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我猜八成这家咖啡店是个很好的生意，所以老板的角度不是抄就是卖，没考虑过卫生不好影响执照或生意

也曾经在繁忙咖啡厅工作过，白人的心情完全了解~只不过那时是新员工我闭口不提老板是华人，一周也来几天

manager属于直接管底下员工，有个manager人很好，另一个碰到一起上班简直生不如死。作为一个老板无意聊天时已经表达自己很累，不想经常来请了经理就是想管理全店~所以我更不会提一些工作上带给我的难度
当时感觉自己有点受欺负  ，很难熬不过也体会到了底层工作的现实
来试工的人很多都不会正式工作~心里是做个好员工但待不下去，最后有个很好的机会还是去其他行业

Spring.Miao

这是个好员工            

天龙小花

请个华人经理就好了，工资高于同行水平，大把的人愿意做哟

lizanqq

巴依老爷 发表于 2019-1-5 10:21
第一麦当劳是时代的产物
在工业化大革命时期，麦当劳抓住了工人们需要快餐的机遇。厨艺、管理和培训甚至 ...

这也许就是我当不了版主的原因

2795358

看看你跟他之间的合同有什么办法把他开除了。

stnz

truckdriver 发表于 2019-1-5 16:44
strongly agree!

是不是the shop owner 有点短路的？

巴依老爷

lizanqq 发表于 2019-1-4 23:25
汉堡谁都可以 而且都比麦当劳好吃 牛逼 但是麦当劳只有他一个
这个比的就不是厨艺 管理 和 培训 各方面了 ...

第一麦当劳是时代的产物
在工业化大革命时期，麦当劳抓住了工人们需要快餐的机遇。厨艺、管理和培训甚至文化都很重要。不是简单的管理能解释的。

第二0和100之间还有98个数字
假如楼主是0，麦当劳是100，我试想我们能不能努力做到60分，或者至少努力做到50分也好。并不意味着我们没有当时的机遇，我们就不试图努力做的更好。即使我做不到麦当劳，但我至少努力解决管理中遇到的问题，而且这些问题在当下可以说都不是问题。中国的任何一家叫得上名字的餐馆，从员工管理制度，到点餐流程制度，到卫生核准制度，到危机公关快速应对，都比新西兰做的要好。我想应该可以学习的吧。

第三思考就是有益的
有人说我们在费什么话，只不过我认为思考就是有益得，我不想浪费无意义的事件，一个东西看到思考了并发表一定的看法，就好像读书做读书笔记一样。不一定你的笔记你的思考就是对的，但可以为之后的论证做一个目标基础。以后这些正确或者错误都会对我终生有意。

所以我喜欢看到别人不同的见解，但至少见解只是观点，背后需要组织论据去支撑它

lizanqq

巴依老爷 发表于 2019-1-3 13:36
管理体系是如何建立起来的
为什么设定这种管理体系
照搬是没意义的，因为市场、文化和员工素质不同，管理 ...

汉堡谁都可以 而且都比麦当劳好吃 牛逼 但是麦当劳只有他一个
这个比的就不是厨艺 管理 和 培训 各方面了吧
能创造麦当劳连锁体系的人 做啥也都能成功了 那属于世界里面就能出几个的人。。。。。

wblp

你没请对经理，就是我们工作中特讨厌的经理特拿自己当回事儿员工都烦的人一般都是老板的好助手，老好人大家都喜欢的经理，一般这样的经历太软弱，管不了人，这样员工之间互相偷懒也一样有矛盾，你该做的是换掉你的经历，他太不负责人调动不起员工积极性

巴依老爷

lizanqq 发表于 2019-1-3 11:23
那里面的员工就是齿轮 换谁都行

管理体系是如何建立起来的
为什么设定这种管理体系
照搬是没意义的，因为市场、文化和员工素质不同，管理者的能力也不同
没能力的管理者就是在后厨撅着屁股和员工一起干，而且累死也就赚那么点
聪明的管理者设定好体系，然后就离场继续开拓下一个经营模式
而固定好的业务流程体系在一定时间内会持续的为管理者赚钱（而不用去维护或者较少的去维护）
所以，做个小老板就不要抱怨了，天天盯着后厨吧，因为那里就是那些人的宿命
所以，要想改变这种状况，去学习管理，并在工作做应用它吧，因为没有一套管理体系可以适应所有的餐馆，你只能通过自己的努力去定制一个自己的。
所以韩信才会说皇帝啊，你带10万兵就好了，而我嘛，没有数字的限制
有的管理者部门3个人就会管的一团糟，有的可以应对20个左右的下属还井井有条（有可续理论说这个数字是7但我不信，因为我见过直属20个还没问题的），原因只是因为学的专业和个人的能力而已。新西兰很多中小企业突破不了10个员工这个数字。而中关村随便一个中小企业30人50人也是基本配置了。这就是管理的差距，没办法，新西兰需要走的路还很远。

lizanqq

巴依老爷 发表于 2018-12-28 21:07
我在新西兰看到所有的华人餐馆，无论是华人是大股东，还是华人直接参与店铺经营管理甚至直接上手干
没一个 ...

那里面的员工就是齿轮 换谁都行

Rosaryhouse

qwertyy 发表于 2018-12-29 15:42
既然员工和老板是平等，为什么上帝不给员工发点钱让他们也当一下老板？ 这明显就是上帝不平等了吗？ ...

当老板要轮流来  这辈子张三当老板 李四当员工    下辈子李四当老板 张三当员工
所有无论怎么样 都要把对方当平等的兄弟看待

血染红领巾

楼主换一个有领导力的管理吧

鸢芷清

短路
而且数学很差

翁塞.行.在路上

匿名者 发表于 2018-12-29 08:16
国内呆管了，他喜欢搞一言堂，雇帮人就喜欢听顺耳的，感受做老板的威风。结果到最后，有能力的都走了。你 ...

翁塞.行.在路上

sdpapet 发表于 2018-12-28 20:11
有道理，人家员工主动给他反应店里毛病，他听不进去，只不过是个咖啡店老板，可以想想他如果是个当官的会 ...

几十年的文化熏陶使然....................

bayofdaddy

楼主还是把店卖了吧。你不适合当老板或者任何牵扯到管理的职位。

salesonline

dhd190 发表于 2018-12-29 17:50
老板你确定你的员工是想和你说打扫卫生的事情而不是婉转地提醒你你雇佣的经理有问题？ ...

totally agree        

marquez

你员工还真是脑子有病，拿个小时工资操这屁心干啥，反正就那么点钱，又不是他的店。。。真是闲的蛋疼。

白虎哥小马

中小企业本身就是不歍赖制度，反而非常高效，等到了一定规模，那就需要很完善的制度。你3雇佣个manager就是要让他来管理你的店铺，需要让他来制定制度和规章，他管不好那是他的问题不是你的问题

fredkiller

sdpapet 发表于 2018-12-29 09:21
哈哈，要雇人也就是雇自己家亲戚当经理，别人不相信，即使亲戚没水平也比较贴心。 ...

李宁的运动品牌就是这么倒闭的。。。。。

dhd190

老板你确定你的员工是想和你说打扫卫生的事情而不是婉转地提醒你你雇佣的经理有问题？

sky-horse

jli044 发表于 2018-12-29 15:41
在新西兰，小生意想要制度管理，那离倒闭就不远了

呵呵。。。。。。

auckland.clark

qwertyy 发表于 2018-12-29 15:42
既然员工和老板是平等，为什么上帝不给员工发点钱让他们也当一下老板？ 这明显就是上帝不平等了吗？ ...

人家爱说什么就让人家说呗。

许愿天才

确实应该提升这样的员工，经理需要好好谈谈了，制度一直都有的，只是没有好的执行者
餐馆本来就等级很小，很多人是在制度下面，由一个人，或者一个精神领袖带着一起做事
甩手掌柜，有这样的经理，还是需要自己先回来好好做的