basa鱼到底能吃吗？？？

ladiaoyo

做水煮鱼试了好多种鱼类了，貌似只有basa最好，煮了之后又嫩又不散。但是貌似越南产的污染比较严重，请问大家有什么鱼可以替代吗？

谢谢大家回复，以前听人说blue cod可以，但是买来煮出来肉是碎的。这次第一次买basa，感觉发现了新大陆，但是一Google被吓到，看了大家回复，都想出去吐了。为了小命还是以后还是不要吃了

12级风

呵呵，BASA 是澳洲的鱼业协会害怕影响本地鱼的销量故意造的谣

hk889

这鱼真的很脏不要吃为好，以前我的厨师都不敢吃

鸢芷清

鸢芷清 发表于 2017-10-17 14:35
妈呀

一个早上无聊死我啦！！

对的呢
Butterfish好好吃
怎么弄都好吃
第一次试的时候就爱上了
Trumpeter也是

鸢芷清

Lens 发表于 2017-10-17 12:23
老板行动了

妈呀

一个早上无聊死我啦！！
中午跑出去逛了一下
还吃了个免费午餐
下午回来就弄好了

lastingjun

LING FISH  话说是出产花胶的鱼 。绝对不烂。。。

cocolococo

水煮鱼在NZ吃过2家都没好印象，好怀念国内的水煮鱼。

snowlight

NewLynnHse 发表于 2017-10-16 23:07
是的，所以我说餐馆里那些味道重而且不用整条鱼的菜，我怀疑多数是用basa做的。有些fish and chips也用ba ...

味道再重也没用，basa和笋壳鱼一吃就吃出来，不要告诉我你吃不出来？basa根本没味道，像面粉做的，其他海鱼一吃就吃出来了。我是江南那里人，从小吃淡水鱼长大，但是现在海鱼吃惯了，回去吃什么淡水鱼都吃不下，不是一股泥土味，就是没鱼的味道。

snowlight

NewLynnHse 发表于 2017-10-16 22:16
唉，吃个鱼也这么麻烦。吃好点的三文鱼又怕重金属，又怕喂的色素。吃白的鱼嘛，又怕寄生虫。。。哈哈 ...

这里三文鱼应该没有重金属，所谓重金属都是在大鱼身体里比较多，比如海豚，鲨鱼，tuna,这类。简单说就说位于食物链顶端的鱼，而三文鱼都是养殖的，至于色素问题，应该还是ok，他们说是味胡萝卜素什么，就是色素也应该在安全范围内。有些东西没法想太多，说到不安全，这里的鸡肉更不安全，都是喂抗生素的，猪都吃瘦肉精。所以鱼已经是最安全的，最健康的了

superok

白胡子 发表于 2017-10-17 12:26
软软嫩嫩的啊~差不多入口即溶的那种~

太美了，美极了

白胡子

superok 发表于 2017-10-17 12:10
啥口感，说说看

软软嫩嫩的啊~差不多入口即溶的那种~

Lens

鸢芷清 发表于 2017-10-17 11:48
Yes, you are right.

Sorry love, something wrong with my computer today.

老板行动了

rzrljb

我原来在澳洲经常吃很便宜3.99才，话说这边的基围虾也都是越南的

guoshengnz

我家都是用石九公做水煮鱼，我觉得还不错。鱼都是自己钓的也不存在贵鱼还是便宜的问题

superok

白胡子 发表于 2017-10-17 11:53
之前买的hoki fillet蒸熟之后感觉味道还不错, 比较适合我的口感

啥口感，说说看

白胡子

之前买的hoki fillet蒸熟之后感觉味道还不错, 比较适合我的口感

鸢芷清

Lens 发表于 2017-10-17 11:43
不过不是经常有

Yes, you are right.

Sorry love, something wrong with my computer today.
Failed to log in Wechat and unable to use Sogo to type Chinese.
I guess that it might be my boss get those computer department idiot updated my system yesterday and ban my Chinese function.

Lens

鸢芷清 发表于 2017-10-17 11:43
Yes, I like Butterfish as well.

不过不是经常有

鸢芷清

Lens 发表于 2017-10-16 22:03
其实试一下牛油鱼吧，很不错的

Yes, I like Butterfish as well.

房奴甲

NewLynnHse 发表于 2017-10-16 22:07
是的，所以我说餐馆里那些味道重而且不用整条鱼的菜，我怀疑多数是用basa做的。有些fish and chips也用ba ...

我买鱼薯都问问是冻的还是新鲜的，是那种鱼。这边的店一般挺实在，说实话。如果是用新鲜鱼的，百分之九十是用的hoki，没有问题。

NewLynnHse

房奴甲 发表于 2017-10-16 21:37
水煮鱼何必用好的，都是什么便宜用什么。换成清蒸就只能用好鱼。

是的，所以我说餐馆里那些味道重而且不用整条鱼的菜，我怀疑多数是用basa做的。有些fish and chips也用basa，成本低嘛。

房奴甲

NewLynnHse 发表于 2017-10-15 21:07
便宜是便宜啦，不过连我这么cheap的人都不敢吃啊。我怀疑外面很多用于做的菜都是同这种鱼，所以下馆子也不 ...

水煮鱼何必用好的，都是什么便宜用什么。换成清蒸就只能用好鱼。

房奴甲

便宜鱼里我觉得hoki挺好吃的，也是有点散，但是挺嫩，味道鲜。basa就不说这个污染问题了，味道也不行，口感像塑料。大概这个塑料口感就是楼主喜欢的，因为它不散。你真是有点不识货，blue cod 你嫌散，你知道新鲜的blue cod在中国卖什么价钱吗？也就是在新西兰普通人吃得起它。

如果你喜欢水煮不散的，试试deep sea cod，那个就比较成型。如果还觉得散，干脆你用snapper算了，保证不散。那个鱼我反正不要吃。其实水煮鱼真无所谓什么鱼因为都吃不出味道了，只有佐料味。尤其不用听广东人建议，粤菜是吃本味，他说好的东西确实好，但照你的法子弄了不见得好。

NewLynnHse

snowlight 发表于 2017-10-16 20:55
那个不好，鱼肉比较容易散，此外这种鱼也有很多种，其中一种容易长寄生虫。你可以试试monk fish，他们有 ...

唉，吃个鱼也这么麻烦。吃好点的三文鱼又怕重金属，又怕喂的色素。吃白的鱼嘛，又怕寄生虫。。。哈哈

Lens

其实试一下牛油鱼吧，很不错的

snowlight

NewLynnHse 发表于 2017-10-15 21:32
整条上的当然不能骗。其实他们也不是骗，就是用比较便宜的鱼，basa也是最便宜的鱼了。

新西兰的Red Cod ...

那个不好，鱼肉比较容易散，此外这种鱼也有很多种，其中一种容易长寄生虫。你可以试试monk fish，他们有人说这个鱼能吃出龙虾味道，不过我烹饪水平有限，没吃出。便宜鱼我喜欢吃剥皮鱼，炸一下再红烧一下挺好吃，孩子也喜欢吃，或者烤一下也可以。

beatles

nz_ch 发表于 2017-10-15 22:35
此鱼叫越南斑，寄生虫很多，比带鱼还多

这么吓人。。。。。。。

evenspu

basa 有一种土腥味，吃不惯。

董董

好馋。。。。