天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 剁椒鱼头和拌面（图已更新）

发新帖

查看: 5016|回复: 73

上一主题

下一主题

[投食问路] 剁椒鱼头和拌面（图已更新） [复制链接]

Rank: 8 Rank: 8

升级 35.2%

UID: 51830
热情: 222
人气: 276
主题: 8
帖子: 804
精华: 5
积分: 676
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-6

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2011-4-11 11:17:27 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 66GTAMD 于 2011-4-14 21:50 编辑

周末到了新鲜的笋壳（blue cod）是必须要买哒对于超爱吃辣的我来说剁椒鱼头是最最赞的选择啦这道菜是我和老爸每次吃湘菜必点的.可惜奥克兰这里是买不到白鲢鱼头或鳙鱼头的所以只好用笋壳代替啦笋壳清蒸肉质很鲜嫩可口。下面开始上图图啦：

这个鱼要好吃剁椒酱是很关键的外面超市买的剁椒酱味道有点酸还不够辣所以我一直都是自己做剁椒酱的很简单鲜辣椒剁碎（我今天偷懒了只切了一下小不厚道嘿嘿）然后放入姜末蒜末然后倒入料酒米醋（应该用陈醋不过我更喜欢米醋的味道）鸡精磨入海盐，腌制大约半小时左右即成剁椒酱。

利用这半个小时正好把宽面擀好等下就可以吃剁椒鱼拌面啦

切成约1cm宽的面条就可以啦（注意的是和面的时候水和高筋面的比例为1：2 如果没有高筋面就放一个蛋白和少量盐面煮出来才会很筋道）

下面开始处理笋壳鱼啦嘻嘻～～我只用了鱼头到鱼肚的上部剩下的部分可以做鱼汤

切鱼头的时候从下巴往鱼头顶的切入然是不要完全切开顶部要是相连的把鱼放入盘中撒上盐腌5分钟左右。
然后铺上剁椒酱放入鸡精粉味精白糖姜块葱结还有蒸鱼豉油入蒸锅用旺火蒸8分钟左右至鱼熟透（鱼眼凸出即可）。然后取出姜块和葱结。再撒上葱花磨入黑胡椒淋热油就大功告成啦：）

下面是成品图啦

分享0 收藏3

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 35.2%

UID: 51830
热情: 222
人气: 276
主题: 8
帖子: 804
精华: 5
积分: 676
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-6

沙发

发表于 2011-4-11 11:34:23 |只看该作者 微信分享

难道这个也看不到图吗？

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 2.24%

UID: 40597
热情: 935
人气: 2142
主题: 46
帖子: 6914
精华: 2
积分: 5112
阅读权限: 30
注册时间: 2003-12-10

板凳

发表于 2011-4-11 16:17:47 |只看该作者 微信分享

无图吴介绍，怎么回事？

使用道具举报

Rank: 10

升级 28.4%

UID: 185800
热情: 1115
人气: 2065
主题: 50
帖子: 1562
精华: 0
积分: 2426
阅读权限: 30
注册时间: 2009-11-26

地板

发表于 2011-4-11 20:25:43 |只看该作者 微信分享

?????????????

使用道具举报

Rank: 10

升级 78.67%

UID: 94762
热情: 1669
人气: 3208
主题: 96
帖子: 1273
精华: 13
积分: 3180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-27

5#分享本帖地址

发表于 2011-4-11 22:08:26 |只看该作者 微信分享

为啥一篇空白？？？{:8_383:}

Home made cupcakes for sale.
Great for birthdays or as a gift.
PM if interested.

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 35.67%

UID: 226891
热情: 1
人气: 0
主题: 0
帖子: 612
精华: 0
积分: 307
阅读权限: 20
注册时间: 2010-4-22

6#分享本帖地址

发表于 2011-4-11 23:39:29 |只看该作者 微信分享

.....................................

要做有智慧的美丽女人

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 71.8%

UID: 147625
热情: 229
人气: 480
主题: 15
帖子: 2685
精华: 0
积分: 1718
阅读权限: 20
注册时间: 2008-7-11

7#分享本帖地址

发表于 2011-4-12 00:31:49 |只看该作者 微信分享

沒有圖。。。。。。。

使用道具举报

Rank: 14

升级 39.78%

UID: 119543
热情: 7388
人气: 9654
主题: 74
帖子: 6704
精华: 0
积分: 11989
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-31

8#分享本帖地址

发表于 2011-4-12 12:11:17 |只看该作者 微信分享

楼主想介绍什么啊？？？？？？？？？？空白的!

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 0.98%

UID: 140006
热情: 3936
人气: 5737
主题: 1
帖子: 320
精华: 0
积分: 5049
阅读权限: 30
注册时间: 2008-3-21

9#分享本帖地址

发表于 2011-4-12 14:39:54 |只看该作者 微信分享

?????????????

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 66.83%

UID: 246965
热情: 28934
人气: 31861
主题: 339
帖子: 5407
精华: 0
积分: 33366
阅读权限: 30
注册时间: 2010-7-15

10#分享本帖地址

发表于 2011-4-12 15:51:09 |只看该作者 微信分享

没图啊？？？？？？？？？？？？？

[url=http://foot.ci123.com]

[/url][url=http://foot.ci123.com]

[/url][url=http://foot.ci123.com][img]http://foot.ci123.com/images/pic

使用道具举报

Rank: 10

升级 69.67%

UID: 250261
热情: 1197
人气: 3450
主题: 57
帖子: 1254
精华: 5
积分: 3045
阅读权限: 30
注册时间: 2010-8-8

11#分享本帖地址

发表于 2011-4-12 17:40:02 |只看该作者 微信分享

看到拌面就冲进来了T-T居然啥都没有

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 11.92%

UID: 87832
热情: 2359
人气: 3704
主题: 103
帖子: 4939
精华: 4
积分: 5596
阅读权限: 30
注册时间: 2006-9-12

12#分享本帖地址

发表于 2011-4-12 21:18:15 |只看该作者 微信分享

啥都没有啊！！！！！！

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 34%

UID: 133785
热情: 6
人气: 119
主题: 2
帖子: 134
精华: 0
积分: 134
阅读权限: 20
注册时间: 2007-12-19

13#分享本帖地址

发表于 2011-4-12 21:43:02 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddd

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 35.2%

UID: 51830
热情: 222
人气: 276
主题: 8
帖子: 804
精华: 5
积分: 676
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-6

14#分享本帖地址

发表于 2011-4-14 22:15:53 |只看该作者 微信分享

。。。。。。。。。。。。。。

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 35.2%

UID: 51830
热情: 222
人气: 276
主题: 8
帖子: 804
精华: 5
积分: 676
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-6

15#分享本帖地址

发表于 2011-4-14 22:50:55 |只看该作者 微信分享

对不起大家了图已更新了：）

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 71.8%

UID: 147625
热情: 229
人气: 480
主题: 15
帖子: 2685
精华: 0
积分: 1718
阅读权限: 20
注册时间: 2008-7-11

16#分享本帖地址

发表于 2011-4-14 23:24:03 |只看该作者 微信分享

我覺得是樓主是個廚師～！

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 35.2%

UID: 51830
热情: 222
人气: 276
主题: 8
帖子: 804
精华: 5
积分: 676
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-6

17#分享本帖地址

发表于 2011-4-15 00:07:48 |只看该作者 微信分享

我覺得是樓主是個廚師～！
coci 发表于 2011-4-14 22:24

煮妇一名哈哈

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 96.3%

UID: 189014
热情: 472
人气: 1604
主题: 34
帖子: 1750
精华: 0
积分: 1963
阅读权限: 20
注册时间: 2009-6-18

18#分享本帖地址

发表于 2011-4-15 09:51:04 |只看该作者 微信分享

真专业啊，照片拍的也好，赞一个

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 52.6%

UID: 282395
热情: 299
人气: 626
主题: 42
帖子: 536
精华: 0
积分: 763
阅读权限: 20
注册时间: 2011-4-14

19#分享本帖地址

发表于 2011-4-15 10:04:32 |只看该作者 微信分享

好赞啊，口水拉拉一地拉，真专业呀{:8_393:}

使用道具举报

Rank: 12

升级 65.27%

UID: 85438
热情: 1621
人气: 2274
主题: 40
帖子: 4947
精华: 0
积分: 4479
阅读权限: 30
注册时间: 2006-8-28

20#分享本帖地址

发表于 2011-4-15 10:14:17 |只看该作者 微信分享

一看就像吃，哈哈

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 83%

UID: 137260
热情: 197
人气: 601
主题: 7
帖子: 997
精华: 0
积分: 915
阅读权限: 20
注册时间: 2008-2-5

21#分享本帖地址

发表于 2011-4-15 12:42:32 |只看该作者 微信分享

好厉害啊!!看着都饿了啦~~

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 35.2%

UID: 51830
热情: 222
人气: 276
主题: 8
帖子: 804
精华: 5
积分: 676
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-6

22#分享本帖地址

发表于 2011-4-15 15:15:40 |只看该作者 微信分享

真专业啊，照片拍的也好，赞一个
zhuzhubao 发表于 2011-4-15 08:51

嘿嘿谢谢MM夸奖

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 99%

UID: 73105
热情: -6
人气: 183
主题: 11
帖子: 204
精华: 0
积分: 199
阅读权限: 20
注册时间: 2006-5-14

23#分享本帖地址

发表于 2011-4-15 15:25:37 |只看该作者 微信分享

这个太牛了。。。。。。。。。。

使用道具举报

Rank: 10

升级 78.67%

UID: 94762
热情: 1669
人气: 3208
主题: 96
帖子: 1273
精华: 13
积分: 3180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-27

24#分享本帖地址

发表于 2011-4-15 18:14:24 |只看该作者 微信分享

{:8_399:}好好吃啊!!!!!!

Home made cupcakes for sale.
Great for birthdays or as a gift.
PM if interested.

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 0.8%

UID: 131531
热情: 266
人气: 394
主题: 17
帖子: 1324
精华: 2
积分: 1008
阅读权限: 20
注册时间: 2007-11-5

25#分享本帖地址

发表于 2011-4-16 02:34:28 |只看该作者 微信分享

哇！好美的图啊！好久没看到这么诱人的剁椒鱼头了，而且面食也做得正点！你是北方人吗？居然自己做手擀面？？好能干哪。。。呵呵。。。

使用道具举报

=黄金会员=

Rank: 16

升级 76.52%

UID: 45577
热情: 13702
人气: 16195
主题: 134
帖子: 7398
精华: 0
积分: 18826
阅读权限: 30
注册时间: 2005-8-12

26#分享本帖地址

发表于 2011-4-16 03:53:55 |只看该作者 微信分享

好吃。。。。。。。{:8_396:}
鱼肉怎样处理呢？

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 35.2%

UID: 51830
热情: 222
人气: 276
主题: 8
帖子: 804
精华: 5
积分: 676
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-6

27#分享本帖地址

发表于 2011-4-16 08:26:59 |只看该作者 微信分享

好吃。。。。。。。{:8_396:}
鱼肉怎样处理呢？
ziyfan 发表于 2011-4-16 02:53

鱼肉和豆腐一起做了汤

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.94%

UID: 187152
热情: 5872
人气: 8028
主题: 58
帖子: 4017
精华: 0
积分: 9047
阅读权限: 30
注册时间: 2009-6-4

28#分享本帖地址

发表于 2011-4-16 12:01:23 |只看该作者 微信分享

看了直流口水啊，自己怎么就做不出LZ这效果呢

使用道具举报

Rank: 14

升级 78.34%

UID: 26856
热情: 7478
人气: 9168
主题: 85
帖子: 10810
精华: 22
积分: 13917
阅读权限: 30
注册时间: 2004-9-12

29#分享本帖地址

发表于 2011-4-16 12:23:38 |只看该作者 微信分享

超级喜欢吃剁椒的，可惜这边饭馆好象没有啊
回家照LZ的做做看

使用道具举报

Rank: 10

升级 78.33%

UID: 127297
热情: 1212
人气: 1776
主题: 134
帖子: 3174
精华: 0
积分: 3175
阅读权限: 30
注册时间: 2007-8-21

30#分享本帖地址

发表于 2011-4-16 12:26:42 |只看该作者 微信分享

好漂亮啊。。！！！！！！

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-12-15 06:58 , Processed in 0.030773 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部