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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 原创：辣子鸡丁

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[投食问路] 原创：辣子鸡丁 [复制链接]

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楼主

发表于 2007-10-23 00:23:52 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

这两天想吃辣得想疯了，所以又整了个辣子鸡丁~

因为是第一次做，所以有什么不对的地方还请大家拍砖。

原材料：鸡腿1kg。

因为当时觉得鸡腿肉很好就买了，但是实验证明鸡腿肉是不适合做辣子鸡丁的

因为里面的骨头实在是太难切碎了，所以如果可以的话，还是买鸡胸肉吧。血的教训啊！

虽然很费劲，但我还是咬牙坚持把鸡腿切成块了（块尽量切小，这样更容易入味）

放入料酒，老抽还有盐，拌匀后腌半小时左右。

用清水将腌过的鸡块洗干净。放在一边把水控干。在这段时间我们可以来做一些准备工作。

准备干辣椒，花椒，葱，姜和蒜。具体准备方法请见我发的水煮牛肉那个帖子，这边就只给大家照片了。（

做个小广告，链接是：http://new.skykiwi.com/bbs/viewthread.php?tid=713280&extra=page%3D1）

接下来热锅，不用放油，将鸡肉中的水分逼出。

要经常翻炒以防粘锅。这个过程可能要久一点。等鸡肉已经不再出水，呈金黄色时捞出。

现在锅内放油，可适量多一点。待油热后放葱姜蒜，炒出香味后放入已准备好的花椒及干辣椒，同时加入鸡肉翻炒。待肉入味后可根据个人口味加盐，糖及鸡精，出锅。成品图：

厚厚~希望大家喜欢

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发表于 2008-5-20 17:42:41 |只看该作者 微信分享

回复 #2 Vilo 的帖子

看起来不难做。。。我也试试

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发表于 2008-2-2 23:46:58 |只看该作者 微信分享

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永远有多远?

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发表于 2008-2-2 23:13:20 |只看该作者 微信分享

我喜欢, 还是你喜欢, 大家喜欢

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发表于 2007-11-3 13:01:43 |只看该作者 微信分享

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发表于 2007-11-3 12:34:32 |只看该作者 微信分享

原帖由 for_undead 于 2007-10-29 15:40 发表
真不错但是如果鸡块放在油里过一下就好了！~~~呵呵

恩。。其实过油炸一下的话肉会更干一些。。脆一些。。喜欢

不过这不是因为太胖了么。。。不怎么敢吃油炸的了~

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发表于 2007-10-29 17:53:27 |只看该作者 微信分享

就是喜欢这种辣辣的感觉~~~

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发表于 2007-10-29 16:40:52 |只看该作者 微信分享

真不错但是如果鸡块放在油里过一下就好了！~~~呵呵

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发表于 2007-10-29 05:03:47 |只看该作者 微信分享

好辣. . . . . . .

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发表于 2007-10-29 00:17:47 |只看该作者 微信分享

想辣味更浓一点就撕开，我家做是有撕开的

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发表于 2007-10-28 14:28:09 |只看该作者 微信分享

请问辣椒要切开吗?

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发表于 2007-10-28 14:26:09 |只看该作者 微信分享

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发表于 2007-10-26 22:07:04 |只看该作者 微信分享

这样已经挺辣了，再多怕吃不下，哈哈~

下次试试看鸡中翅，谢谢wei_wei推荐拉~

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发表于 2007-10-26 20:56:15 |只看该作者 微信分享

辣椒再多3倍就好了，把鸡块基本能盖住是关键。。

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发表于 2007-10-26 18:22:02 |只看该作者 微信分享

不错呢!!!!!!!看起来很有食欲呢

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-10-26 17:32:10 |只看该作者 微信分享

饭店里面用的都是鸡中翅拉，切起来也比较方便，可以连骨头都切断了
VILO MM可是试试

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发表于 2007-10-26 14:13:29 |只看该作者 微信分享

鸡翅的提议不错~骨头应该也不会像鸡腿那么难切，下次试试看~谢谢MM

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发表于 2007-10-26 11:27:23 |只看该作者 微信分享

香死我了，最近我也很想吃辣，LZ这不用炸的方法超好喔，即省油又不肥，赞！
分享一下：我以前是用鸡翅切小块做的，觉得有点骨头比较有口感

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发表于 2007-10-26 10:34:44 |只看该作者 微信分享

更喜欢mm做的水煮牛肉！！！！！！！！！！！！！！！1

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发表于 2007-10-26 00:34:54 |只看该作者 微信分享

回复燕尾@蝶：这不是去的时候他们卖光了去骨的嘛~

回复宝贝：第一次做啊不知道哪种比较好，就买了鸡腿试试看

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发表于 2007-10-25 22:42:01 |只看该作者 微信分享

lz幹嗎不直接買雞胸肉啊..........

Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

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发表于 2007-10-25 20:37:17 |只看该作者 微信分享

有去了骨头的鸡腿肉啊
腿的还是比胸的好吃

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发表于 2007-10-25 19:44:58 |只看该作者 微信分享

少放点辣椒就好啦~

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最边的米粒

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发表于 2007-10-25 19:41:26 |只看该作者 微信分享

哇，好辣好辣~~~~

如果你总觉得心里闹的慌，请拨打俺手机号。谈工作请按1，谈感情请按2，谈人生请按3。给俺介绍对象请按#，请俺吃饭请直接说，找俺借钱请挂机，谢谢

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发表于 2007-10-25 18:07:49 |只看该作者 微信分享

莫听穿林打叶声，
何妨吟啸且徐行。
竹杖芒鞋轻胜马，
谁怕？一蓑烟雨任平生。

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发表于 2007-10-25 17:30:58 |只看该作者 微信分享

你这个像辣子鸡...
不像辣子鸡丁

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发表于 2007-10-25 17:21:55 |只看该作者 微信分享

今天晚上做~~~~~
谢谢LZ

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发表于 2007-10-25 14:33:41 |只看该作者 微信分享

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发表于 2007-10-25 01:23:48 |只看该作者 微信分享

ding!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Never Put Off Still Tomorrow What You Can Do Today ！

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发表于 2007-10-25 00:52:40 |只看该作者 微信分享

我吃不了辣。。。不过一定超级好吃！！！

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