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dec05

SkyKiwi天使

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电梯直达

楼主

发表于 2008-7-18 03:51:41 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

自從來新西蘭，一直住homestay到現在，養成了不進廚房的習慣。

看到大家做的美食，心裏癢癢，因爲想要那個漂亮的美食勛章。

這不，從我傢的甜點食譜裏面，找了個簡單的開始。
希望大家能喜歡，也請忽略我這個即不會拍照，也不會用PS的笨蛋，所以照片出來效果只能這樣，對不起大家的眼睛了。

也請各位多多關照我這個剛剛開始學習，把廚房作爲實驗室的丫頭。不過我能保證這些在我傢找到的食譜絕對好吃，因爲都是以前和我一起住的德國、意大利交換生從她們的奶奶/外婆那裏得到的家傳。

以後有機會，慢慢傳授。。。。。

現在開始，實驗~~~ 爲了方便，我還是寫英文，反正大家也看得懂（其實爲了偷懶，不想傷腦細胞去翻譯）廢話少說，開始了！！！！

1，所需材料：

1/4 cup and 2 tablespoons blanched slivered almonds
1/2 cup butter, softened
1/2 cup sugar
1/2 egg
1/2 teaspoon almond extract
1-1/2 teaspoons milk
1 cup all-purpose flour
1/8 teaspoon baking power
1/8 teaspoon salt

2，量器

3，baking sheet / baking paper

4，首先需要把烤箱預熱到175度。

5，把1/4 cup and 2 tablespoons 杏仁均勻撒到baking sheet上面。

6，在烤箱預熱好后，將撒好的杏仁放入烤箱進行烘烤，直到杏仁變成淡黃色或者聞到杏仁香味，需要馬上把杏仁從烤箱拿出來。注意，儅你聞到杏仁香味后，一定要馬上拿出，否則杏仁很快就會烤焦。這是烤好的杏仁。（這些杏仁有些烤過了）

7，將杏仁放在一邊，等它完全冷卻，大概5分鐘左右，然後用打碎機打碎。這裡需要注意的是，不要打得太碎，只需要打成小顆粒。

8，找到一個合適的碗，將溶化的butter、白糖用攪拌機攪拌至蓬鬆。

9，加入打過的雞蛋，拌入杏仁精（Almond Extract / Almond Essence）、牛奶。用篩子篩麵粉、鹽和baking powder，然後加入打碎的杏仁碎，攪拌成一個軟軟的麵糰（對不起忘記打雞蛋了所以直接加了整個雞蛋到碗裏，請大家不要學我）

10，將攪拌好的麵糰，用保鮮膜包起放入冰箱，冷藏15到20分鐘。這樣做只是爲了後面做cookie時好壓型。（重新預熱烤箱至175度，烤槃也須預熱待用。）

11，將預熱好烤槃噴上cooking oil，

12，然後用teaspoon舀一滿勺的麵糰，放上烤槃。一個個的用勺子壓成型。（我沒找到我傢做cookie的模子，只能做最普遍的圓形）不要壓得太偏，它們在烤的時候會向外擴張，每個小麵糰一定要留距離，要不就連到一起了。

13，將壓好型的小麵糰，放入預熱好的烤箱，烤8到10分鐘，直到cookies變成金黃色。取出烤槃，把烤好的cookies放到一邊晾涼1分鐘，然後轉到條形烤架（wire rack 不知道怎麽講了）上面繼續冷卻。（忘記拍照片了抱歉各位那就看看轉移后的吧）

14，冷卻好后的COOKIES~！！！可好吃了！我後爸叫我藏起來呢要不然他就會吃完的

總結：經過驗證，圈圈私房小廚開張成功！

歡迎大家光臨

[ 本帖最后由 dec05 于 2008-7-18 03:12 编辑 ]

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