的年夜饭！

安妮宝の贝

ethan 发表于 2012-6-27 16:13
楼主炖鱼的方法跟我不太一样，给楼主推荐几个菜，锅包肉，酸菜炖肉，雪绵豆沙，以及小鸡炖蘑菇，酱茄子，这 ...

慢慢来哦！这些都是我每天晚上吃的菜，争取多上些！酸菜正在腌制中，估计再等2个星期就可以吃了！那个雪绵豆沙是什么？还有你是怎么炖鱼的？说来听听？我们切磋切磋？！

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先做个记号，今天看到这里了，。。明天楼主你打算吃啥？哈哈哈哈哈。。。。

那年樱开

在国内经常用mm做左口鱼的方法做红烧鲫鱼，相当鲜美啊{:8_394:}

棉被人

看起來很棒哦  

无尽的华尔兹

看了好想吃啊

绿柠檬

很有启发，准备买左口鱼按楼主的方法试试，楼主请继续哦~~{:8_393:}

BFRA

dddddddddddd牛人

quad5

ethan 发表于 2012-6-27 16:13
楼主炖鱼的方法跟我不太一样，给楼主推荐几个菜，锅包肉，酸菜炖肉，雪绵豆沙，以及小鸡炖蘑菇，酱茄子，这 ...

炖鱼，如果先沾干面粉， 煎一下就更赞了。

wsha033

安妮宝の贝 发表于 2012-6-27 19:44
慢慢来哦！这些都是我每天晚上吃的菜，争取多上些！酸菜正在腌制中，估计再等2个星期就可以吃了！那个雪绵 ...

真强 自己腌酸菜 我都是去华人超市买的

ethan

安妮宝の贝 发表于 2012-6-27 19:44
慢慢来哦！这些都是我每天晚上吃的菜，争取多上些！酸菜正在腌制中，估计再等2个星期就可以吃了！那个雪绵 ...

雪绵豆沙是一种甜品类的，用蛋清和红豆馅做的，至于炖鱼的话，也是先拿油把鱼裹面煎一下，但是我后面的调料都放在一起了，然后再炖，所以工序不同，但是我炖的鱼味道比较浓，看你的图片可能清淡一些。

littleapplepie

Hereugo

东北海鲜？印象中就是酸菜屯粉条，还有将大骨。哈哈

miniuer

安妮宝の贝 发表于 2012-6-24 23:19
介绍的第一个菜是“茄盒”

材料：茄子，猪肉碎，韭菜，面粉

这锅我喜欢，很容易就烧热了，还是两个耳朵的，我现在用Tefal的，干烧不热，你在那里买的？

安妮宝の贝

miniuer 发表于 2012-6-28 21:12
这锅我喜欢，很容易就烧热了，还是两个耳朵的，我现在用Tefal的，干烧不热，你在那里买的？

我在中国买的！呵呵！正宗的铁锅！

安妮宝の贝

Hereugo 发表于 2012-6-28 21:02
东北海鲜？印象中就是酸菜屯粉条，还有将大骨。哈哈

你说的那是北边，我是东北的沿海城市，以海鲜出名！

Apple3

LZ家是大连？盘锦？鲅鱼圈？

Apple3

还有锦州，葫芦岛？

安妮宝の贝

蒜蒿炒肉
材料：蒜蒿，瘦肉，葱，蒜
做法：1.蒜蒿切成寸断，肉切成丝，葱蒜切成末备用。
           2.锅里加水烧开，把蒜蒿放锅里抄熟，等再次开锅就可以捞起了。
           3.锅里加油，先翻炒肉丝，带肉丝变色后加葱蒜末一起炒香，在加酱油翻炒，最后加蒜蒿，盐一起翻炒。我是特别喜欢吃软的进味道的蒜蒿，所以我都是炒好长时间的，一直炒到入味松软为止！

newdream

真不错，虽然不是东北人，但是也喜欢这些菜。不过不知道为什么，这里的菜，特别是肉，我总是找不到国内的味道，在家的时候猪肉烧起来好香呀，但是这里的豆子也好，肉也好，怎么都是甜甜的？说真的，太怀念家里那香喷喷的肉味了。这几天正在找感觉。。。。。

安妮宝の贝

newdream 发表于 2012-6-29 12:15
真不错，虽然不是东北人，但是也喜欢这些菜。不过不知道为什么，这里的菜，特别是肉，我总是找不到国内的味 ...

中国的猪肉现在也不是很香了，没有小时候或者家养的猪吃起来香。都是饲料弄的，我老公朋友以前给过一块自己家养的猪的肉，超香超好吃！

安妮宝の贝

海带丝炖豆腐
材料：干海带丝，豆腐，葱，蒜
做法：1.先泡发海带丝，大概要1个小时，然后洗净，因为会有很多的沙子，一直洗到水清为止。然后切几刀，以免太长不易翻炒。
          2.豆腐七成1CM厚的大片，葱蒜切成末备用。
          3.先爆锅，炒香后加切好的海带丝翻炒几下，然后加一碗水，开锅后小火盖盖炖海带丝，炖软为止。（海菜，海带，紫菜类的在烹制过程中千万不要加酱油，不然会边的很哭！）
          4.海带丝炖软后加切好的豆腐和盐，开大火，开锅后小火慢炖5—10分钟，最后加少许味精即可！

ˇ尐饭团↘

{:8_393:}喜欢喜欢东北菜~~~~~~~~~~~~~~~

安妮宝の贝

青椒炒小鱿鱼
材料：小鱿鱼，青椒，胡萝卜，葱蒜末
做法：1.先把锅里加上两碗水烧开，把洗净的小鱿鱼焯熟，要8分熟即可。
           2.葱蒜加酱油爆锅，先放胡萝卜翻炒，炒熟后再加青椒翻炒，青椒炒熟后，在加焯好的小鱿鱼，加盐一起翻炒1分钟，最后加味精出锅啦！

嫣别离

口水啊。。。我饿了。。。

那年樱开

蒜薹炒肉，和米饭绝配啊！

等等等等

厉害啊 也喜欢东北菜

wendy20115

如果想吃原味的左口鱼的话，做起来更简单！放水小半锅，放几片姜片，葱白。当锅中的水起泡，就把左口鱼放入。6分钟关火，别掀锅盖。拿其他一口锅，放入油，放入姜，蒜，辣椒和葱，【都切成碎末】，编香，放点酒和酱油，然后放些煮鱼的汤水，再勾点薄芡，把鱼轻轻的倒入盘里，上面放上切好的葱和香菜末，然后把刚才调好的薄芡倒在鱼上，再在鱼上撒上些白胡椒，恩！这就完成了！

安妮宝の贝

wendy20115 发表于 2012-7-2 19:21
如果想吃原味的左口鱼的话，做起来更简单！放水小半锅，放几片姜片，葱白。当锅中的水起泡，就把左口鱼放入 ...

MM的这种做法很像清蒸哦！不错，哪天试试看！谢谢！

安妮宝の贝

圆葱木耳炒鸡蛋
材料：黄元葱，木耳，鸡蛋
做法：1.泡发木耳，然后洗净备用。
           2.打鸡蛋，搅匀。
           3.黄元葱切丝。
           4.锅里加适量的油，烧热后加搅匀的鸡蛋液翻炒，不要炒的太老，要半熟，刚刚成型即可，盛出来。
           5.锅里在放油，翻炒圆葱丝，炒变色熟了后加木耳和半熟的鸡蛋，还有盐，一起轻轻的翻炒，鸡蛋稍微成块就可以了，不要炒老了，口感就不好吃了，最后加少许味精起锅！

那年樱开

mm的洋葱炒鸡蛋，鸡蛋液里加水了么？颜色看上去怪怪的{:8_389:}
话说我们家也都是这么搭配着吃，有时候除了这3样，会再配一根黄瓜，2个西红柿，美其名曰“什锦菜”