今晚去了Panmure新xx火锅

heartache

我很少在美食版发帖子，不过今天还是想说几句。今天想去和朋友吃新概念火锅，中午12点多打电话定位，老板就已经接听了，5点开门，这么早就去准备了，老板确实挺勤奋的。

傍晚下起了大雨，我们5点半到的时候还没有人。店里干干净净的，冷菜热菜都已经上齐了，老板已经笑脸相迎了，为了让我们吃起来方便，老板让我们去里面的单间，还准备给我们上两个锅，其实我们五个人加一个小孩一个圆桌已足够，为了不给老板麻烦，我们坚持要了圆桌。坐下没多久，老板已经把热气腾腾的一盘水饺端了过来，怕小孩饿，先上了水饺让孩子先吃点。心里觉得暖暖的，我想有孩子的朋友都能明白那种感觉，手包水饺味道不错，面皮很筋斗，内陷肉汁也很合口味。

热菜冷菜种类很多，酱牛肉用的也是好的那种牛腱肉，凉拌猪耳朵让人看了就很有食欲，干煸四季豆和椒盐小龙虾很推荐。生的涮品牛肉羊肉，鱼片，小龙虾，螃蟹，各种丸子，蔬菜，豆制品。还有甜品，饮料还有菊花茶配枸杞，酸梅汤。小龙虾无限量供应，螃蟹很肥，是母蟹子，里面很厚的蟹膏，好吃。老板还给我们上了一条特大的清蒸鱼，很新鲜，也再次谢谢老板了。后来慢慢人多起来了，到了七点半左右已经坐满了，老板随时出来看那种菜品需要补充，上的很快。

这么忙的生意，老板和另外两个员工不停地忙活着，同时还询问顾客的意见，这种服务态度很难能可贵，国内的海底捞是这种态度，新西兰这样态度的餐馆真不多了。

其实在网络知道老板的一些故事，看着老板头上的白发和忙碌的身影，深深体会到创业移民的艰辛和不易，老板为了全家人以后的幸福生活在努力着，笑容背后的心酸又岂是我们能明白的。

加油老板，支持你，愿你们全家人早日团聚！

0221356587

我曾经在论坛里为一位朋友写过一篇回复，题目是《传说中的“托”与茬“”》。是因为有感于一位网友“直面异议”的就餐经历。

他在我回国期间也来吃过，感觉很不好。在网友的吐槽贴下面，也直言不讳的提出了自己的看法和不满。后来，我回来后他又去了一次，他认为确实改变很大。所以在回复贴中谈了一下他的体会。

这让我很感慨。因为我很了解这位网友，他是不会对好与坏做拐弯抹角的陈述的。在他眼中，好就是好，不好就是不好，不会含有人情分在里面。这是当时我写那篇回复的初衷。

这期间，时而不时的他会过来，前两天他又来了，我把我们新出品的汤锅介绍给他，希望他提一些意见或建议。就是因为，我相信他这个人。事实上，我与他多是通过彼此的帖子认识的，除了餐厅与客人的关系外，没有什么其他的行为交集。

在文章中，我说，我们没有什么托，我更不会相信我的客人会来找茬。说我们好的网友，完全是对就餐的基本感受，是对我们的支持。吐槽的网友如果真的实际来过或就餐过，他们也不会说谎。因为花钱就餐而有怨言，多是我们的工作没有让他满意。但是，更多的时候，我们只能量力而为，我们做不到的要求，真的很抱歉，无论是否是我们的过错。

很可惜，这份回帖半小时后就被版主删除了。

很多时候，我真的很无奈。

由于今天客人很多，所以没有时间及时浏览和回复大家的提问，很抱歉！

0221356587

hitye 发表于 2014-4-25 11:42
1、您那里肯定不提供猕猴桃对吧
2、那么这猕猴桃肯定是在别处吃的
3、9楼说几个号称铁胃的哥们都腹泻， ...

对于每位就餐的客人，就餐过程中及就餐结束后，我都会问一下对我们凉菜、热菜、涮品及饮料的意见和建议。假如您有很多的意见和看法，完全可以当时告诉我。因为你们是花钱来的，这没有什么不好意思的。

我们有的客人看到小龙虾小了，都会直接告诉我们：“老板，小龙虾太小了，再上一些”！

我都会安排人上小龙虾。这是因为你们是客人，希望吃好一些是你们的权利·。如果你们就餐几天后为我们做这样或那样的总结，我是没有意见，只是觉得您做为客人有些吃亏，让我挺抱歉的。

假如说楼主关注我们是支持我们的话，您的总结让我不知道说什么好。

还是一句话，我就是个开餐厅的，仅仅希望您能吃好，真心不希望你来搞推测或总结的工作，因为那是我应该做的。让您费心了。

0221356587

hitye 发表于 2014-4-25 12:13
不好意思，没人在拆台，只是想看看老板对待客户投诉的态度，老实说从老板的回答里看不到答案，就这么简单 ...

楼主仅仅是我们的一位客人，与您一样，无论您是否相信这一点。
很感谢您关注我的回答。
其实呢，一个店铺的好与坏，客人是不会说谎的，因为他们是花钱来就餐的，其实楼主在这一点上与您是一致的。如果你们相互对着来，确实没有什么意义。假如有什么不满，完全可以对我谈嘛。
我的联系手机是0223516780

0221356587

haosemao 发表于 2014-4-25 16:50
一个月前吧大概，去吃了，热菜像是前天剩的，也没有小龙虾啊，饮料不敢恭维，难道不是一个店？

我们在3月1至至8号之间，确实没有小龙虾，当时补充的是螃蟹。其实，螃蟹的价格要比小龙虾高很多。
我们做的不好的地方，只能请您海涵了！
感谢您的光临。

0221356587

O'branon 发表于 2014-4-25 19:29
吃过一次，东西真的很不新鲜，而且那里说好了是自助，饮料竟然还要收费，不会再去了

来过一次也是客，无论我们招待好与不好。
招待的不好，深表歉意。
如果吃的满意，欢迎再来。

O'branon

吃过一次，东西真的很不新鲜，而且那里说好了是自助，饮料竟然还要收费，不会再去了

haosemao

一个月前吧大概，去吃了，热菜像是前天剩的，也没有小龙虾啊，饮料不敢恭维，难道不是一个店？

漂泊

0221356587 发表于 2014-4-24 21:43
以前，我也爱在“美食天堂”版块发一些东西，后来有版主告诉我，他们很为难。所以，我也就很少发了，因为我 ...

哈哈！她也是我的好朋友。

heartache

hitye 发表于 2014-4-25 12:13
不好意思，没人在拆台，只是想看看老板对待客户投诉的态度，老实说从老板的回答里看不到答案，就这么简单 ...

呵呵 我怎么做就不劳烦你费心了。

hitye

heartache 发表于 2014-4-25 12:01
哈哈，看看你自己的腔调，需要你总结么，大家都认识字，貌似只有你自己在总结啊。我作为支持老板的客人， ...

不好意思，没人在拆台，只是想看看老板对待客户投诉的态度，老实说从老板的回答里看不到答案，就这么简单。如果你觉得老板经商不易，也明白老板现在是在赔钱做自助，那么如果你满意的话，请离开时多付点小费吧，别让老板赔本，谢谢。

heartache

katzprint 发表于 2014-4-25 10:56
哈哈，这付腔调好奇怪，你比老板还急。所有的问题都是别人提出来的，我加以总结而已，人家自己说的部分食 ...

哈哈，看看你自己的腔调，需要你总结么，大家都认识字，貌似只有你自己在总结啊。我作为支持老板的客人，只是说出自己的想法，当然别人也可以说出自己的想发，也便于老板改进，老板的用心经营不是我一个人说的 之前很多人发帖子支持  包括这个帖子本身都有那么多客人支持 在这里经商不容易 如果觉得不错 能拉一把 为什么不呢 老板回国期间菜品质量不好 老板回来也道歉和迅速改进了 觉得东西不好不新鲜有阴影了，可以不去，也没必要拆台。

hitye

0221356587 发表于 2014-4-24 20:59
吃完猕猴桃再吃火锅，容易引起腹泻。
http://club.xywy.com/static/20140110/34100649.htm
以上是医生在线 ...

1、您那里肯定不提供猕猴桃对吧
2、那么这猕猴桃肯定是在别处吃的
3、9楼说几个号称铁胃的哥们都腹泻，那么就是他们都吃了猕猴桃
4、几个大男人在一起吃猕猴桃？这概率似乎不高吧？
我觉得很多人看过这个帖子后都会有疑问，14楼你对9楼的回答里，根本没回应食材不新鲜和腹泻的问题，你仍旧是在重复愧疚、懂的不多，凭心做事，这似乎跟9楼提出的问题不相干啊

0221356587

heartache 发表于 2014-4-25 10:37
什么“显然” 你也太自以为是了，9，10楼怎么么他们自己没有对号入座呢？说食材新鲜，你就说我没吃全，那 ...

首先真心感谢您的发言。有关店里的具体情况我已经把有关情况以论坛信息的方式发给你了，请查收。

其次，我们店并不是第一天开业，经常光顾的客人都是些熟客，店里的情况客人们很清楚，并非通过一些揣测就可以改变的。

我很高兴看到很多的熟面孔一天天的回来了，我更高兴一些新朋友逐渐的也多起来了。我说过，通过餐厅赚钱我没有这个本事，但能结识更多的好朋友的乐趣，我还是有的。

最后，再次感谢您对我们的支持与厚爱，欢迎您下次光临！

heartache

katzprint 发表于 2014-4-25 01:36
问题现在说不新鲜就是九楼和十楼，你没点名但是显然说的就是他们，如果没这两个人，也带不出不新鲜的说法 ...

什么“显然” 你也太自以为是了，9，10楼怎么么他们自己没有对号入座呢？说食材新鲜，你就说我没吃全，那这个帖子里面说新鲜的食客按你的说法都是没吃全的了？是不是大家说不新鲜你也就歇了？又在那说真食客，到底新鲜不新鲜。说到底不就是吃个火锅么，你想去就去，不去就拉倒。

heartache

katzprint 发表于 2014-4-24 23:12
9楼和10楼都说拉肚子，我觉得他们应该不认同自己在泼脏水，而且9楼说了以后还会去，这更不像泼脏水

我有提到过9楼10楼么，我有说过因为他们拉肚子就是在泼脏水么，别人我不了解，我拿的是我自己做例子。

heartache

katzprint 发表于 2014-4-24 18:29
有人说新鲜，有人说不新鲜，貌似说不新鲜的应该是真的顾客
所以到底新鲜不新鲜？
该信谁

按照你说的，貌似说新鲜的都是托了，那新概念从开业以来的拖也太多了些。到底该信谁？还是相信你自己吧，你觉得不新鲜，别人说新鲜你也不信。每个人自己心中有杆秤，愿意去的人还是会去。

heartache

0221356587 发表于 2014-4-24 21:43
以前，我也爱在“美食天堂”版块发一些东西，后来有版主告诉我，他们很为难。所以，我也就很少发了，因为我 ...

老板， 哪家餐馆能永远保证所有来就餐的客人吃完了不拉肚子？如果我吃完冰激淋再来吃辣火锅肯定会拉肚子 难道我能把脏水忘饭馆身上泼么？大家都看到你的用心和食品的质量，你看看回贴子的人，多数还是肯定了食材是新鲜的。加油老板！

0221356587

以前，我也爱在“美食天堂”版块发一些东西，后来有版主告诉我，他们很为难。所以，我也就很少发了，因为我不能做让大家为难的事情。但是，我真的很感念一些在我们餐厅用过餐的一些朋友，其中就有实事求是的通过论坛或微信等渠道反映我们店里新变化、新菜式等网友。尽管我再三说那不是我们的“托”，可还是有人不相信。说多了，我担心反而让这些朋友们为难，索性就不说了，也比较少的在这个版块上发帖子了。

我一直以来都有一个想法，就是把我们客人的点点滴滴记录下来，因为我有回忆和反思的习惯。有时候我常想，或许过一段时间后，许多事情我也未必能记忆的那么的清晰。我还拟写了一个提纲，把一些客人的特征记录下来，到我写文章的时候，能顺利的回忆起来。

在论坛里关注我们的大多数网友我都无法将他们与现实中的人联系起来，有部分网友，在他们就餐的聊天时我知道他们网名是谁，但是只是极少数。有几位我特别感念的网友，其中一位就是我从北京回来，了解到店里的一些情况后，我情绪很低落，逐一在网上认真的向客人致歉。

网友“kathl” 短信回复我说：“老板吧，就凭你个信息和skykiwi上的道歉信，我以后自主一定首先考虑你们家！你加油~”。

看到这个短信，我的眼泪瞬间就落下来了。

人非草木孰能无情？说到底，现在我就是一个开餐馆的，没有什么值得大家挂怀的，但我时常用这些朋友的鼓励激励自己努力和坚持。

其实，这就是善缘。我能尽心，也就是如此吧。

嘟嘟Trace

katzprint 发表于 2014-4-24 18:50
要么是有时新鲜有时不新鲜？看大家说的都挺诚恳
第三，部分食材不新鲜，我几个号称铁胃的哥们去吃完都上 ...

会上吐下泻那是食物中毒。。。

0221356587

吃完猕猴桃再吃火锅，容易引起腹泻。
http://club.xywy.com/static/20140110/34100649.htm
以上是医生在线的答复，当然也有医生说，个人的体质不同。

我有几次向员工发火，也是担心食品卫生问题。有一次在厨房里，我的声音还比较大，可能客人听到了，自己都觉得有些失态。因为我真的怕有食品卫生问题。到我们店里吃饭的客人，常客的居多，不能让大家花钱吃饭还不舒服的。

有的网友长问：把火锅做好就可以了，何必还送饺子、送鱼？

其实呢，吃火锅吃的就是一个多样。任何一家火锅店，无论东西种类有多少，都比不上现做现吃的舒服。饺子和清蒸鱼都是现做现出，只要料备好，火候掌握好，学起来可以上手。所以，我们店里出的饺子和鱼，大多数是我亲自做的。不为别的，向客人表达一下心意而已。我做为一个厨房的外行，尽力而为，向各位朋友表达谢意。

还是那句话，在新西兰指望开餐馆赚钱，我没有这个本事，能借助餐厅多接几个善缘，或许可以。

至少对我而言，就是尽力而为，仅此而已。

漂泊

我也吃得很开心，凉菜热菜都吃了不少，我们火锅反而吃得不多。要不是银子有限我会经常去。

heartache

我觉得挺新鲜的，难道我去的时候都新鲜？如果我吃了不卫生的东西，肠胃很快有反应，去吃的这些次，肠胃都没反应。不过听说吃了火锅再吃猕猴桃之类的东西就会上吐下泻。楼上可以再去试试看，或许会改变印象。

嘟嘟Trace

katzprint 发表于 2014-4-24 18:29
有人说新鲜，有人说不新鲜，貌似说不新鲜的应该是真的顾客
所以到底新鲜不新鲜？
该信谁

我觉得还不错。我吃到的东西没有宁我觉得“不新鲜”的，可能我味觉判断力一般~~