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标题: BUTTER CHICKEN,中式沙拉,糯米糍和红豆糕!~(原创+做法) [打印本页]

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-29 23:00:14 标题: BUTTER CHICKEN,中式沙拉,糯米糍和红豆糕!~(原创+做法)

材料如图: 咖喱调味包一包,鸡肉500克左右,番茄,洋葱各一个切碎,水110ML, CREAM110ML!

炒香洋葱,其他配料除鸡外,都倒进去,搅拌均匀,煮滚,把鸡肉倒入,再煮滚,关小火煮20分钟左右(不加盖)

另一道菜,中式沙拉,我自创的,里面有黄瓜条,豆干块,菜椒丝,生菜丝铺底,用煮过的酱油和香油浇上,清爽利口,正好和咖喱搭配!~

甜点,红豆糕,糯米糍!

红豆糕做法:红豆75克浸透(用凉水泡隔夜),然后用深碗盛水没过豆面,隔水大火蒸1个小时!
鱼胶粉 2 TABLESPOON,滚水300ML混合,接着放冰箱冷藏就好了!

奶黄糯米糍做法:奶黄馅适量(做法:油20克,糖看口味自己配,鸡蛋一个,牛奶50ML,CUSTARD POWDER, CORNFLOUR,澄粉各一TABLESPOON,糖和液体先混合均匀,再加粉类混合均匀,隔水搅拌加热直至奶黄糊成团) 糯米皮: 275克糯米粉,1 1/2杯温水,混合拌成面团,然后就杆皮包糯米糍,在水里煮到浮起,沥水,放到椰蓉里一滚,就好了!

[ 本帖最后由风的尾巴于 2005-12-29 23:33 编辑 ]

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-29 23:11:51

自己来沙发!!!!!~~~~~~~

作者: 飚 时间: 2005-12-29 23:44:11

比较喜欢甜的

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-29 23:46:31

原帖由飚于 2005-12-29 23:44 发表
比较喜欢甜的

我是超爱这两道甜点的说!~

作者: 宝贝 时间: 2005-12-29 23:50:42

强................................................

作者: Y.J 时间: 2005-12-30 00:11:27

请问下你的鱼胶粉在哪里买的?我找了很多地方都找不到.......

作者: man2002 时间: 2005-12-30 00:27:19

请问澄粉在哪买？谢谢！

作者: Y.J 时间: 2005-12-30 00:30:48

原帖由 man2002 于 2005-12-28 23:27 发表
请问澄粉在哪买？谢谢！

太平就有啦.......我在那买过....

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-30 00:34:15

原帖由 Y.J 于 2005-12-30 00:11 发表
请问下你的鱼胶粉在哪里买的?我找了很多地方都找不到.......

豆腐店就有得卖!~洋人超市也有,叫做PURE GELATINE

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-30 12:39:33

自己顶一下!!!!~~~~~~~~~~~`

作者: 恶魔天使 时间: 2005-12-30 13:57:22

楼主太强了.佩服死了..好想吃.还有蛋糕也是.也好想吃啊.....可是看了半天还不是很懂......................你老公太幸福了吧...

作者: Y.J 时间: 2005-12-30 14:36:42

原帖由 风的尾巴 于 2005-12-28 23:34 发表

豆腐店就有得卖!~洋人超市也有,叫做PURE GELATINE

谢谢喔........

作者: man2002 时间: 2005-12-30 14:44:44

原帖由 Y.J 于 2005-12-30 00:30 发表

太平就有啦.......我在那买过....

太谢谢你了！我很喜欢吃奶黄馅的点心，所以自己想学一下。

作者: 九轮樱草 时间: 2005-12-30 16:36:05

butter　chicken不是这样做的啊～你做的就是咖喱鸡．．．．．
糯米糍的皮我是先蒸好再包，而且加温牛奶和糖混合糯米粉做出来的皮更好吃一些，很香．．．

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-30 16:44:26

原帖由 九轮樱草 于 2005-12-30 16:36 发表
butter　chicken不是这样做的啊～你做的就是咖喱鸡．．．．．
糯米糍的皮我是先蒸好再包，而且加温牛奶和糖混合糯米粉做出来的皮更好吃一些，很香．．．

mm说得很有道理,另外,其实在糯米面里加少许椰蓉也会有不错的效果!看来我门有时间可以切磋厨艺了?!~但是我个人觉得,家庭美食是要简易美味!!若果有时间的话,也不妨细细专研!(因为我是懒人,简易美味是很重要的说)

作者: 白白丰色~ 时间: 2005-12-30 17:02:56

最近就很想吃红豆的东西，看了搂主的红豆。。。。口水真的是直流哦

作者: FayeFaye 时间: 2005-12-30 17:20:58

hao li hai a !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!zhi chi!

作者: 翔儿宝宝 时间: 2005-12-30 18:42:11

请问鱼胶粉是怎么样的？超市就有卖的是吗？

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-30 20:56:53

原帖由 白白丰色~ 于 2005-12-30 17:02 发表
最近就很想吃红豆的东西，看了搂主的红豆。。。。口水真的是直流哦

MM也做一个,很适合夏天做甜点,凉凉的,红豆对女生又特别好! 如果把砂糖改成黑糖那就是低卡的健康食品哦!!

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-30 20:57:46

原帖由 翔儿宝宝 于 2005-12-30 18:42 发表
请问鱼胶粉是怎么样的？超市就有卖的是吗？

豆腐店就有得卖!~洋人超市也有,叫做PURE GELATINE

作者: 虫虫冲冲 时间: 2005-12-30 22:57:28

LZ 那个BT CK

的调味料只买普通的咖喱粉可以么

作者: 寶貝 时间: 2005-12-30 23:55:22

很yummy的樣子哦~~

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-31 00:30:45

原帖由 虫虫冲冲 于 2005-12-30 22:57 发表
LZ 那个BT CK

的调味料只买普通的咖喱粉可以么

说老实话,做印度咖喱我还真的不擅长,如果你问xxx式咖喱的话,我可以回答!

但具我所知,印度的咖喱一定不只单一的咖喱粉,应该还有其他的香料,所以不是很清楚的说,对不起!!

作者: wretch 时间: 2005-12-31 11:01:53

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 小哈－pn 时间: 2005-12-31 13:28:30

LZ阿我也买了你的调料为什么做出来味道很淡阿
在有了我在印度店里面吃的时候他们的汤是红色
我做不出来红色的楼主知道怎么办吗？

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-31 14:09:42

原帖由 小哈－pn 于 2005-12-31 13:28 发表
LZ阿我也买了你的调料为什么做出来味道很淡阿
在有了我在印度店里面吃的时候他们的汤是红色
我做不出来红色的楼主知道怎么办吗？

作者: 九轮樱草 时间: 2005-12-31 16:13:56

我很多同学印度人，上次问了ＢＣ的做法，方法如下
材料是：
400g　鸡胸肉，要去皮的，切小块
2 to 3 tablespoons of butter
1 个洋葱　切丁
1/4 teaspoon 肉桂(cinnamon)我买的是粉的，有新鲜的，味道应该好些
2 teaspoons 切碎的大蒜
2 teaspoons 切碎的姜
1/2 teaspoon 姜黄粉(ground turmeric)
1 to 2 teaspoons 辣椒粉
1 tablespoon 胡荽(coriander)
1/4 to 1/2 cup杏仁粉(ground almonds)
225g 整个的西红柿罐头(can of whole peeled tomatoes with juice )
1 tablespoon 番茄酱(tomato paste)
1/2 cup 无糖酸奶(unsweetened yoghurt)
这是所有的料，当时看的我发傻，其实所谓butter chicken顾名思义肯定有butter,虽然是印度菜，但是没有咖喱，大家不要觉得是印度菜都有咖喱的
然后做法：
炒锅放入ＢＵＴＴＥＲ，化了以后放入洋葱和肉桂粉，轻轻炒几下直到洋葱发软，加入蒜和姜，然后加入姜黄粉，辣椒粉，胡荽和盐，炒啊炒，要炒出香味，然后加入鸡肉继续炒，炒到鸡肉发白，然后加入杏仁粉，整个的番茄罐头和番茄酱，继续炒，一定要混和的很均匀很均匀，整个的番茄罐头要压碎来的，然后煮个20-30分钟，然后加入无糖酸奶，再煮煮个１５分钟就差不多了．
反正是超级麻烦的，我印度朋友说现在外面卖的都是用一种简单的方法做的，不是很正宗，而且加了另外一种香料叶子，我看过，好象是叫什么bay leaf，干的，加进去以后很有味道，我用这个方法只做过一次，麻烦是麻烦，但是还蛮好吃的呢～不怕麻烦的可以试试．．＾＿＾

作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-31 16:47:21

原帖由 九轮樱草 于 2005-12-31 16:13 发表
我很多同学印度人，上次问了ＢＣ的做法，方法如下
材料是：
400g　鸡胸肉，要去皮的，切小块
2 to 3 tablespoons of butter
1 个洋葱　切丁
1/4 teaspoon 肉桂(cinnamon)我买的是粉的，有新鲜的，味道应该好 ...

谢谢MM,偶用的是超市买的调味包做的,但是我也觉得味道不对,但由于不善长印度菜,所以......食谱收藏了!!!1000个感谢哦!!~~~

作者: 九轮樱草 时间: 2005-12-31 17:00:32

呵呵，不客气，大家都是爱吃的人～～～

作者: 让半球 时间: 2005-12-31 17:53:38

哇.................好肚饿啊............楼主好厉害啊

作者: MOMOMD 时间: 2006-1-1 19:32:40

以前在印度人得FOOD COURT里打工卖咖喱
他们的鸡肉都是先用特殊方法烤过之后再切块放进咖喱里面煮
正宗的太麻烦了
日本咖喱省事扔一堆东西进去煮就好了

作者: 謃期8 时间: 2006-1-2 02:25:11

觉得都好好吃啊但就是很麻烦不会做了`~~

作者: shilyying 时间: 2006-1-2 03:00:46

好喜欢那个糯米滋哦～～～～～～～～

作者: 羽雨^_^ 时间: 2006-1-2 04:17:26

楼主用的是什么红豆呢？偶买的红豆煮好久都煮不烂的说，把锅都要煮穿了。。。>_<

作者: 风的尾巴 时间: 2006-1-2 19:58:41

原帖由 羽雨^_^ 于 2006-1-2 04:17 发表
楼主用的是什么红豆呢？偶买的红豆煮好久都煮不烂的说，把锅都要煮穿了。。。>_<

用台湾日正牌的那个红豆不错,但是如果想红豆快煮烂,最好的方法是前一夜泡上,那样会容易煮烂!~~

作者: LittlePug 时间: 2006-1-2 22:12:43

红豆糕可以用绿豆代替吗？

作者: 香草布丁 时间: 2006-1-4 21:36:43

甜点好啊。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 风的尾巴 时间: 2006-1-5 19:42:09

原帖由 LittlePug 于 2006-1-2 22:12 发表
红豆糕可以用绿豆代替吗？

可以的说！

作者: 荼靡 时间: 2006-1-5 20:02:02

不错不错~ 喜欢BUTTER CHICKEN~~~~~~~~~

作者: 风的尾巴 时间: 2006-1-12 20:19:17

............................

作者: victoria.z 时间: 2006-1-13 22:38:39

我爱咖喱
好吃的说哇~~~~~~

作者: michelle♀ 时间: 2006-2-2 00:31:15

不错不错.....改天做做

作者: 菲比 时间: 2006-2-2 08:41:43

天哪天哪！！！搂住你太强了！！！朝喜欢吃糯米糍的哦！！！！！！！

作者: 街角的祝福 时间: 2006-2-2 10:36:25

羡慕哦　作的那么好１！！！！

作者: loveDD 时间: 2006-2-2 11:49:44

好棒~！！！！！！！！！

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