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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 盐水鸭~~~~
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[投食问路] 盐水鸭~~~~ [复制链接]

虫虫冲冲

≡ＶＩＰ≡

SKY第一虫

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楼主
发表于 2007-5-23 13:07:47 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
前些日子在网上看别人做的盐水鸭 貌似不难

所以买了只鸭子

学着做了一下

味道好象还不错 哈哈


给大家说说过程:

(不难 也不复杂 就是要很长时间)

准备工作

葱+酱+蒜+盐+花椒+八角放锅里炒 炒出香味


盐要多多多!


而且最好能买到粗盐 可惜我没买到--!


炒好后 擦鸭子全身 里外都擦

肉多的地方要多擦哦

(擦完后 在鸭肚子里放根葱和剩下的料)


封进冰箱一个晚上 我封了2晚  哈哈

之后取出来  洗干净

放到锅里 (锅里有开始抽丝 但没有完全烧开的水 里面有盐 八角 姜)

大火煮10分钟 给鸭子翻个身 顺便把鸭子抬一下 让肚子里的汤清空...

再煮10分钟 关火 闷半小时左右


之后把鸭子取出 封好 再放进冰箱

放到冷却就好 我是打工前做好放着

下班正好开吃 嘿嘿









切下来的鸭骨 我用来炖汤了 加冬瓜和海带

[ 本帖最后由 虫虫冲冲 于 2007-5-23 16:24 编辑 ]

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Byebye

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82#分享本帖地址
发表于 2011-1-1 21:17:15 |只看该作者 微信分享
喜欢盐水鸭，就是这里超市卖的鸭太肥了～～

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emily5812

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发表于 2011-1-1 20:55:58 |只看该作者 微信分享
好吃好吃。。。。。。。。。。。。。。

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游乐场

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财富勋章 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

80#分享本帖地址
发表于 2011-1-1 17:41:09 |只看该作者 微信分享
我也想回南京吃小吃了。。。。。。。。。

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.﹏柒柒oΟ

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-12-24 13:10:39 |只看该作者 微信分享
准备试试。。。。

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Sy·菠菜

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发表于 2010-12-23 13:07:33 |只看该作者 微信分享
了却了南京人一庄心愿

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蓬蓬球O

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-12-14 19:36:22 |只看该作者 微信分享
我第一次试做这个是用煮的后来失败了改成蒸的效果挺好的

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彩虹

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发表于 2010-12-11 00:33:39 |只看该作者 微信分享
看起来真的不错，好想吃哦！！！！！

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sunrise630 天维论坛20周年认证 

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发表于 2010-12-9 23:33:26 |只看该作者 微信分享
thank you very much for sharing.

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对岸

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发表于 2008-5-1 17:58:17 |只看该作者 微信分享
看着就让人饿阿

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YuMeNNN

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发表于 2008-5-1 17:52:25 |只看该作者 微信分享
  我的最爱阿~~~~~顶
老黑也是有车足了...攒了2年钱买的...可是7系哦...BE MY WOMAN吧!!!!

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xuweibo10
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发表于 2008-5-1 01:17:44 |只看该作者 微信分享
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蝎之灵

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2008星女佳丽

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发表于 2008-4-30 13:50:56 |只看该作者 微信分享
老乡
我这次回南京，天天吃鸭子。还有鸭头，幸福死了

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hyr88129

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发表于 2008-4-30 04:22:44 |只看该作者 微信分享
我要吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我想回南京吃鸭子
乖乖

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趁我们还年轻

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发表于 2008-3-9 19:03:58 |只看该作者 微信分享
我的乖乖。。。。。我要收藏下来。。。。。。。
南京的至爱啊。。。。。。。。

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seabiscuit

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发表于 2008-3-9 18:11:07 |只看该作者 微信分享
真厉害呵！！！！！！！！！！！！1

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colshop

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发表于 2008-3-9 04:49:46 |只看该作者 微信分享
觉得这边的鸭太胖了，都是肥膏
港日韩正品2% Cherrykoko VIVI等=特价至11月
http://picasaweb.google.com/cooolshop/
Q:756513529
MsM: yuki_lu03@hotmail.com

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nanjingwy

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至尊荣耀 10周年纪念

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发表于 2008-2-10 00:59:21 |只看该作者 微信分享
这样的贴坚决不能看啊,看了就后悔,口水只能往肚里咽

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seabird

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发表于 2008-2-8 00:44:50 |只看该作者 微信分享
   买了只北京填鸭，可是怎么都那么肥阿。

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木森Lynn

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发表于 2008-2-7 21:06:10 |只看该作者 微信分享
好有感觉啊！一定很好吃的！！！

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chen3nz

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发表于 2008-2-6 00:53:33 |只看该作者 微信分享
我要学做这道菜.谢谢

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麦香小猪

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发表于 2008-1-29 18:54:15 |只看该作者 微信分享
请问一下鸭子哪里有的买啊~~~是不是都是 冷冻的？？？

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Crystal

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发表于 2008-1-28 00:06:13 |只看该作者 微信分享
改天我也要做~~~~~~~~~

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无限流邪枫

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发表于 2008-1-12 21:40:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 MonkeyBB 于 2008-1-12 13:44 发表
今天在foodtown看到20塊一只，鴨子太大了，所以我改成雞了，發現抄鹽的時候，鹽越來越少。。。最後淹的時候，鹽不夠，我就直接把鹽倒雞上，不知道這樣行不行呢？。。。希望別失敗。。。還有，我把雞放冰格了，這 ...


哈哈,一下整个一大包多好?多下来的放在罐子里,下次用!!!!


天诛时间到了........

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夏天的雨衣

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发表于 2008-1-12 20:35:08 |只看该作者 微信分享
原帖由 MonkeyBB 于 2008-1-12 13:44 发表
今天在foodtown看到20塊一只，鴨子太大了，所以我改成雞了，發現抄鹽的時候，鹽越來越少。。。最後淹的時候，鹽不夠，我就直接把鹽倒雞上，不知道這樣行不行呢？。。。希望別失敗。。。還有，我把雞放冰格了，這 ...



今天终于吃到自己做的盐水鸡了,还不错~~

不要把鸡放在冰格里面.只要放在冷藏就好了~~

炒盐的时候要多多的放~~~煮的时候我也放了不少~

不错,好吃

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skymemelang
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发表于 2008-1-12 20:19:03 |只看该作者 微信分享
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MonkeyBB

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发表于 2008-1-12 13:44:42 |只看该作者 微信分享
今天在foodtown看到20塊一只，鴨子太大了，所以我改成雞了，發現抄鹽的時候，鹽越來越少。。。最後淹的時候，鹽不夠，我就直接把鹽倒雞上，不知道這樣行不行呢？。。。希望別失敗。。。還有，我把雞放冰格了，這樣會不會不好？

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加菲丁丁

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发表于 2008-1-12 12:00:11 |只看该作者 微信分享
好少看到有卖新鲜鸭的地方，一般在哪里可以买到？

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MonkeyBB

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发表于 2008-1-12 00:06:52 |只看该作者 微信分享
哇。。。看起來好好吃的樣子。。。
請問鴨子要煮多久才能軟？
如果用雞代替的話，時間也是這樣嗎？謝謝哦。。。超級想吃吃

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夏天的雨衣

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54#分享本帖地址
发表于 2008-1-11 15:57:04 |只看该作者 微信分享
今天就要按LZ给的方法做做看~~~

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