东北菜之尖椒干豆腐(图+做法)

哈市的

看了菜名东北的应该都很熟悉吧,喜欢的应该不在少数,发个个人的做法,仅供参考.
主料:豆花周买的干豆腐(如下面图中那样的我用了3沓,暂时没发现其他店有卖的代替品,以前用过银钟卖的上海出的叫百叶的,太薄,不行)
配料:尖椒(约辣越好,我在韩国店买的,这个可酌情放,但不能以青椒或红辣椒代替)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块(见下图)
做法很简单,我就献丑了
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花姜丝,尖椒斜刀切菱形块









2.倒油适量,8成热时放入肉葱花姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了.
成品



近照(有点虚是因为刚出锅有哈气)


加一个晚餐图,尖椒干豆腐,炸小鱼,自制辣白菜,菠菜蛋花汤


[ 本帖最后由 哈市的 于 2006-3-14 02:05 编辑 ]

若凝

超爱吃．．那天去买干豆腐，结果卖光了．．呵呵！！！！

jiayifu

麻烦你那个炸小鱼，是买什么鱼炸的啊？看上去很好吃啊

哈市的

那个鱼买不到,呵呵
用网在海边打的

菲比

干豆腐是不是就是豆皮？？？　

好像很好吃的样子阿！！！　

aiyi

看样子好像好好吃的哦....我也要学.....

筱琳

干豆腐不是豆皮啦。以前在国内家里的时候常常吃，出国以后就没有吃过了，原来AKL也有卖噢，那我改天也要去买买看啦，哈哈，还真是想念呢！

吃菜的小猪

嘿嘿~~很好吃，不过不喜欢吃猪肉~~~我们家作的时候都不放肉，那个辣椒在银钟也有卖的，7.99一Kg

AzaAzaFighTinG

看起来很好吃呢！！！！！！！！！！

喜欢那个炸小鱼~~~~~~~~~~~~~~~~~~

纳兰蓉容

哈   好亲切~~~~~~~

H.W

~~请问豆花周在哪？

哈市的

原帖由 菲比 于 2006-3-14 10:07 发表
干豆腐是不是就是豆皮？？？　

好像很好吃的样子阿！！！　

有的地方也有叫豆皮的,地方不一样,叫法不同,看图,只要图上的那个材料你认识就行

yuki1211

干豆腐是哪种啊？？？？这菜一定很好吃～看着就下饭！

prs-nz

这个菜超级香，就是不知道北岸哪里有卖干豆腐皮的？

ffffuny

北岸据俺所知没有豆花周,我TM都快成给他家做广告的了,不过确实就他家卖的正宗好吃,没招
---BY 哈市的

[ 本帖最后由 ffffuny 于 2006-3-15 00:35 编辑 ]

victoria.z

看起来好香
我又饿了

哈市的

谢谢斑竹给加精啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!

prs-nz

是我喜欢的菜之一，楼主的刀功好像很好啊，
我最讨厌切菜了，总是切的个乱七八糟的。

哈市的

我也不行 ,瞎切,这个菜也不考什么刀功,这里有一个ID参赛的时候做鱿鱼的,刀功让在下佩服

草莓新闻

看起来很清淡,喜欢............

哈市的

嗯,不油不腻,很健康,又下饭,多吃多吃啊

哈市的

古语有云,画饼充饥么

ivanx08

豆花周在哪啊?只知道豆腐店

哈市的

东区店在queens rd 中区在newmarket的台湾T-MARK里面,总店在西区没去过不知道,我TM真快成他家的广告员了,但是为了各位兄弟们吃好,没招

ivanx08

呵呵，谢谢楼上的~
不过NEW MARKET应该不算中区吧....

echolee413

我是在豆花周工作的,谢谢楼主对本超市的支持~~

豆花周目前有三个分店

中区的在New Market的T-Mark内, 4-6 Short St.,New Market

东区在159 Queens Rd., Panmure

西区在2A Margan Ave, New Lynn

哈市的

呵呵
那我下次去买是不是打折啊,又想做了

prs-nz

应该在北岸开一个，强烈建议。