提拉米苏 详细解说

海洋蛋挞

提拉米苏，TIRAMISU。出生地在Siena，Tuscany，意大利西北。一出世就受到宠爱，意文原文为pickmeup（带我走）。味道香滑馥郁，柔软多情。姿态纷呈优雅，颜色温暖动人。

第一次听到这个名字是你给我说的故事 因为你 我对它充满了幻想 。而第1次看到它也是因为你 还记得那是在我准备来nz的那年 你拿着tiramisu 站在我家门前的样子 你并没有说什么 放下蛋糕后便转身离开了。。。。或许是因为心里的逃避 自从那次后  我再也没有吃过tiramisu了， 后来我也慢慢的爱上了做糕点， 朋友说 会做蛋糕的人多多少少应该都尝试过做tiramisu 可是我却从来没有做过tiramisu 。
而第1次真正做tiramisu是在再次遇见你之后，从来没有想过会再遇见你 而且是在nz 我看到了你身边的她 一个看起来很乖的女生。 一直以来你都是属于我一个人得 真的真得从来没有想过你和其他女生在一起得样子 虽然这个并不能算是什么新奇的事情 毕竟分开了2年 有女朋友也是正常得 当时我的眼睛真的张得有够大得 心简直要跳出来了 我也从你得表情里面看出你得惊讶了  我们并没有打招呼  我想我还做不到那么大方 虽然最先离开得人是我。
直到晚上 我得心跳都无法平静下来 我以为我会哭得 可是我没有 我得脑海出现得全是你最后送完蛋糕离开得那幕 我才发现原来从那天开始 你已经走出了我得生命 只是我自己一直没有发觉 。
没有想到让我有勇气再接触tiramisu会是这个时候，桌上摆着连夜做好的tiramisu 过去的回忆化成了眼泪缓缓的留出我的眼眶掉进了tiramisu里面 混合着可可粉的苦和chesses的香甜。。。。。。。。。。。。。。。


蛋糕体材料：蛋4个，低筋面粉60g（6大匙左右），玉米粉50g（4大匙）糖100g，牛奶2大匙，沙拉油1大匙，白醋1小匙

1，把蛋白跟蛋黄分开，蛋白放在干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄则放在另一个打蛋盆中，
2，蛋黄加糖50G，用搅拌器打发（蛋黄的颜色同黄色慢慢变成淡黄色，而且体积也跟着会变大）再加入牛奶和沙拉油，拌匀

1） 2）
3，烤箱预热170度，蛋白加白醋，
4，用搅拌器打至粗泡，分次加入剩余的糖，打至中性发泡
5，倒入蛋黄糊中拌匀，
6，混合低粉、玉米粉并筛入蛋糊中拌匀，倒入烤模中，用力震一下让烤模释放出大气泡，入烤箱烤约35分钟，（用竹签插入如果没有面糊沾黏即表示熟透了）
3）
4）
5）
6，烘烤完成后，倒扣放凉。然后横切蛋糕4片，再把蛋糕片切成小一点的圆形
6）
内馅材料：奶油乳酪 300克 + 砂糖140克 + 蛋黄2个 + 鲜奶油 400ml ＋gelatine粉2大勺＋100ml咖啡        咖啡酒：咖啡＋rum酒

1，蛋黄加砂糖打发至变淡黄色；奶油乳酪用微波炉溶化，打发至膏状。

2，把蛋糊分次加入奶油乳酪里后搅至无粒状为止。gelartine加咖啡搅拌放进微波炉1分钟后拌入搅拌均匀

3，鲜奶油打发至7成发，然后加入到（2）里


4,放一片蛋糕片 把边缘切小一点，再充分涂上coffee汁，然后倒入一部分乳酪mousse（盖过蛋糕一点就好了）。重复直到最后一片蛋糕片为止。最后一片蛋糕片只需要在反面涂上coffee汁，然后再倒入乳酪mousse，把表面刮平。放进冰箱2个小时，取出，再蛋糕面上洒上可可粉即可。







[ 本帖最后由 海洋蛋挞 于 2007-11-7 01:58 编辑 ]

nzmai

都看不见照片了呢

紫色的梦

看不到图啊~ 赶紧弄弄啊~谢谢

jj617

看不到照片啊楼主~~

helenjun

看不到图片...55555急!

嘿嘿嘿嘿

nice............................

xxkakaxx

天地无极

看不到图片,喜欢吃啊

zzgjeef

顶顶更健康

cornerguy

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

小绵羊羊

提拉米苏 爱吃。可惜看不到图啊。。

Decemberbride1

1# 海洋蛋挞


看不到图片。。。。。。。。。。。。

princessbinger

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

sus.bearwith

看不到图片啊

爱上茉茶味

看不到图

囧.

。。。
看不到圖啊。。。

pigger

怎么看不到图片?

紫翼

看不到圖.....LZ有別的link嗎...圖片都說圖片來自qq空間 未經允許不可引用

EoEo

看不见图片了~~~~~~~~~~

水瓶妖精

ddddddddddddddddddddddd

用户名

看不到图啊~ 赶紧弄弄啊~谢谢~

miya

图挂了。。。。

受伤的猫

楼主再编辑一下图片吧~~~我也想学着做~~~

waiting4u

感人的故事....................

死了都要爱1.23

可惜看不到图片

黑森林

看不见图啊

summer005007

good.............

ettiene6501

Lz ...看起來真好吃說

呼噜猫

哇太专业了~～佩服佩服！！！！！！！！！１