最普通的毛利瓜，不普通的韩国做法。新技能 get √

mywhitesmile

本帖最后由 mywhitesmile 于 2014-3-13 10:46 编辑

好久没发帖了，今天晒一道超简单的韩式【香煎毛利瓜】。

。。。。。一句话不割。。。。。

【必备材料】

1. 毛利瓜 ：选直径大一些，又不会太老的新鲜毛利瓜。2根毛利瓜差不多是 3 ~ 4 个人的份量。
2. 白面粉：高中低筋都可以，差不多一杯水的量就够了。
3. 鸡蛋：8号蛋的话，2只刚好。

【附加材料】

1. 柿子椒：红色和黄色的柿子椒，各四分之一。

【制作过程】

1. 把毛利瓜切成0.5厘米厚的圆片。


2. 鸡蛋打开，加一小勺盐，然后打成蛋液。（推荐用浅口碗）


3. 面粉平铺在盘子里，稍微铺得厚实一些。再把切好的毛利瓜片丢进去，两面都沾满面粉。
    * 面粉如果沾得太多，可以用筷子夹着瓜片，轻轻弹掉一部分。




4. 柿子椒切粗丝，参考尺寸是0.5厘米*3厘米。（自己不小心把手机里的图片删了。。。参考第八个步骤里的配图就好。）

5. 平底锅预热以后，淋如入适量的食用油。不要放太多油，不然表面的食材就不是被煎熟的，而是被炸熟的了。
    * 具体放多少油，还是要看锅子的质量。如果是性能超好的不粘锅，参考图片上的用量，一丢丢就好。


6. 把沾满面粉的毛利瓜片丢进蛋液里，也是两面都要均匀的裹上蛋液。


7. 开中火，动作比较慢的话，可以先开小火。把裹好蛋液的毛利瓜面铺开来煎。


8. 迅速将切好的柿子椒装饰在毛利瓜片上，用勺子按压，使其固定。
    * 这一步完全可以省略，或者撒点芝麻做装饰。


9. 煎好一面，再煎另一面。时间的话，取决于是明火还是电磁炉之类的暗火。明火，一般每面1分钟多一点。暗火，多加30秒。
   （又把手机里的图片删了。。。）

10. 煎好的毛利瓜片表面，还是有一些油分的，都吃下去不太健康。建议在盘子里铺上厨房纸巾，或者去日本超市买那种专门吸油的厨房纸巾，再把煎好的瓜片放上去。一层纸巾，一层瓜片。这样两面的油都可以被吸走了。


11. 摆盘上桌，准备开动！


12. 再上一张撒了芝麻的成品图。


其实完全可以省掉装饰的部分，做成下面这样朴朴素素的样子。


这种做法，可以套用在很多食材上。比如，香肠，茄子，豆腐等等。

韩国料理真心不难，难的是要有耐心去一步一步准备和完成。很喜欢一个韩国人常说的词语【정성】，翻成汉语就是【精诚】。虽然我们常说【精诚所至，金石为开】，但不会单单用到【精诚】这个词。一般韩国人会说【因为食物里有了做菜人的一分精诚，食物会变得更好吃】。意思就是说，只要是用心做的，再普通的食物也觉得不普通了。

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mywhitesmile 发表于 2014-3-26 21:04
最近小忙，没怎么做了。过段时间在上点简易的哈 ~

噢耶。。。噢耶！

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-3-26 22:03
嗯，一定要趁热吃的。。不然冷了，就不脆了 我都试过了。。。。继续跟着你的脚步哦，哈哈哈哈哈

最近小忙，没怎么做了。过段时间在上点简易的哈 ~

留下足迹

mywhitesmile 发表于 2014-3-26 20:54
会是脆脆的口感吧？

嗯，一定要趁热吃的。。不然冷了，就不脆了 我都试过了。。。。继续跟着你的脚步哦，哈哈哈哈哈


哦，对了，你看到盘子上面，我还有蘸料嘞。。。左边是鲜生抽。。右边是老干妈加香油。。。这样。。口味很正哦。。。你试试吧，哈哈哈哈

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-3-26 20:11
哦哦哦这就上哦。。。

会是脆脆的口感吧？

留下足迹

mywhitesmile 发表于 2014-3-26 18:55
快上图，期待呀！！其实我每次做菜，基本都是在网上找方子现学现卖的，这个也是我的第一次作品。

哦哦哦这就上哦。。。


真心第一次做，知道问题所在。。
本想跟着你每一步做的，但在执行的过程中，自由发挥了一下，在鸡蛋里，加了些地瓜粉。。嘿嘿嘿。。。这下就有点砸了啊。。你看看，那个表面就不是很自然吧。。。这个我以后就明白了，绝对不能偷懒，想快速。。。（因为后来觉得不对劲了，再从鸡蛋和地瓜粉里撩起，再放入面粉裹一下，结果就这个样子了，表面看上去，不太满意。。但味道还是不错的。。）

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-3-24 19:17
奶茶。。。按你的这个。。。我刚做了啊。。。自我感觉不错。。待会上图，给你看功课哦。。。哈哈哈哈。。。 ...

快上图，期待呀！！其实我每次做菜，基本都是在网上找方子现学现卖的，这个也是我的第一次作品。

AirportMan

+++赞一个!!!

mls84

顶一下~天罗妇，春之梦~~~~~~~~~~

hare

look taste good!thanks

AKLRENEE

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奶茶。。。按你的这个。。。我刚做了啊。。。自我感觉不错。。待会上图，给你看功课哦。。。哈哈哈哈。。。我挺能偷师的嘞。。。。不过，谢你了。。。喜欢你“折腾”。。。。

monsterja

为毛赶脚像日本的tianpuluo呢
                        （天妇罗）

彼得大帝

antyxie123 发表于 2014-3-13 23:49
所谓的毛利瓜，就是中国的大黄瓜吧？ LZ做得好精致呢，流口水了

是 西葫芦、。。

那年樱开

mywhitesmile 发表于 2014-3-22 00:09
切成0.8-1厘米的厚片就好了

原来如此～
～～

mywhitesmile

那年樱开 发表于 2014-3-21 23:19
意思是说，把豆腐先弄碎，然后再煎吗？还是说豆腐切块煎？

切成0.8-1厘米的厚片就好了

那年樱开

mywhitesmile 发表于 2014-3-20 23:05
可以先拿毛利瓜练手，掌握了以后还可以用同样的方法煎豆腐。

意思是说，把豆腐先弄碎，然后再煎吗？还是说豆腐切块煎？

gmail58

ddddddddddddddddddddddddd

mywhitesmile

那年樱开 发表于 2014-3-20 13:59
简单易学 赞一个
一般都毛利瓜炒鸡蛋，或擦丝拌面糊摊煎饼

可以先拿毛利瓜练手，掌握了以后还可以用同样的方法煎豆腐。

那年樱开

简单易学 赞一个
一般都毛利瓜炒鸡蛋，或擦丝拌面糊摊煎饼

mywhitesmile

cruise 发表于 2014-3-19 16:31
我好喜欢你

呵呵 ...... ......

yapinghouse1

真好，有点馋！！！

mywhitesmile

cruise 发表于 2014-3-17 04:37
没吃过看着还不错。。。。。。。。

你敢不敢自己做来吃？基本没难度的。

mywhitesmile

精灵潇潇 发表于 2014-3-14 20:53
简单易学哟

我不是很会做菜，这些都是没什么技术含量的。

mywhitesmile

junason 发表于 2014-3-14 20:46
国内叫西葫芦。。我有时是切成长片直接煎，稍微一点盐一点胡椒调下味道也很美味。

大连也叫西葫芦 ~

mywhitesmile

王M玲 发表于 2014-3-14 20:22
这是zucchini吧？我平时就切片直接煎，最后撒盐就可以吃了，味道也不错。

对的，英文名字和中文翻译不同罢了 ~

mywhitesmile

lisaw 发表于 2014-3-14 15:22
学习了 下次做给宝宝吃

适合喜欢吃蔬菜的宝宝

精灵潇潇

简单易学哟