[投食问路] [原創]温州式的魚圓面 [复制链接]

细水长流

大天使

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电梯直达

楼主

发表于 2007-8-4 14:41:35 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

温州的魚圓雖然说是叫圓，可是形狀確是不規則的，想家了，有時候就会做一點家鄉的菜來吃。
魚肉试了几回當然最好吃的是用筍殼做（因为和温州地區做的材料味道最接近），但是筍殼通常都是整条魚的，要切肉比較麻煩，所以经常都買現成的魚肉來做最方便。
魚圓不同魚餅，对魚肉的要求不是那么的高，只要够新鮮就好了。。

我買的就是这種方便的魚肉，foodtown,seamarket都有

3.以前我都有加料酒一起淹的，但是後來老妈和我说不加酒魚肉的粘性会好一些。。
这裏面要加生薑和叢白

4.一兩时后就加入生粉，在这边我加的是就是超市買的那種超级生粉，在国内用的是薯粉

5.拌均勻

6.用勺子压成圖中的樣子，有點湿湿的

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