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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 秤砣妈--南京大烧卖~~~~
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[投食问路] 秤砣妈--南京大烧卖~~~~ [复制链接]

lanloved

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楼主
发表于 2008-5-15 20:41:00 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
南京烧卖(也不知道，其他地方是不是有这样的烧卖）

这个烧卖和广式喝茶卖的烧卖不一样哦，不过，真的很好吃，今天，妈妈说要做，所以，就拍下了全部过程，和大家一起分享一下。
第一次在美食发帖子，多多支持哈~~~~~



材料：猪肉（要有肥肉和皮的），香菇，糯米，面粉



糯米要用水泡3个小时后，上锅蒸熟（大约蒸20分钟）



把肉，香菇切成小小肉丁。然后，下锅烧熟。
先用油热锅，放生姜丁翻炒后，放入肉丁，香菇继续炒，放入老抽，盐，糖，水。烧开后，用小火炖烂。水要多点，因为，要肉汁拌糯米饭的。



把蒸好的糯米饭放入肉汁里均匀的拌好，尝下味道。



拌好的饭



同时，用热水揉面，一定要用热水哦，这样的面会软，然后，放在一边醒半小时吧。



然后，就像包包子一样，擀皮，不过，皮不要擀的薄一些。把放在皮中间，用虎口捏捏（大家看图理解吧，我也不知道怎么解释啦，呵呵）



上锅蒸20分钟



热腾腾的烧卖，咬一口，油渍渍的~~~~~~哈哈~~~~~

真的很好吃，大家做做看呀~~~也不难~~~~~

[ 本帖最后由 lanloved 于 2008-5-15 19:42 编辑 ]
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我的十斤秤砣鼠~~~~

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Moon_River

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59#分享本帖地址
发表于 2008-6-5 04:18:41 |只看该作者 微信分享
口水要流下来了！

Moon river, wider than a mile I‘m crossing you in style some day...

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I_TIFA

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发表于 2008-6-5 03:22:38 |只看该作者 微信分享
我昨天也做糯米烧麦了，不过皮子是买的现成的云吞皮将就的，肯定不如LZ的来的正中，嘻嘻～～～

[ 本帖最后由 I_TIFA 于 2008-6-5 02:24 编辑 ]

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Luffy

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发表于 2008-6-4 11:10:20 |只看该作者 微信分享
好东西

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叶紫苏

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发表于 2008-6-4 06:32:01 |只看该作者 微信分享
烧卖~~~想死我了~~~
还让我想起了上初中时，嘌人总会说的“卖烧”，呵呵
反正放假···一定要做一次~~

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snkrfrkr

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发表于 2008-5-25 19:23:32 |只看该作者 微信分享
好香的样子啊

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小苹果2007

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发表于 2008-5-24 15:11:37 |只看该作者 微信分享
好好吃呀

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面具馆

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发表于 2008-5-24 03:02:46 |只看该作者 微信分享
不错不错,我还想吃南京的煎饼!!!
o(∩_∩)o...小E的韩国衣橱 正版韩国时尚YY开卖啦 每两周定时韩国发货 千万表错过哦 (*^__^*) 嘻嘻……

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lanloved

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10周年纪念

52#分享本帖地址
发表于 2008-5-23 23:23:08 |只看该作者 微信分享
谢谢，楼上的支持者~~~我真得很喜欢吃~~下周在做来吃~~~
[/url]
我的十斤秤砣鼠~~~~

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seagull

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发表于 2008-5-23 20:47:35 |只看该作者 微信分享
小时候的最爱啊。怀念.....................
珊瑚海中的梦幻小岛

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Baby_Vicky
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发表于 2008-5-23 16:11:56 |只看该作者 微信分享
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wei_wei

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发表于 2008-5-23 15:42:13 |只看该作者 微信分享
在国内的时候，以前早上吃早餐每次吃两个，很大的那种
不过不爱吃顶上面的皮，觉得有点硬，超级爱吃里面的糯米

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熊猫兔

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发表于 2008-5-23 04:53:20 |只看该作者 微信分享
很好吃啊..但可惜我对大多数用粉做的东西都是白痴.....唯有在外面买着吃...但肯定没自家的好吃...

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会飞的宝宝

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发表于 2008-5-20 00:23:13 |只看该作者 微信分享
喜欢糯米烧卖的说
以前上学的时候,每天的早餐两个糯米烧卖,一杯豆浆

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小甜饼abby

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发表于 2008-5-19 17:01:51 |只看该作者 微信分享
看的我都饿了

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@karen@

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发表于 2008-5-19 16:56:21 |只看该作者 微信分享
没吃过呢,准备试试看, 图片解析得很清楚呢,谢谢!!

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ma_880

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发表于 2008-5-19 16:33:54 |只看该作者 微信分享
我也是南京人，从小就吃这种糯米烧卖，还有永和园的蒸饺和各种糯米糕。 好怀念哦！

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0083

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发表于 2008-5-19 16:29:28 |只看该作者 微信分享
有空我也试一试
........

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~时尚解码~

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发表于 2008-5-19 15:45:59 |只看该作者 微信分享
超级诱惑啊！！！！！！！！！！！！！！！好羡慕啊！！！！！！！！！！！！！！！

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青蛇玲

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41#分享本帖地址
发表于 2008-5-17 18:25:39 |只看该作者 微信分享
最喜欢这种烧卖！！！
爱的是不该爱的人，辜负的却是百般体贴的心；爱的很苦，摔的很痛，也被爱的很心虚；这，就是报应!

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DeepRed

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40#分享本帖地址
发表于 2008-5-17 17:49:39 |只看该作者 微信分享
怀念武汉的烧卖和这个很像的 。。。。。。

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飘忽不定

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39#分享本帖地址
发表于 2008-5-17 12:52:48 |只看该作者 微信分享
我妈要是在这里就好啦！

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叮当

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38#分享本帖地址
发表于 2008-5-16 23:28:56 |只看该作者 微信分享
没吃过这个，不过看上去应该味道很香的，改天也试试
★★★批发courier袋子！！全国统一批发价！！★★★

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3-zero

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猪猪勋章 懒人勋章 荣誉勋章 畅游勋章 设计勋章 灌水勋章 大地主 危险人物

37#分享本帖地址
发表于 2008-5-16 22:39:54 |只看该作者 微信分享
就是南京的大烧卖 小时候吃的可多了 好吃的

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meiyi

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36#分享本帖地址
发表于 2008-5-16 21:36:03 |只看该作者 微信分享
太馋人了,一定很香!

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Snowwind

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35#分享本帖地址
发表于 2008-5-16 21:26:52 |只看该作者 微信分享
最喜欢这种烧卖啦。。。好好吃啊。。。

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胆小鬼

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34#分享本帖地址
发表于 2008-5-16 20:57:44 |只看该作者 微信分享
南京的阿~好让人怀念~毕竟从小在 南京长大，有种热泪盈眶的感觉~

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棉被人

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33#分享本帖地址
发表于 2008-5-16 20:57:09 |只看该作者 微信分享
没吃过这种不过感觉也不错哦
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
★日韓台灣淘寶各類衣物配件化妝品等商品均可代購!
★電話/LINE :021940800
★SKYPER/MSN : filippa_418@hotmail.com
★QQ 368026986   ★ 微信 filippa418555

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happymaple

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美食勋章

32#分享本帖地址
发表于 2008-5-16 16:13:45 |只看该作者 微信分享
顶南京人哦~！！！！！！！！！
这个绝对要顶~我最喜欢吃喽~

乖~银钟烧卖涨到1.8啦！不是一块钱的嘛~

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锤子+小刀

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31#分享本帖地址
发表于 2008-5-16 15:18:07 |只看该作者 微信分享
卖相真好！！！ 口水阿

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