[投食问路] * 自己作好吃的奶油布丁餡小泡芙 * [复制链接]

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32#分享本帖地址

发表于 2009-10-29 20:49:32 |只看该作者 微信分享

28# oh?

呵可以試下煮泡芙皮的過程中的速度和麵糰濃稠度要掌握好就可以

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33#分享本帖地址

发表于 2009-10-29 21:10:09 |只看该作者 微信分享

裡面的內餡可以有很多種的變化,之前第一次做的時候作了綠茶口味也好吃

sukesl25

=白金会员=

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发表于 2009-10-30 04:35:51 |只看该作者 微信分享

之前在HK 吃過一種裏面是抹茶雪糕口味的！超級好吃的說~~~(*^__^*)...嘻嘻

saya cintamu

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发表于 2009-10-30 08:01:55 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2009-10-30 09:18 编辑

34# sukesl25

呵呵對阿我也覺得抹茶(綠茶)口味的是好吃
上次第一次嘗試做了一些,味道清香有奶味

zhangtf07

本站元老

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发表于 2009-10-30 20:48:35 |只看该作者 微信分享

天呐，现在这个美食班的巧手越来越多了~~这就是蛋糕店卖的那种啊~~

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发表于 2009-10-30 21:55:10 |只看该作者 微信分享

36# zhangtf07

是阿這美食天地真的是有很多的巧手,向他們學習到了一些技巧

流金岁月

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发表于 2009-10-31 19:12:18 |只看该作者 微信分享

本帖最后由流金岁月于 2009-10-31 20:13 编辑

试着做了一次，以失败告终，馅做的还不错，可是皮全塌了，我也不知道为什么，面粉已经搅的很稠了，可一放上去还是塌的，最后烤成饼干了。;sad; 楼主能给解释一下吗？

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发表于 2009-10-31 20:32:12 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-1 09:28 编辑

试着做了一次，以失败告终，馅做的还不错，可是皮全塌了，我也不知道为什么，面粉已经搅的很稠了，可一放上去还是塌的，最后烤成饼干了。;sad; 楼主能给解释一下吗？
流金岁月发表于 2009-10-31 20:12

你是不是在加入麵粉的時候沒有完全拌均勻?
是要拌到麵糊底部有一層亮亮的薄膜狀
這很重要,在燙麵的階段弄好
烤的時候水蒸氣往上衝麵糊才會膨脹起來

或是加蛋的時候太快了呢?
蛋要分次(大概4次)的慢慢加，不能燙熟，不然會變成炒蛋，
泡芙就很難發起來,弄好的麵糊用湯匙舀起來會很慢的滴下,
就像奶油布丁餡一樣稠,太稀或太乾都很容易失敗的
有些的食譜有加泡打粉,我是沒有加,其實利用牛油的作用就可以膨脹起來

烤箱之前一定要先預熱,烤泡芙前的15分鐘千萬不要開烤箱喔
開烤箱門冷空氣會進入,會讓泡芙急速的塌下,
烤的溫度不可以太低. 大約180~200度;太低會影響到泡芙的膨脹.
你可以再試一試希望你會做的成功

秋海棠

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发表于 2009-11-1 13:33:57 |只看该作者 微信分享

好漂亮阿看起来比面包店的还好吃喔

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发表于 2009-11-1 21:05:28 |只看该作者 微信分享

40# 秋海棠

謝謝你的讚美^^...就是因買了麵包店好吃的泡芙,所以想自己學著作

天地无极

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发表于 2009-11-6 21:13:41 |只看该作者 微信分享

真不错,看起来好吃

tudis

大天使

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43#分享本帖地址

发表于 2009-11-6 21:55:50 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddd

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发表于 2009-11-7 08:09:26 |只看该作者 微信分享

謝謝你們支持,
有興趣作的,看下我寫的小提示麵糊的過程中弄好就可以烤出膨漲好吃的泡芙

哈哈23

开国大老

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发表于 2009-11-12 01:25:39 |只看该作者 微信分享

我喜欢吃泡浮哦~~

JJ4EVER

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发表于 2009-11-12 18:54:16 |只看该作者 微信分享

谢谢楼主，我试做了，很好吃哦

衰在进行中...

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发表于 2009-11-12 20:58:14 |只看该作者 微信分享

45# 哈哈23

那妳可以練習作下,挺好吃的

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发表于 2009-11-12 21:02:03 |只看该作者 微信分享

46# JJ4EVER

;biggrin; 有做成功喔 . 喜歡吃就好,不用謝

草莓公園店長

大天使

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发表于 2009-11-13 10:17:54 |只看该作者 微信分享

我又餓了..
看到超極誘人的小西點...
好好吃的樣子歐~~~

【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
【台灣嚴選精品】★美衣★美鞋+美靴★公主李純手工假睫毛★小凱老師研發面膜★我的心機眼膜★
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发表于 2009-11-13 13:34:32 |只看该作者 微信分享

我又餓了..
看到超極誘人的小西點...
好好吃的樣子歐~~~
草莓公園店長发表于 2009-11-13 11:17

呵呵謝謝小泡芙確實是可口又誘人的點心,我是很喜歡吃

心无束

本站元老

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发表于 2009-11-13 16:38:38 |只看该作者 微信分享

楼主好强哦，看上去好好吃

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发表于 2009-11-13 20:09:50 |只看该作者 微信分享

51# 心无束
呵呵謝謝你連續支持我2個帖子,泡芙是好吃

FINGFING鞋铺

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发表于 2009-11-13 21:30:08 |只看该作者 微信分享

好漂亮哦！我家材料都有，也有烤箱，但我就是不会做～～～
真是羡慕！！
赞！

FINGFING 鞋铺，夏日凉拖上市噜~部分包邮哦！http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1240306&page=1#pid20620366
http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1242050&page=1#pid20642209

priests

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发表于 2009-11-13 22:54:04 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃哦...我也要学....

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发表于 2009-11-14 08:21:02 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-14 09:27 编辑

好漂亮哦！我家材料都有，也有烤箱，但我就是不会做～～～
真是羡慕！！
赞！
FINGFING鞋铺发表于 2009-11-13 22:30

你哪天有想自己做的時候,參考下我的作法和小提示,麵糊的部份一定要弄好,你就可以吃到漂亮又好吃的泡芙 ^o^

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发表于 2009-11-14 08:23:20 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃哦...我也要学....
priests 发表于 2009-11-13 23:54

你試著作,注意下我寫的小提示 ^_^

koneko

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发表于 2009-11-14 08:42:19 |只看该作者 微信分享

卖相太可爱了说

nannan_ari

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发表于 2009-11-14 11:57:51 |只看该作者 微信分享

貌似很好吃的样子~~~~~

天空无限高如果没有雾~~~

地瓜叶地瓜叶当前离线 UID 74975 热情 8701 人气 10381 主题 289 帖子 15177 精华 3 积分 17393 分享 0 记录 0 相册 1 好友 17 日志 0 在线时间 11244 小时注册时间 2006-5-31 阅读权限 1 最后登录 2019-7-23 头像被屏蔽禁止发言 UID 74975 热情 8701 人气 10381 主题 289 帖子 15177 精华 3 积分 17393 阅读权限 1 注册时间 2006-5-31 串个门加好友打招呼发消息	59#分享本帖地址发表于 2009-11-14 12:21:43 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2009-11-14 15:03:54 |只看该作者 微信分享

卖相太可爱了说
koneko 发表于 2009-11-14 09:42

;biggrin; 我女兒也覺得鼓鼓的很可愛,當時沒多久就吃了好幾個