今晚去了Panmure新xx火锅

heartache

我很少在美食版发帖子，不过今天还是想说几句。今天想去和朋友吃新概念火锅，中午12点多打电话定位，老板就已经接听了，5点开门，这么早就去准备了，老板确实挺勤奋的。

傍晚下起了大雨，我们5点半到的时候还没有人。店里干干净净的，冷菜热菜都已经上齐了，老板已经笑脸相迎了，为了让我们吃起来方便，老板让我们去里面的单间，还准备给我们上两个锅，其实我们五个人加一个小孩一个圆桌已足够，为了不给老板麻烦，我们坚持要了圆桌。坐下没多久，老板已经把热气腾腾的一盘水饺端了过来，怕小孩饿，先上了水饺让孩子先吃点。心里觉得暖暖的，我想有孩子的朋友都能明白那种感觉，手包水饺味道不错，面皮很筋斗，内陷肉汁也很合口味。

热菜冷菜种类很多，酱牛肉用的也是好的那种牛腱肉，凉拌猪耳朵让人看了就很有食欲，干煸四季豆和椒盐小龙虾很推荐。生的涮品牛肉羊肉，鱼片，小龙虾，螃蟹，各种丸子，蔬菜，豆制品。还有甜品，饮料还有菊花茶配枸杞，酸梅汤。小龙虾无限量供应，螃蟹很肥，是母蟹子，里面很厚的蟹膏，好吃。老板还给我们上了一条特大的清蒸鱼，很新鲜，也再次谢谢老板了。后来慢慢人多起来了，到了七点半左右已经坐满了，老板随时出来看那种菜品需要补充，上的很快。

这么忙的生意，老板和另外两个员工不停地忙活着，同时还询问顾客的意见，这种服务态度很难能可贵，国内的海底捞是这种态度，新西兰这样态度的餐馆真不多了。

其实在网络知道老板的一些故事，看着老板头上的白发和忙碌的身影，深深体会到创业移民的艰辛和不易，老板为了全家人以后的幸福生活在努力着，笑容背后的心酸又岂是我们能明白的。

加油老板，支持你，愿你们全家人早日团聚！

花花村姑

嗯，我是来支持你说的那老板，为他加油

heartache

我替老板谢谢楼上的朋友，今天也是有感而发，想当年我爸也是为了家人努力打拼，不容易啊，老板小的孩子才三岁多。

lavender

我上周去了，是挺好的。那个酱牛肉真好吃。小龙虾也新鲜。老板送的蒸鱼我和我朋友只吃了一半，实在是吃不下了，问了老板能不能打包回去喂我的猫。老板也很爽快的答应了。看得出来老板是很用心在做的。

Stephy88

看来老板回来了一切都变好了，后悔昨晚去了另一间。
现在是多少钱一位了？

zhuzhubao

支持，这个老板绝对在用心经营。

heartache

现在是25块一位，所有东西任吃，包括小龙虾，物超所值。

symlovesxp

一个人去吃了两回，老板人很好，很热情！

一个人的森林

老板服务态度没得说，而且菜式上改变也不少，比以前好了很多。就提几点：第一·，芝麻酱料里面加酒酿，个人有点不理解，上次一勺子下去捞了好几粒米上来把我恶心够呛。第二，饮料要另外收费，可以理解，但是其他的饮品总得带点味吧，哪怕用果汁勾兑一下也好。。第三，部分食材不新鲜，我几个号称铁胃的哥们去吃完都上吐下泻的。
以后还会带人去吃，希望老板能再改进一下。

馋嘴猪

昨晚去吃的。觉得没什么可吃的，食材不是很新鲜。我没怎么吃，老公吃了一盘小龙虾回来就拉肚子。总之比之前差很多，以后不会再去了。

wxl880323

凉菜全加芥末，真服了。。。。。。。。。

爱吃桃子的大猫

还没有吃过新概念。。下次和朋友一起去试试

0221356587

馋嘴猪 发表于 2014-4-22 19:57
昨晚去吃的。觉得没什么可吃的，食材不是很新鲜。我没怎么吃，老公吃了一盘小龙虾回来就拉肚子。总之比之前 ...

昨天人不多，不该有什么招待不周的地方。
我们为了把服务做好，对每一桌客人都留有记录，如果我们有什么不到位的地方，请随时联系我。
电话0223516780

0221356587

一个人的森林 发表于 2014-4-22 19:25
老板服务态度没得说，而且菜式上改变也不少，比以前好了很多。就提几点：第一·，芝麻酱料里面加酒酿，个人 ...

首先很感谢你的惠顾。

我记得去年差不多也是这个时候，当时是我最困难的时候，您曾经点评说：再也不会去了。
我一直记得你说的这句话，不为别的，完全是一种愧疚。因为我当时对餐饮确实不懂的地方很多。

一年多过去了，应该说，对餐饮我谈不上懂，但是知道在哪里尽心尽力。

对于你提出的问题，我会与厨师商量调配的方式方法。

pangxinzhu

挺一个， 老板很努力。 汤底味道要是浓点就更好啦，卫生也很重要。 这家食材新鲜，性价比高。比NEW MARKET XX实惠。

馋嘴猪

0221356587 发表于 2014-4-23 11:33
昨天人不多，不该有什么招待不周的地方。
我们为了把服务做好，对每一桌客人都留有记录，如果我们有什么 ...

服务很好，东西不太好。凉菜都是一个味，涮品看起来也不是很新鲜。

我是皇太后

今天也有看见朋友在发帖说东区新概念的老板人很好 改天去试试

嘟嘟Trace

我前几天去的。那天我一直在纠结到底去新概念还是帅锅辣妹，因为我住东区，所以又来选了近的新概念，总结一下，我吃的很开心！！

首先，新概念的凉菜和熟食味道我都很喜欢~~尤其凉菜，有几个凉菜还是蛮有新意的，味道都不错，比帅锅辣妹更符合我的口味。建议，如果有辣子鸡就好了。。。。

小龙虾任吃，可以煮火锅，也有凉拌的小龙虾，超级美味。

老板人很好，很热情。美中不足的是，羊肉瘦肉太多了~~其实很多人吃火锅都不吃海鲜的，专吃羊肉。好吃的羊肉可是火锅店能不能成功的key啊。老板再接再厉。不过就冲你的服务态度，下次还是去你那里吃

嘟嘟Trace

katzprint 发表于 2014-4-24 18:29
有人说新鲜，有人说不新鲜，貌似说不新鲜的应该是真的顾客
所以到底新鲜不新鲜？
该信谁

我觉得还不错。我吃到的东西没有宁我觉得“不新鲜”的，可能我味觉判断力一般~~

heartache

我觉得挺新鲜的，难道我去的时候都新鲜？如果我吃了不卫生的东西，肠胃很快有反应，去吃的这些次，肠胃都没反应。不过听说吃了火锅再吃猕猴桃之类的东西就会上吐下泻。楼上可以再去试试看，或许会改变印象。

漂泊

我也吃得很开心，凉菜热菜都吃了不少，我们火锅反而吃得不多。要不是银子有限我会经常去。

0221356587

吃完猕猴桃再吃火锅，容易引起腹泻。
http://club.xywy.com/static/20140110/34100649.htm
以上是医生在线的答复，当然也有医生说，个人的体质不同。

我有几次向员工发火，也是担心食品卫生问题。有一次在厨房里，我的声音还比较大，可能客人听到了，自己都觉得有些失态。因为我真的怕有食品卫生问题。到我们店里吃饭的客人，常客的居多，不能让大家花钱吃饭还不舒服的。

有的网友长问：把火锅做好就可以了，何必还送饺子、送鱼？

其实呢，吃火锅吃的就是一个多样。任何一家火锅店，无论东西种类有多少，都比不上现做现吃的舒服。饺子和清蒸鱼都是现做现出，只要料备好，火候掌握好，学起来可以上手。所以，我们店里出的饺子和鱼，大多数是我亲自做的。不为别的，向客人表达一下心意而已。我做为一个厨房的外行，尽力而为，向各位朋友表达谢意。

还是那句话，在新西兰指望开餐馆赚钱，我没有这个本事，能借助餐厅多接几个善缘，或许可以。

至少对我而言，就是尽力而为，仅此而已。

嘟嘟Trace

katzprint 发表于 2014-4-24 18:50
要么是有时新鲜有时不新鲜？看大家说的都挺诚恳
第三，部分食材不新鲜，我几个号称铁胃的哥们去吃完都上 ...

会上吐下泻那是食物中毒。。。

0221356587

以前，我也爱在“美食天堂”版块发一些东西，后来有版主告诉我，他们很为难。所以，我也就很少发了，因为我不能做让大家为难的事情。但是，我真的很感念一些在我们餐厅用过餐的一些朋友，其中就有实事求是的通过论坛或微信等渠道反映我们店里新变化、新菜式等网友。尽管我再三说那不是我们的“托”，可还是有人不相信。说多了，我担心反而让这些朋友们为难，索性就不说了，也比较少的在这个版块上发帖子了。

我一直以来都有一个想法，就是把我们客人的点点滴滴记录下来，因为我有回忆和反思的习惯。有时候我常想，或许过一段时间后，许多事情我也未必能记忆的那么的清晰。我还拟写了一个提纲，把一些客人的特征记录下来，到我写文章的时候，能顺利的回忆起来。

在论坛里关注我们的大多数网友我都无法将他们与现实中的人联系起来，有部分网友，在他们就餐的聊天时我知道他们网名是谁，但是只是极少数。有几位我特别感念的网友，其中一位就是我从北京回来，了解到店里的一些情况后，我情绪很低落，逐一在网上认真的向客人致歉。

网友“kathl” 短信回复我说：“老板吧，就凭你个信息和skykiwi上的道歉信，我以后自主一定首先考虑你们家！你加油~”。

看到这个短信，我的眼泪瞬间就落下来了。

人非草木孰能无情？说到底，现在我就是一个开餐馆的，没有什么值得大家挂怀的，但我时常用这些朋友的鼓励激励自己努力和坚持。

其实，这就是善缘。我能尽心，也就是如此吧。

heartache

0221356587 发表于 2014-4-24 21:43
以前，我也爱在“美食天堂”版块发一些东西，后来有版主告诉我，他们很为难。所以，我也就很少发了，因为我 ...

老板， 哪家餐馆能永远保证所有来就餐的客人吃完了不拉肚子？如果我吃完冰激淋再来吃辣火锅肯定会拉肚子 难道我能把脏水忘饭馆身上泼么？大家都看到你的用心和食品的质量，你看看回贴子的人，多数还是肯定了食材是新鲜的。加油老板！

heartache

katzprint 发表于 2014-4-24 18:29
有人说新鲜，有人说不新鲜，貌似说不新鲜的应该是真的顾客
所以到底新鲜不新鲜？
该信谁

按照你说的，貌似说新鲜的都是托了，那新概念从开业以来的拖也太多了些。到底该信谁？还是相信你自己吧，你觉得不新鲜，别人说新鲜你也不信。每个人自己心中有杆秤，愿意去的人还是会去。