[投食问路] 新疆羊肉串深层探讨==赖厨食物原理分享== [复制链接]

网外的鱼

本站元老

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32#分享本帖地址

发表于 2010-12-10 13:38:21 |只看该作者 微信分享

研究的真仔细。。。。

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发表于 2010-12-10 17:54:41 |只看该作者 微信分享

27# NZSX
谢谢捧场

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发表于 2010-12-10 17:56:14 |只看该作者 微信分享

我对你的羊肉炉子比较感兴趣。期待看照片。顺便告诉我下哪里可以买的到。谢谢
sevenie 发表于 2010-12-10 12:04

这个炉子在大华豆腐店都买得到，大华好像38刀豆腐店45刀

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发表于 2010-12-10 21:19:37 |只看该作者 微信分享

30# 小靜
我明天会照些相片让你口水流满地

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发表于 2010-12-10 21:21:05 |只看该作者 微信分享

想去蹭羊肉串吃...
没辙了发表于 2010-12-10 13:40

过一阵子我准备好了会推荐一些好店;lol;

摩托骡拉

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37#分享本帖地址

发表于 2010-12-11 16:35:56 |只看该作者 微信分享

从地理,环境到实战.功课做得很到位呀

norwegian_wood

灌水之王

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发表于 2010-12-11 17:11:23 |只看该作者 微信分享

请问用煤气的烧烤会有什么不同？
在考虑买烧烤架。好像煤气的方便些。。

woowa woowa 当前离线 UID 109796 热情 507 人气 2538 主题 48 帖子 1610 精华 0 积分 2436 分享 0 记录 0 相册 1 好友 5 日志 0 在线时间 8482 小时注册时间 2007-3-4 阅读权限 0 最后登录 2019-3-21 头像被屏蔽禁止访问 UID 109796 热情 507 人气 2538 主题 48 帖子 1610 精华 0 积分 2436 阅读权限 0 注册时间 2007-3-4 串个门加好友打招呼发消息	39#分享本帖地址发表于 2010-12-11 18:34:28 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2010-12-11 18:48:39 |只看该作者 微信分享

37# 摩托骡拉
thank you very much

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发表于 2010-12-11 18:49:39 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 cheflai 于 2010-12-12 14:55 编辑

lz的是一次性的烧烤炉子吗？
woowa 发表于 2010-12-11 19:34

这个是不过我加相片了;lol;

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发表于 2010-12-11 18:54:28 |只看该作者 微信分享

请问用煤气的烧烤会有什么不同？
在考虑买烧烤架。好像煤气的方便些。。
norwegian_wood 发表于 2010-12-11 18:11

煤气是比较方便而且烧烤难度比较低，温度平均，
在家的话建议用煤气，如果要用碳的话，要注意选择干碳（dry coal），很多便宜碳的都是潮湿的,当然，用碳的话会比较香。。但技术就要练练

44中

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43#分享本帖地址

发表于 2010-12-11 18:55:56 |只看该作者 微信分享

哇。。这个太专业了。。佩服。。连卫星地图都上来了。。哈哈

俺家门口也摆两尊？？

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发表于 2010-12-11 19:08:50 |只看该作者 微信分享

43# 44中
谢谢。。谢谢;sweat;

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发表于 2010-12-11 19:28:01 |只看该作者 微信分享

相片更新了，各位查收

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发表于 2010-12-11 19:42:31 |只看该作者 微信分享

lz的是一次性的烧烤炉子吗？
woowa 发表于 2010-12-11 19:34

是的其中一张照片是一次性炭烤架 mega 可以买到，记得是7刀

DogDots

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发表于 2010-12-12 03:52:37 |只看该作者 微信分享

這個雞翅抵擋不住阿

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

waywaywayway

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发表于 2010-12-12 09:26:13 |只看该作者 微信分享

哈哈~~~~楼主好逗呢~~~

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发表于 2010-12-12 13:39:41 |只看该作者 微信分享

;titter; 48# waywaywayway

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发表于 2010-12-12 13:46:09 |只看该作者 微信分享

這個雞翅抵擋不住阿
DogDots 发表于 2010-12-12 04:52

;lol;看起来不错是吧

胡日鬼

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发表于 2010-12-12 17:29:01 |只看该作者 微信分享

本帖最后由胡日鬼于 2010-12-12 18:30 编辑

楼主很用心啊, 后面的图是楼主自己实拍的吗? 提个意见, 肉串的不是很好, 肉要切成条块状, 串时, 用拇指将肉挤扁, 一头传进, 一头传出, 一串下来肉就有两面性, 这样烤的时候只需两面翻, 受热均匀, 调料也容易入味.

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发表于 2010-12-12 18:31:39 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 cheflai 于 2010-12-12 20:15 编辑

楼主很用心啊, 后面的图是楼主自己实拍的吗? 提个意见, 肉串的不是很好, 肉要切成条块状, 串时, 用拇指将肉挤扁, 一头传进, 一头传出, 一串下来肉就有两面性, 这样烤的时候只需两面翻, 受热均匀, 调料也容易入味.
胡日鬼发表于 2010-12-12 18:29

谢谢食客宝贵建议，我会把这个分享补充在里面～～下次把它改进，;lol;

威廉小宝

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发表于 2010-12-12 18:58:40 |只看该作者 微信分享

好技术性啊，楼主研究的很透彻啊

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发表于 2010-12-12 19:01:19 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 cheflai 于 2010-12-12 20:15 编辑

好技术性啊，楼主研究的很透彻啊
威廉小宝发表于 2010-12-12 19:58

谢谢支持，欢迎分享宝贵意见，这样可以加强大伙的技术知识;biggrin;谢谢

水晶果棒棒糖

本站元老

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发表于 2010-12-12 22:26:43 |只看该作者 微信分享

。。。。。。。。。。。。。。。。。

.﹏柒柒oΟ

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发表于 2010-12-13 03:19:38 |只看该作者 微信分享

LZ知道怎么腌肉吗？

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发表于 2010-12-13 07:52:20 |只看该作者 微信分享

LZ知道怎么腌肉吗？
.﹏柒柒oΟ 发表于 2010-12-13 04:19

你指的是羊肉串吗？

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发表于 2010-12-13 09:02:09 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 cheflai 于 2010-12-13 10:03 编辑

LZ知道怎么腌肉吗？
.﹏柒柒oΟ 发表于 2010-12-13 04:19

如果你坚持要腌的话，加入牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;lol;

宋颂

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发表于 2010-12-13 19:02:57 |只看该作者 微信分享

新疆人做的真的很好吃```````````````````

Zzzz

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发表于 2010-12-13 19:12:58 |只看该作者 微信分享

哇噻，这个也太强了吧！！