！！！！！！自制棋子烧饼，成功中！！！！！！！！！有图有真相！！！！！

小_蘑菇

最近想吃棋子烧饼，可是无奈chch没处买，自己也不会做。所以只能努力回味一下，以前记忆的味蕾。自己发挥想像，和探索操作，第一次操作居然成功！而且非常好吃。不废话上图，以及制作步骤，非常简单。

步骤1
准备材料，麻酱，面粉，安琪酵母，盐，色拉油，芝麻。
1kg面粉+四分之一袋的安琪酵母（小袋）用温水合开。醒面20分钟。烧饼用的面是半发面即可。您要吃全发面的也可以，按您自己喜好，要是吃全死面的，那真不可以，除非您有那个好牙口儿。开个玩笑，继续》》》》》



步骤2
把面醒好后，平均分成4个部分，然后用粗擀面杖擀成薄的大圆扁片，其实圆不圆的也不太重要，这不是重点，重点是擀薄，然后用勺把调好的麻将均匀的涂抹到面片的一面。得！我这还忘说了，调麻将！麻将得先调，不用水，用油调，加适当的盐，盐可以多一点点，得！又忘了点事儿，还得加五香粉！提味儿！这脑子真不适合做厨师.

然后把涂抹好麻将的面片卷起来，卷成一个长条儿型，这样，就成了一层面一层麻将的形式了，然后用刀切成几段儿，在压扁，像包包子一样包上。（这里描述有点乱照片还忘照了，望大家自己多吸收，多体会，多理解）其实这也不要太是重点，重点是后面，包好的面团要用刷子刷水，然后粘上芝麻。看照片。



步骤3
现在基本上看着就有点像烧饼了，然后放到烤箱里烤，烤箱要预热到200度，其实预热不预热的，也不是重点，重点是200度，烤18分钟，放到中层。


步骤4
多观察一下烤箱，生烧饼慢慢变大，注意别靠糊了，这个步骤的重点不用我说了吧？对，糊了



这回看着像烧饼了吧？其实这不是重点，关键是吃着像烧饼，这才是重点！祝大家2013万事大吉！！

迷乱心情

楼主这是哪里的做法啊？

Lena0521

我也要学~看起来真好吃！

TAO

烤箱的温度适中

大自然的杰作

加点馅儿会不会更好吃

我爱我家

我家是用电饼铛烙出来的，味道一样。

蜡人

看起来真好吃！！！！！！！！！！！

让蝴蝶飞一会儿

那天自己烤了一炉，今天刚吃完，哈哈，就是有点干，估计我的芝麻酱放少了。

lxz菀菀

让大家分享，真好！谢谢

栀子花gardenia

楼主的解释说明太可爱涅，

肉窝窝儿

这个真不错，看着都香，找时间我也尝试一下，谢谢分享

天朗气清

跟我们家乡的棋子烧饼不一样，但看起来也很好吃。我们那边的棋子烧饼是酥皮包肉馅的，上边也带白芝麻，好吃极了！

Valerie

有钱人家的OVEN就是不一样啊

嫣旒歆

这个其实拿小锅烙应该也不错吧。。改天试试 我记得在君之的BLOG上看到类似的方子 但是也是烤箱 不过始终感觉饼还是得烙着才好吃啊

IRIS-LM

看起来好香！！！！！！

Spring.Miao

小拖泥 发表于 2013-1-5 21:29
哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~火烧！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！真的很像耶·~~~~~~~~~

确实是蛮像的喔..  就是稍小

TIAMO_DRESS

8错，8错。。。。。。

我爱樱桃宝贝

是不是北京那种芝麻火烧啊，太想吃了，在国内的时候经常在大街上排队等着出炉呢。

NZyimin_new

看着挺好吃啊 酵母粉在华人超市有的卖吧？ 我也想烤一炉 O(∩_∩)O哈哈~

NZyimin_new

楼主，切成块之后，再另外擀个小圆皮，包上吗？不包上是不是也可以啊？

NZyimin_new

请问芝麻在哪买的，怎么才能让烧饼上的芝麻不糊呢？

漠漠

楼主的解说太搞笑了

红烧肉

小_蘑菇 发表于 2013-1-11 21:50
不用油面，油面太腻，不健康。

少用点没关系，要不然试试橄榄油，riceoil什么的

留下足迹

Bryan.CHEN 发表于 2013-1-11 19:29
怎么哪里都能看到你。。

哎，吃得能错过吗，你可以，但我不行啊。。。。哈哈哈哈

coco5374

学到了（ˉ﹃ˉ）口水

小_蘑菇

红烧肉 发表于 2013-1-11 20:43
烧饼是油面

不用油面，油面太腻，不健康。

红烧肉

烧饼是油面

Bryan.CHEN

留下足迹 发表于 2013-1-5 14:43
等待中。。。。。

怎么哪里都能看到你。。

子义

嗯。。。。不错不错，看着好想吃啊。。。