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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 自制的KIMCHI(韩式泡菜)!!~~~(原创)
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[投食问路] 自制的KIMCHI(韩式泡菜)!!~~~(原创) [复制链接]

风的尾巴

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美食勋章

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楼主
发表于 2006-11-11 19:38:39 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
可能有人说做得不是很地道,但是味道却十分的好,和外面韩国店的比起来也一点都不差哦!~甚自我觉得更好吃!至少老公是这样说的,他说吃了这个就不想吃外头的啦!~!~

材料:大白菜1大棵,韩国辣椒粉200~300克,糖8~10大勺,盐,味精等适量,葱,姜,蒜(忘了拍上了),苹果,梨,其实最好还有白萝卜(那天忘买了)

做法:
1.大白菜洗干净,掰开,然后撒盐(要多),然后加水,泡上3个小时...然后取出洗净,然后把白菜多余的水挤干,待用.
2.把姜,苹果,梨,都切成细末或细丝,葱切丝,把其余的材料都混合在一起,然后加适量的水,混合成辣酱!!!
3.接着就一掰一掰的抹在白菜上(记住戴上塑料手套哦!!),然后放入滴油不沾的干净的容器里,大概1天后就可以吃了,放在冰箱里保存,通常腌到2~3天左右的时候是最好吃的!!~~~











I like cats!~~

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云中漫步

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42#分享本帖地址
发表于 2007-3-24 16:07:46 |只看该作者 微信分享
明天就试试看...............

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细水长流

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元老勋章 10周年纪念

41#分享本帖地址
发表于 2007-3-24 13:13:02 |只看该作者 微信分享
實用啊。。。

偶家的GG也爱吃泡菜

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天♂之雨

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元老勋章

40#分享本帖地址
发表于 2007-3-17 09:15:02 |只看该作者 微信分享
看起来不是很难~有时间来试一下


额额额 怕怕怕````
(\../)︵
∠·_ _  )哇``!!!``有老鼠 哇哇5555555

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太阳包子

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元老勋章 危险人物

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发表于 2007-3-15 12:15:04 |只看该作者 微信分享
厉害

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Bo0Bo0
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发表于 2007-3-15 02:30:48 |只看该作者 微信分享
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如是

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37#分享本帖地址
发表于 2007-3-14 17:29:50 |只看该作者 微信分享
呵呵,收藏了.......

让我们一起为祖国祈祷啊~祈祷国泰民安~祈祷否极泰来~祈祷中国繁荣昌盛~~!!!

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神探两个半

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发表于 2007-3-14 17:16:29 |只看该作者 微信分享
楼主跟我的做法几乎一样，就是我没楼主那么耐心，一片一片抹，通常我都乱刀把盐渍过的白菜砍成大片，和做好的混合辣酱一起在一口大锅子里揉呀揉呀，然后就装到饭盒里了。 通常做好就已经能吃了，不用等很多天，但可以放在冰箱里，能存很久。 还有一个小窍门！ 悄悄告诉你们，不准外传哦。鱼露一般不常用，不用专门去买那么一大瓶，可以用两大勺香油代替（一棵白菜的量），味道不变，储藏时间也不会缩短，很好用哦。楼主下次试试，我跟一个韩国朋友学的，呵呵。

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野蛮丫头

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发表于 2007-3-14 13:43:44 |只看该作者 微信分享
其实泡菜里面是不放姜的。。最好还要加上点鱼露就会更加正宗拉~~
不过看上去已经很不错的样子拉

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liangliangzhou

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发表于 2007-3-14 13:18:17 |只看该作者 微信分享
学席中..之前在韩国人那学过..但太烦了...现在感觉好简单哦...谢谢

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@karen@

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发表于 2007-3-14 12:09:47 |只看该作者 微信分享
之前看电视有一个韩国人教做泡菜, 但他是把整棵大白菜切成两半,然后直接在菜叶上一片一片的涂上盐的,但我觉得这样很难呢,不知道像LZ这样切开一片一片的奄效果会不会不一样呢??? 还有我看电视教的是把所有的配料都用搅拌机打成抹,就连苹果和梨还有大量的蒜都是这样打,然后再和辣椒粉和小鱼糖混合,但这实在是太麻烦了,我觉得LZ教得比较简单,比较好学,但又不知道效果有没有什么不一样呢

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Motif

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10周年纪念

32#分享本帖地址
发表于 2007-3-14 07:57:29 |只看该作者 微信分享
漂亮，看着就有食欲

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cando_77

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发表于 2007-3-14 02:07:19 |只看该作者 微信分享
我也做过了。...可是放鱼露放多了。结果一打开,味道好难闻.而且吃起来又咸又臭....结果全倒了....

◆◆◆小踢饰界◆日韩新款饰品，个性耳环热卖中◆◆◆
◆精美饰品相册 请进： http://www.flickr.com/photos/xiaoti/ ◆
◆◆◆QQ:99931351  MSN: cando_77@hotmail.com◆◆◆

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Yuki_ko

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发表于 2007-3-13 22:49:23 |只看该作者 微信分享
超爱吃辣白菜的，，自己也做过，可是没有ＭＭ做的好．．支持一个
靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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29#分享本帖地址
发表于 2007-3-13 20:05:03 |只看该作者 微信分享
lz银色的那个篮子在哪里买的？

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bluejoy

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发表于 2007-3-13 13:26:19 |只看该作者 微信分享
很诱人哦!!!
真是个心灵手巧的mm

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黑巧克力

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发表于 2007-3-13 12:02:35 |只看该作者 微信分享
昨天晚上试着做了
刚才尝了一个，生的。。。。。。。。。。为什么呀

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拉德方斯

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发表于 2006-11-14 20:16:53 |只看该作者 微信分享

很有创意!~~

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林花花

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发表于 2006-11-14 20:01:26 |只看该作者 微信分享
好强啊,赶紧做笔记....

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风的尾巴

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美食勋章

24#分享本帖地址
发表于 2006-11-14 17:05:02 |只看该作者 微信分享
原帖由 空中鸟 于 2006-11-14 17:44 发表
试过了。。。确实不错。。。。。。。


哦!!是吗?嗬嗬!~~喜欢就好噢!~~~我家那盒到现在都还没有吃完呢!!味道也越来越好的说!~~~
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空中鸟

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元老勋章

23#分享本帖地址
发表于 2006-11-14 16:44:11 |只看该作者 微信分享
试过了。。。确实不错。。。。。。。

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风的尾巴

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美食勋章

22#分享本帖地址
发表于 2006-11-14 16:43:24 |只看该作者 微信分享
谢谢大家支持哦!!~~~
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SEXY小野猫

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21#分享本帖地址
发表于 2006-11-14 16:35:37 |只看该作者 微信分享
我家gg最爱吃泡菜。。。
==Bella Slim 日本瘦身専門店 -专门日本减肥大全==
官方卖家 日本hito减肥保养产品 会员积分 礼物赠送
                  http://remi0202.spaces.live.com/ 就卖专业减肥

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cloudyday

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20#分享本帖地址
发表于 2006-11-14 15:10:41 |只看该作者 微信分享
看起来真的很不错, 很有创意!~~

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发表于 2006-11-14 14:51:15 |只看该作者 微信分享
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风的尾巴

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发表于 2006-11-14 11:07:27 |只看该作者 微信分享
原帖由 ivanx08 于 2006-11-14 03:05 发表
请问下LZMM,上面写撒盐尽量多点，能有具体一点的么?
象几勺几勺那样的?因为我怕写着要多撒,结果给撒咸了~


刚开始撒盐，稍多也没关系，因为腌完以后还得洗，还得把水挤干，所以也就不会太咸了，我想想当时大概放了有500~600克呢！~~一大颗白菜！~
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那夏

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发表于 2006-11-14 08:09:07 |只看该作者 微信分享
mm很厉害，妈妈也做过，同样专业好吃^0^
背灯和月就花阴，已是十年踪迹十年心

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ivanx08

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16#分享本帖地址
发表于 2006-11-14 02:05:11 |只看该作者 微信分享
请问下LZMM,上面写撒盐尽量多点，能有具体一点的么?
象几勺几勺那样的?因为我怕写着要多撒,结果给撒咸了~

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风的尾巴

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发表于 2006-11-14 00:42:56 |只看该作者 微信分享
原帖由 cibi 于 2006-11-13 23:25 发表
不是用這種梨的吧..是緑色皮的"啤梨"..香港叫法..就是吃起來硬硬的那種..


其实应该用韩国的大沙梨,而不是啤梨,而鸭梨是第二好选择,为什么要用梨呢?!那是因为要梨里的水分和清甜味,所以啤梨是不能选用的,因为水分少,甜味也就不能融合到辣酱里了!!~~~
I like cats!~~

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云中漫步

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发表于 2006-11-13 23:52:29 |只看该作者 微信分享
苹果跟犁有什么用呢..................

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