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[投食问路] 迎中秋------鲜肉月饼----by樱桃 [复制链接]

雪梨樱桃

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电梯直达

楼主

发表于 2006-10-2 21:18:46 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

中国的习俗就是多，而且很多节日都有他们各自匹配的食物，看来真的是“民以食为天”阿。。。。。。以前中秋在家，各式各样的月饼非常多，但是从来也没人吃，要不就拿出去送送亲戚朋友，要不就只能等到过了好久，发现都坏了，再拿出去扔掉:26::26:现在出国之后，每到一个特定的节日，总会想念那特定的食物，背井离乡的孩子真是苦啊:29::29::29:

好朋友的妈妈寄来了月饼，分到了4个，幸福啊。。。。。。。本来也有想过自己做的，但是苦于没有模子，再加上已经有了甜月饼了，所以我就献丑一次，做点鲜肉月饼吧:25::25::25:

一般那种甜月饼，都叫做“广式月饼”，刚才查了一下，发现这种鲜肉月饼，叫做“苏式月饼”呢，嘻嘻，难道是我们苏州特产的？暗爽一下:28::28:不过发现北方人好像很难接受这种咸的月饼，好像很南方的人也不吃的，难道就只有我们长江中下游地区的同志们吃？:0::0:其实如果心里比较难接受的同学们，可以不要把它想成月饼嘛，就当时小烧饼了，这不就能吃下去了嘛:33::33:好朋友发信息来说：“一扫我对咸月饼的恐惧！“哈哈，也不知道他是不是哄我呢，管他的，好话我都照单全收:28::28::28:

完了，完了，我又开始长篇大论了，哈哈，赶紧说一下做法吧，大家赶紧的尝试一下，周五可就中秋节拉！！

表皮的做法参照我“老婆饼”表皮的做法，一样的，嘿嘿

http://www.skykiwi.com/bbs/viewt ... &extra=page%3D1

肉馅儿：将500g鸡肉mince加入盐、糖、味精、生抽老抽、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

2。将剂子按扁，包入适量肉馅，封口做成月饼。

3。入烤箱，用200度温度烤20分钟左右即可。

TIPS：大家注意了，肉馅儿里面要加一点老抽，这样子做出来的肉馅儿会比较漂亮，我就忘记加了，唉。。。。。。还有，一定要加点水，要不然烤出来会太干了！我还在入烤箱之前刷了点蛋黄液，这个加不加都行，呵呵。还有芝麻，也是随意的，我就是觉得好看，嘿嘿:25::25:

这次比上回的老婆饼做得更成功了，酥皮更加的酥，主要还是我可爱的妹妹揉的面:31::31:亲爱的丫头擀的皮:28::28:

上次老婆饼的馅儿没用完，正好又包了4个老婆饼，撒白芝麻的就是拉:25::25:

最后，预祝大家中秋节快乐拉~~！！！

[ 本帖最后由雪梨樱桃于 2006-10-2 21:30 编辑 ]

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美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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