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[投食问路] 辣子鸡~~~o_ov [复制链接]

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楼主

发表于 2007-11-15 00:42:58 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

说主题前先郁闷一下,刚刚帖子都编辑80%,电脑死机了...整个人崩溃了............所以,不废话,没有前言了..直接上!!GO GO GO!!!

材料:

鸡翅膀,葱 (3棵左右),姜(3-5片),蒜(4-6瓣),花椒,八角1颗,干红辣椒1把,白芝麻1点点,盐1.5茶匙,白糖半茶匙,老抽1汤匙,味精少许,油(粉多粉多)...

开始开始...

1. 把鸡翅膀垛成小块,加水(半锅),老抽,八角略煮一下,大约开锅后1-2分钟就关火,这个步骤是让翅膀上色,加点卤的味道,如果煮久了皮会烂掉,炸出来就不酥了....

2. 起锅后一定要沥干水分,不然炸出来不酥,而且会溅油....所以在沥干的空挡,我炒了个蒜容小白菜...嘿嘿...

3. 洗干净油锅,擦干净水,放半锅油...一定要把油烧到8-9成热,我知道油温太热会不好,可是电炉子实在是太慢了,如果不一开始把油烧热的话,鸡皮不会酥.而是会水水的....偶尔一两次,没关系拉,嘿嘿....如果是煤气就爽了...

4. 油烧热了以后放鸡翅,随时搅动,不然会粘一起...注意一定要注意不要喷到热油哦...嘿嘿

5. 炸大约3-5分钟后捞出...沥油..AGAIN....无穷无尽的沥干.....

..香吧,看起来...偷吃了一块...美味....因为用老抽上过色,所以炸出来比较好看,不然白白的,没劲...

6. 油锅放少许油,等温度到4-5成热的时候放花椒,爆香之后捞出来(除非你喜欢嚼花椒

, 油不要太热的时候放干辣椒爆香,因为不想让干辣椒变黑,所以油没有很热,但是一样香....

7. 等辣椒爆香后放蒜跟姜...这个时候油温因该比较高了...翻炒几下...

8. 放入炸好的鸡翅膀,一起炒半分钟之后放盐(可以多一点,因为炸过的鸡翅不容易如味),糖跟少许味精...继续翻炒...快要起锅之前放葱...我发明的,因为这样葱很香,而且不会变黑,鸡上面也有鲜葱的味道...我觉得着到菜除了鸡好吃,在来就是葱了,因为鸡翅膀没有入到太多味道,而葱却把那些调料都吸到了...美味美味...

9. 翻炒几下,等葱有点软了就可以乘出来,顺便撒点小芝麻....

顺便来个晚餐特写,嘿嘿...蒜容小白菜跟在超市买的三文鱼......手机严重失真...照的小白菜都蔫成这样了...

哦耶...无惊无险全部编辑完毕...关灯睡觉...

...哦对对对...用这个方法也可以做辣子肥肠哦.我试过...可好吃了...就是洗肥肠洗的我哭天喊地的....哈哈....

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沙发

发表于 2007-11-15 01:10:51 |只看该作者 微信分享

沙发~~~~~~~~~~~~~~~

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板凳

发表于 2007-11-15 02:55:49 |只看该作者 微信分享

鸡翅在做前可以用调料拌好,放置半个小时到一个小时,先入味.否则经过油炸后就基本不会再入味了

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地板

发表于 2007-11-15 03:03:55 |只看该作者 微信分享

挖
圖文說明耶
好清楚唷~~
謝謝分享
希望我把廚房燒掉之前能夠學會=v=

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发表于 2007-11-15 12:49:47 |只看该作者 微信分享

看得我好饿啊，555555。。。。。。

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2007-11-15 13:00:24 |只看该作者 微信分享

做的好漂亮~~~ 有食欲~

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发表于 2007-11-15 15:17:51 |只看该作者 微信分享

我做的东东不太好看，又学好不少东西。

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-11-15 16:28:11 |只看该作者 微信分享

不错不错支持一下！看着就想吃！

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发表于 2007-11-15 18:24:21 |只看该作者 微信分享

原帖由 半颗苹果 于 2007-11-15 02:55 发表
鸡翅在做前可以用调料拌好,放置半个小时到一个小时,先入味.否则经过油炸后就基本不会再入味了

说的对,可是因为5.30下班,BF8点上班实在没时间,所以用老抽,八角煮煮强化一下,味道还是很好的...不过有时间有腌制一下当然更好

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发表于 2007-11-15 18:28:11 |只看该作者 微信分享

想吃

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发表于 2007-11-16 00:29:21 |只看该作者 微信分享

自己顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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发表于 2007-11-16 00:34:48 |只看该作者 微信分享

真是不错啊，可惜我家的厨房和客厅是相通的，要不然一定要试试看

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发表于 2007-11-16 17:49:11 |只看该作者 微信分享

油味确实很重.....嘿嘿.....................................

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-11-16 17:59:01 |只看该作者 微信分享

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发表于 2007-11-17 01:05:37 |只看该作者 微信分享

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发表于 2007-11-17 10:01:39 |只看该作者 微信分享

好耶

..............

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-11-17 10:12:42 |只看该作者 微信分享

做的真好啊

♥♥

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发表于 2007-11-17 12:01:59 |只看该作者 微信分享

好好吃的樣子。。。。

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发表于 2007-11-17 13:07:40 |只看该作者 微信分享

不知道有没有人试做过.....................

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发表于 2007-11-17 16:06:51 |只看该作者 微信分享

..............

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发表于 2007-11-17 16:08:59 |只看该作者 微信分享

.............

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发表于 2007-11-18 01:40:26 |只看该作者 微信分享

ls的点点点是什么意思啊???给我顶吗??????????????????

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发表于 2007-11-20 11:46:11 |只看该作者 微信分享

赞一个。。。。。。。。。。。

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发表于 2007-11-20 15:16:19 |只看该作者 微信分享

好香好香好香!!!!!!

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发表于 2007-11-20 18:23:38 |只看该作者 微信分享

做的真好!!!!~~~

芭比の美妝youtube視頻頻道：https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博: @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站：http://iheartbarbie.com

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发表于 2007-11-20 22:23:55 |只看该作者 微信分享

.........................

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发表于 2007-11-22 23:19:49 |只看该作者 微信分享

真爽啊口水留下~~~。。。。

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发表于 2007-11-23 16:06:52 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-11-23 19:04:43 |只看该作者 微信分享

吼吼鼓励一下！！！！！！！！！！

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发表于 2007-11-24 12:11:28 |只看该作者 微信分享

顶下.........好吃啊

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