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[投食问路] 幾道吃進嘴裡卻暖在身裡的美食♥ ♥肉骨茶 粉蒸肉 蔥油餅 薯香煎餅.... [复制链接]

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精华勋章 美食勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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楼主
发表于 2011-5-30 12:14:54 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2011-7-29 19:27 编辑


一陣子沒有來這裡分享美食啦  
最近排出了一點時間做了全家喜歡的美食
最重要的是要滿足下老公和女兒的胃

   
  
花生豬腳湯好吃又能補氣下奶,很適合在餵母奶的媽媽吃,平常吃也很營養暖身
老公和女兒也愛吃,喝了2大碗比我這餵奶的媽還愛喝     呵呵





肉骨茶很適合在冬天裡吃,吃完整個身子舒暢又溫暖


做法:
豬小排切塊(骨頭上肉多帶點肥筋的排骨,不是扁平的那種) 先用滾水燙過去血水,
大蒜3~ 4顆不用去皮用少許香油爆香等聞到香味就放入燙好的豬小排用小火煎下
加入一大匙米酒翻炒,肉變成微黃色後就加熱水,加熱水肉才不會腥  水量要淹過肉看自己的喜好加,
加一大匙左右的醬油和肉骨茶包(肉骨茶的茶包華人超市都有賣),和少許胡椒粉
水滾後以小火燉個1小時多,如果覺得湯的味道不夠就加點鹽巴調味



很喜歡吃芥菜帶點自然的微苦但吃起來爽口又對肝臟好



粉蒸肉剛熱驣驣的上桌沒多久就吃完, 全家人的大愛

做法:
五花肉逆著紋路切成片後加入米酒一大匙. 適量的醬油 .糖. 蒜末. 花椒粉 一點香油全部拌勻
最少要醃個2小時以上,醃好後撒上蒸肉粉,每片肉都要沾上粉,
粉的份量多一些,建議用五香味和辣味的蒸肉粉各一半會比較好吃
盤子裡先鋪一些去皮切片好的地瓜再放肉一起蒸會更好吃.   
鍋中的水要夠,水煮開後轉中小火蒸個1小時左右就可以開吃啦  








老公和女兒很愛吃蔥油餅,香香脆脆的一口接著一口吃
每次都要大量的做剩下的生餅放入冷凍庫保存,下次直接拿出用油煎成金黃色就可以吃囉

作法:  我都是憑感覺去和麵糰沒有固定的分量, 用半燙麵做口感會比較好
初次做的可以照這比例試試:
中筋麵粉500g  ,熱水280cc ,一點點冷水和香油
(可以買洋人超市的standard white flour 做)

** 中筋麵粉先用滾熱水澆一圈,熱水不要一次加太多,攪拌下摸起來有些黏手但不是稀狀

馬上加一點冷水和少量的香油,完全和勻用手揉到麵團不沾盆子壓下去有
在蓋上保鮮膜鬆弛個20分鐘, 鬆弛的時間要看季節的不同去調整,夏天時間要短
冬天就要久一點20分鐘以上,如果能放置一個晚上製作時效果更好

碗裡拌好調味粉:   適量的鹽巴, 胡椒粉. 少許的糖一起混合拌勻

麵團分割數塊,麵團用手稍微搓圓在用擀麵棍桿平,中心倒入一點沙拉油拿起餅的邊緣往對面放; 在拉回來
整個餅就會均勻的塗滿油,在均勻的灑上一些調味粉後撒上切細的蔥花,從餅的邊緣捲起,
捲成長條狀的餅在往內平面的盤起來再桿平,用適量的油以小火煎到兩面呈金黃色,
起鍋前用鏟子和筷子往內稍微打鬆,好吃香脆的蔥油餅就完成



以前有時經過便利超商都會買個茶葉蛋吃, 熱熱的吃很香呢   來了紐西蘭想吃就只好自己做啦
  


家裡的柿子樹結滿了柿子,又脆又甜,全家吃得很滿足  哈

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沙发
发表于 2011-5-30 12:17:09 |只看该作者 微信分享
求做法阿!!!

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板凳
发表于 2011-5-30 12:17:25 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2011-6-10 11:34 编辑



牛奶核桃糊滋補養顏又嫩膚的,愛美的MM有時作來喝喝很不錯



熱鍋中加上一匙左右的橄欖油放入核桃50g ,用小火炒到微黃色有香味就好
油不要放多; 一點就好, 不然喝起來會覺得膩


將炒好的核桃用料理機打成粉末



黃糖2大匙左右(看個人喜好去加).和1又1/4 的牛奶加進核桃粉中,攪拌均勻後加入1杯的水



加入等量的太白粉水(生粉)勾芡,薄薄的勾芡就可以,太濃稠也不好喝,
轉小火煮到糊狀就可以喝啦   熱熱的喝很溫暖又養顏哈


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~   




家裡自種的地瓜大豐收,吃起來很綿密又甜,常吃地瓜對身體很好的
上星期做了番薯煎餅,當點心很不錯,順便貼上以前分享的地瓜作法
喜歡的朋友可以參考就可以做出不同風味的地瓜甜品啦



                                              薯香煎餅



地瓜800g去皮切成丁狀蒸熟後搗爛(要趁熱搗爛才不會有塊狀)


加入黃糖45g左右(看個人喜好加減糖分)並拌勻


再拌入太白粉85g 麵粉20g 拌勻



最後加入奶油(牛油)120g拌勻



熱鍋中加一點油,舀一些地瓜泥滾圓後放入鍋中用鏟子稍微壓平,以中火煎到皮呈金黃色就完成
煎焦黃些很好吃喔   (做的分量多,想少量做的材料減半就可以)



都是手機拍的, 有些模糊大家將就看看

********************************************************************************************************************



甜湯~ 地瓜圓
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3 Ftid%3D1443005



烤出香噴噴地瓜 (帶蜜~)
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%   3Ftid%3D1444629




桂花蜜蕃薯
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/forumdisplay.php%3Ffid%3D37%26filter%3Ddigest


地瓜酥

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1244335&extra=page%3D3%26amp%3Bfilter%3Ddigest
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地板
发表于 2011-5-30 13:38:24 |只看该作者 微信分享
真是心灵手巧,看起来好好吃又有营养

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发表于 2011-5-30 14:51:12 |只看该作者 微信分享
真是心灵手巧,看起来好好吃又有营养
jessie180 发表于 2011-5-30 12:38

哪裡,謝謝欣賞^_^,
你做的點心也好誘人

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发表于 2011-5-30 15:12:39 |只看该作者 微信分享
楼住做的吃.。。。好正啊。。。。。。。。流口水拉.。

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发表于 2011-5-30 15:13:03 |只看该作者 微信分享
芥菜就用油清炒吗?会太苦吗?

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发表于 2011-5-30 15:56:23 |只看该作者 微信分享
微笑姐好~~好久不见了。。。祝你们母子健康哟

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发表于 2011-5-30 16:41:26 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2011-5-30 15:46 编辑
芥菜就用油清炒吗?会太苦吗?
TEATREE 发表于 2011-5-30 14:13

還好的不會太苦,
芥菜要先用水串燙,滾水中加一點油短暫燙下撈起來就好
可以去些苦味也看起來青綠
炒的時候加油爆香蒜片在加芥菜炒
,

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发表于 2011-5-30 16:42:28 |只看该作者 微信分享
楼住做的吃.。。。好正啊。。。。。。。。流口水拉.。
田心草茵 发表于 2011-5-30 14:12

呵呵  謝謝喜歡

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11#分享本帖地址
发表于 2011-5-30 16:44:41 |只看该作者 微信分享
微笑姐好~~好久不见了。。。祝你们母子健康哟
yoursqueenb 发表于 2011-5-30 14:56

{:8_386:} 妳好啊  確實是好久沒來美食天堂
也祝妳愉快喔

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发表于 2011-5-30 17:08:24 |只看该作者 微信分享
你做的东西总是很健康又这么赏心悦目。呵呵。
祝全家健康啊!

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发表于 2011-5-30 17:30:18 |只看该作者 微信分享
强~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2011-5-30 18:54:49 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2011-5-30 17:59 编辑
求做法阿!!!
tina307 发表于 2011-5-30 11:17

是要哪個做法?  等有空會補上

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发表于 2011-5-30 18:58:35 |只看该作者 微信分享
你做的东西总是很健康又这么赏心悦目。呵呵。
祝全家健康啊!
pooooony 发表于 2011-5-30 16:08

我比較喜歡做些較健康的東西
尤其現在累出病來更是注重
也祝妳健康呦

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发表于 2011-5-30 19:09:12 |只看该作者 微信分享
lz 做的东西都好有食欲啊!不知道 粉蒸肉要怎么做那

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发表于 2011-5-30 20:10:32 |只看该作者 微信分享
mm太厉害了,还会种地瓜
能分享一下怎么种的么

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18#分享本帖地址
发表于 2011-5-30 21:30:51 |只看该作者 微信分享
LZ MM 分享一下你的粉蒸肉的做法。

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发表于 2011-5-30 23:39:17 |只看该作者 微信分享
lz 做的东西都好有食欲啊!不知道 粉蒸肉要怎么做那
TRYTRYTRY 发表于 2011-5-30 18:09

已經打上作法 妳試試 ,希望會喜歡啊

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发表于 2011-5-30 23:49:52 |只看该作者 微信分享
mm太厉害了,还会种地瓜
能分享一下怎么种的么
HelloGarfield 发表于 2011-5-30 19:10

呵呵 木有 謝謝讚美呢
地瓜其實很好長不用澆很多水
平常廚房裡的果皮菜渣啊都是最好的肥料
撒在地瓜的周圍再翻下土就好
地瓜葉也很好吃,不過常摘地瓜葉吃 地瓜就會長得不好

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发表于 2011-5-31 00:36:19 |只看该作者 微信分享
太过美味了吧~

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发表于 2011-5-31 09:48:36 |只看该作者 微信分享
太诱惑人了LZ。。。。。。。。。。。一大清早吊起无限胃口啊
就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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发表于 2011-5-31 10:19:19 |只看该作者 微信分享
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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手艺真好~~~~~~~~~~~

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发表于 2011-5-31 13:28:21 |只看该作者 微信分享
好厉害啊,生完了漫漫学做,呵呵

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发表于 2011-5-31 13:31:54 |只看该作者 微信分享
  謝謝上面幾位的鼓勵

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喜欢粉蒸肉

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发表于 2011-5-31 14:49:28 |只看该作者 微信分享
樓主太強了。。。    色香味俱全呀 ~~~~

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请教葱油饼的做法,谢谢

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葱油饼啊葱油饼,怎么做啊怎么做?

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