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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 韩国海带 - 健康营养又容易，自家做！已经补了海带包装 ...
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[投食问路] 韩国海带 - 健康营养又容易，自家做！已经补了海带包装的图片啦!请看第二页31楼!! [复制链接]

wingyi

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楼主
发表于 2008-8-30 01:03:57 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

前几天看到有人在网上问韩国海带的做法，其实真的很简单！！只要买对材料就是了！我这做法是韩国人教的，所以应该跟在韩国餐厅吃的不会差太远。关键是自己做的比较卫生、健康、便宜！！起码就不用看一些小器店主的脸色！！在家喜欢吃多少煮多少！！真的，一包500克的成本下来也就$5不到！想像一下500克不多，但吃起来还真是一顿吃不完呢！划算吧！？


用料：

1. 生海带一包　（真对不起大家，买回来后急急忙忙要煮饭没照张相放上来让大家看看包装）

在韩国店都有卖的，我通常在Dominion Rd上那家Bok Mart（Dominion Rd和View Rd交界口转弯处，四川担担面斜对面）买的。Te Rakau Drive上的Wang Mart也有！放在直立式冰箱里的，有几款的不同包装的。其实就买那个用透明塑料袋装的500克的就好了，才$3！！会有很多盐在里面，这是正常的，不用担心！

海带放盤里用大量清水浸泡，以达到冲洗及去盐份的目的。浸泡时间不用太长，大概30分钟就可以了。不过浸泡期间一定要多换水，大概3 - 4次换水吧！而且换水的话一定要彻底把水倒光后再加入新的清水继续泡。头一两趟换水还可能会在盤底看到盐的沉淀呢！




等浸泡完毕后，用干净的剪刀把海带剪断剪碎，不然太长的话，吃的时候可能会噎到喔！再把海带过到筛子里面沥去水份




2. 也就是做韩国海带的秘密武器喔！就是这包韩式“味精”啦！其实我也不晓得这包料叫什么，上面写着我能看得懂的说这是一包“汤料”（CJ soup stock)。

这包调料包很便宜，大概就是$1.3左右，而且能用很久呢！在各韩国超市有售。而且还有分不同的口味喔！有见过牛肉的（也就是我买的这款），海鲜的，蚌的，蔬菜的 etc.　因为韩国大妈叫我买的这口味所以我一直都买这个。

注意，这种调料包都有盐的，所以不要轻易另外加盐喔！试过味道不够再加喔！


正面图：




反面图：




唯一看得懂得就是这个：




3. 洋葱一个(optional) 和蒜蓉适量




洋葱去皮后切成丝，备用




4. 麻油




5. 糖盐用于调味，这是视乎个人口味及浸泡海带的时间长短。海带浸泡的时间越久口味越淡，这种情况下可能有需要加点盐调味。相反，如果浸泡时间太短的话，海带有可能会过咸，这时可以加入适量的糖去把咸味给中和过来。

6. 适量芝蔴(optional)



做法：

1. 中火加油热锅，等锅热后把切好的洋葱丝加上轻炒1分钟后把准备好的蒜蓉加入炒香







2. 香味传出后调大火后把沥干水的海带加入并轻炒至海带和洋葱丝，蒜蓉充分混合后，加入1小匙的“汤料”（见之前用料2）并继续轻炒混合




3. 不需要加任何水分喔！等以上海带洋葱丝充分混合后，加入适量麻油后可以试试味。如果觉得麻油不够可以继续加，如果味道不够盐可以选择多加盐或者多加点汤料。按包装上的说明，每500克水兑入100克的汤料。不过我不太喜欢吃太盐太多味精的食物所以只放了大概1个teaspoon的量

最后补充一下就是如果有时间的话，可以把做好的海带放冰箱冷一下再吃。这样就会爽口很多!热吃就有点腻!



请你吃口吧！！




今晚的晚餐... 韩国海带 + 三文鱼火焰寿司 + 三文鱼Sashimi




谢谢观赏！！



[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-9-2 13:34 编辑 ]

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冬冬彻

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发表于 2008-9-28 14:53:19 |只看该作者 微信分享
超级爱吃这种海带的， 可惜北岸没有这样大袋子的。

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wingyi

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发表于 2008-9-28 14:47:55 |只看该作者 微信分享
原帖由 桂林米粉 于 2008-9-27 23:13 发表
感谢LZ！看了就很想吃！！！！

请问LZ知道另一种海带做法吗？是那种酸甜的口味。就像是SUSHI 店里卖的那种。知道的话麻烦也告诉一声。谢谢！！


不好意思，帮不了你了.... 因为我不喜欢吃那款海带所以没有研究过怎么做呢....

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桂林米粉

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发表于 2008-9-27 23:13:12 |只看该作者 微信分享
感谢LZ！看了就很想吃！！！！

请问LZ知道另一种海带做法吗？是那种酸甜的口味。就像是SUSHI 店里卖的那种。知道的话麻烦也告诉一声。谢谢！！
政府注册持牌水工，煤气工。多年洋人公司工作经验，认真负责。1.承接商业水及煤气工程;2.民宅新房上，下水安装;
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7.卫浴维修；8.电热水器安装；免费上门报价。价格合理，品质保证。Sam:021-2020882

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wingyi

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发表于 2008-9-27 18:11:35 |只看该作者 微信分享
原帖由 nana_akl 于 2008-9-27 16:59 发表
谢谢楼主MM啊,今天去那家超市买了,做出来真的味道不错呢


不客气，喜欢吃就好了！大家都受惠嘛！

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nana_akl

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发表于 2008-9-27 16:59:04 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主MM啊,今天去那家超市买了,做出来真的味道不错呢

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wingyi

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发表于 2008-9-27 10:03:23 |只看该作者 微信分享
原帖由 nziceice 于 2008-9-25 21:59 发表
那个粉应该是BEEF POWDER的吧,那家超级市场有卖的吗?我进去转了几次都没找到,那个BEEF POWDER用作调味最好了.炒年糕也能放这个....



那个粉看图也知道是牛肉味的粉，因为还有不同图片的，所以一看就知道还有海鲜的，素的 etc.

之前在Bok Mart都没有卖的，所以都在Te Raku Drive那家Wang Mart买的。都是先前有天随便进去逛再发现有得卖！

对啊，那个粉调味肯定好啊！多放点味精嘛！怎么能不好呢？

不要以为除了中国人以外就没人有味精啊！味精可是日本人发明的呢！

我还是很“省”的，每次都只放一DD。所以买一包可以用很久...

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wingyi

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发表于 2008-9-27 09:57:27 |只看该作者 微信分享
原帖由 Bengal 于 2008-9-25 00:31 发表
請問CITY附近有比較齊全的韓國超市么？謝謝～





见贴里说的Dominion Road 上的那家Bok Mart啰！也挺近city的啊！不好意思，我住mt eden所以比较熟悉家附近的店...

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nziceice
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发表于 2008-9-25 21:59:01 |只看该作者 微信分享
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Bengal

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发表于 2008-9-25 00:31:48 |只看该作者 微信分享
請問CITY附近有比較齊全的韓國超市么？謝謝～

★BengalLV♥09春夏最新款式上架★
★多款現貨原廠質量包包★
★頂級質量♥物超所值★
QQ 21836253
相册:http://tinypic.com/a/zx55/1

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wingyi

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发表于 2008-9-9 08:49:18 |只看该作者 微信分享
原帖由 kaguyamin 于 2008-9-7 22:34 发表

可是男朋友不能吃麻油，但也很喜欢吃这道菜，该换成什么油呢？



其实用什么油都可以，只是用麻油比较香而尔....

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newyr_2008

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发表于 2008-9-8 22:20:53 |只看该作者 微信分享
这个贴实在是太及时了。 我每次去韩国店， 主要都是想吃这个海带 。 现在终于知道在哪里买材料， 还可以自己做了。

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-SmILe-

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发表于 2008-9-8 00:13:35 |只看该作者 微信分享
我最爱吃这个海带了，口水啊

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kaguyamin

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38#分享本帖地址
发表于 2008-9-7 22:34:01 |只看该作者 微信分享

可是男朋友不能吃麻油，但也很喜欢吃这道菜，该换成什么油呢？

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wingyi

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发表于 2008-9-3 10:41:11 |只看该作者 微信分享
原帖由 天使 于 2008-9-3 10:29 发表
每次去韩国饭店就最喜欢这个菜了,苦于一直找不到新鲜海带.现在终于知道哪里买咯.哈哈,谢谢LZ,收藏了



对啊,我们也是!相信每个人都喜欢这个海带!!但是去超市买的话实在太贵了$6-7一合,简直就是ripped off!!自己做500克的成本也就是$6-7呀!!而且自己做还吃得放心,吃得新鲜!!

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n柒跀a

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发表于 2008-9-3 10:37:03 |只看该作者 微信分享
厲害德lz！

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天使

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35#分享本帖地址
发表于 2008-9-3 10:29:58 |只看该作者 微信分享
每次去韩国饭店就最喜欢这个菜了,苦于一直找不到新鲜海带.现在终于知道哪里买咯.哈哈,谢谢LZ,收藏了

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wingyi

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发表于 2008-9-3 10:08:43 |只看该作者 微信分享
原帖由 哆謝遗莣 于 2008-9-2 14:08 发表
原来LZ用的是湿的海带，我用的是银种买的干海带，难怪泡了100G，就多的锅都装不下。
不过谢谢LZ分享，海带很好吃呢。而且又健康！



  



不是一开始就说了是生的海带放在冰柜卖那种吗?

不过,干的好吃吗?

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titidd

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发表于 2008-9-2 14:22:41 |只看该作者 微信分享
谢谢分享阿，很久之前就一直想做这道韩式海带，就是不知道这种海带哪里买和怎么做。这个星期一定试着做做看啊。

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哆謝遗莣

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发表于 2008-9-2 14:08:26 |只看该作者 微信分享
原来LZ用的是湿的海带，我用的是银种买的干海带，难怪泡了100G，就多的锅都装不下。
不过谢谢LZ分享，海带很好吃呢。而且又健康！
        ～‘絔銫地風箏,
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          -,沉睡地感覺,

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wingyi

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发表于 2008-9-2 13:08:09 |只看该作者 微信分享
有照片啦!大家可以好好看看了那个海带长什么样了!!

店是这样的...Bok Mart, Dominion Rd跟View Road交界处，如果从city去的话过了银钟后第一个红绿灯的地方左手面!!








看到后面门右边一排的冰柜了吧？




左手数起第三个冰柜里装的海带喔!
看到冰柜底层一袋袋的海带了吗？





左面的一袋是2kg的，右面的是500g的。





2kg的price... 500g的是$3.90... 刚刚买了一大袋的2kg...可以吃几星期喽!!





希望大家都能顺利找到海带吧!

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-9-2 13:23 编辑 ]

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wingyi

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发表于 2008-9-1 21:33:10 |只看该作者 微信分享
原帖由 小可爱621 于 2008-9-1 13:32 发表
我也想试着做，超爱吃的～

不过不知道这种生海带泡开前是怎样的呢？　



过两天再买了给大家发张图上来啊!

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小可爱621

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发表于 2008-9-1 13:32:27 |只看该作者 微信分享
我也想试着做，超爱吃的～

不过不知道这种生海带泡开前是怎样的呢？　

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wingyi

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发表于 2008-9-1 13:27:28 |只看该作者 微信分享
原帖由 哆謝遗莣 于 2008-9-1 13:17 发表
今天在家里也试着做了，挺好吃的。估计放冰箱里后会更好吃。不过我用了100G的海带丝就弄了整整一大锅，LZ用500G会不会太多了？


100g不多啊!每天一个人的蔬菜水果摄入量应该是5份，每份大概是200克。100克才是十份之一耶!!

当然也要看个人饮食习惯啊!我们家吃菜多，每周花钱买菜多过买肉的!而且500克是4个人吃(可以吃两餐的)，纯粹是当一个凉菜，另外还会煮蔬菜呢!我们家每天都吃1kg的蔬菜呢!

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哆謝遗莣

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发表于 2008-9-1 13:17:02 |只看该作者 微信分享
今天在家里也试着做了，挺好吃的。估计放冰箱里后会更好吃。不过我用了100G的海带丝就弄了整整一大锅，LZ用500G会不会太多了？
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zhangtf07

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发表于 2008-8-31 23:04:13 |只看该作者 微信分享
太实惠了，下次也自己学着做

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wingyi

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原帖由 freep 于 2008-8-31 16:59 发表
去了Bok Mart那家，沒有找到500克才3D的那種啊，結果買了100多克3D多的。。。
LZ下次再買的話能發下包裝的樣子嗎？


可以可以的!但真的是大概$3 - $4的样子，很普通的透明塑料袋... 过几天我再买时给大家发吧!真不好意思 !!

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-8-31 22:32 编辑 ]

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wennie

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真好,我就是想吃海带,谢谢LZ .

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专打刚乱

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LZ说的正是我最想知道的，谢拉！

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u.u

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发表于 2008-8-31 17:24:26 |只看该作者 微信分享
哇~~~好好吃~~~~我也要來做!!!

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