【快乐吃货 玩转厨房】(五) 切！切！切克闹~ 切糕来报道！急求换船票！标题要长 ~~~

mywhitesmile

其实我不会做饭，最近才喜欢上了厨房，但都是做一些打破常规的食物来取悦自己的。
这些日子，切糕保持着超高的出镜率。今天我就试着做了做改良的【鲜蔬米切糕】~
虽然不完美，但也小有成就感，先上一张成品照 ~ {:8_479:}



介绍一下我准备的部分材料：{:8_487:}
胡萝卜，1根，先切成很细的丝，然后平底锅放少许油，炒软就好，加盐调味，然后出锅备用。
红辣椒，半个，先切成细丝，然后再改刀切成细丁备用。
南瓜，大概四分之一个就够了，蒸熟去皮，捣成泥状备用。
金枪鱼罐头，一个，不推荐买加了番茄或者有色调料的。推荐买原色的，味道没那么重，还容易配色。
黄瓜，半根，去掉瓤的部分，先切成细条，用手握住，挤去一些水分，然后切细丁备用。



鸡蛋，2只。煮15分钟左右，蛋黄一定要熟得透透的。取蛋黄置于滤网上，用勺子按压，研磨成粉状。{:8_398:}



其实就是这个效果啦 ~ 先放在一旁备用 ~ {:8_482:}



然后找个深一点的碗或者专业的模具，先铺上保鲜膜，最好是横向纵向各铺一张，然后先铺一层米饭。米饭自然是提前焖好的，白米饭就好了，图片里的是我额外加了些芝麻什么的。但是我这次做的不成功，因为木有放糯米。建议一杯糯米先泡一泡，加一杯大米，然后电饭锅里加2杯水一起煮，那样米饭的硬度和粘度会刚刚好。{:8_492:}



然后就是一层一层，按照自己的喜欢，铺上不同颜色的食材。因为要用橘黄色的南瓜泥封顶，所以第一层我用了黄瓜，第二层用了金枪鱼罐头。第一层米饭随便怎么铺，只要铺的均匀就好。可是从第二层开始，都是铺在食材上的，千万不要一次放好多米饭，然后慢慢推开。这样食材也会跟着移位。要一点一点的铺上去，尽量不要来回翻动米饭。{:8_485:}



第三层是炒好的胡萝卜丝 {:8_472:}



第四层是红辣椒丁 {:8_493:}



最后一层也要是米饭哦，不然就会。。。嘻嘻，你懂的~ 然后用一张或者两张海苔做底板 {:8_488:}



现在可以把保鲜膜收拢了，然后使劲按压，要让米饭和食材凝聚在一起 ~
接下来先把用来装切糕的大盘子反扣在切糕上，然后在把它们一起翻个儿，就成了下图这样。{:8_394:}



这时候只要轻轻的把上面的碗取下来，就能看到下图里的【切糕胚子】了。{:8_385:}



然后用南瓜泥在第一层米饭上面涂满，其实也可以把整个切糕都涂上南瓜泥的，像翻糖蛋糕一样。
但是我喜欢这五颜六色的感脚，所以只涂了最上面的部分。涂好南瓜泥，再把蛋黄粉用漏勺撒上去。
这下有点儿蛋糕的感脚了吧？然后我又找了一些HERB来装饰一下，其实完全可以省略的。{:8_393:}



切给大家吃得时候要小心，不要翻掉。我的是因为木有放糯米，所以比较不好切，只能切成这样了。{:8_473:}



做切糕，从泡米到最后洗好最后一只碗，总共耗时2个小时。如此浩大的工程啊！！！显然，平时做饭是不可取的。但是，如果在特别的日子，为特别的人做上这么一份米切糕，无糖低卡又营养，维生素杠杠第呀 ~ 也未尝不是一件好事嘛 ~ 做完切糕以后，我用剩下的一点黄瓜条，南瓜泥和蛋白，随便做了个沙拉。哈哈，明天的午饭有着落啦 ~ {:8_489:}



我做饭手艺真的不好，但就是喜欢做这些小玩意。欢迎喜欢自己DIY的朋友加我的新浪微博，一起玩转快乐厨房~
名字是【奶茶-Michelle】，谢谢观看 {:8_496:}

mywhitesmile

当时怎么就那么闲。。。

mywhitesmile

Marina86 发表于 2013-1-6 15:10
看上去很有食欲啊

QQQ , 可惜卖不上好价钱哦~

Marina86

看上去很有食欲啊

mywhitesmile

我顶我顶我滴顶顶顶{:8_479:}

mywhitesmile

美梦成真 发表于 2012-12-28 11:52
这个和日本的 饭团 有异曲同工之妙

哈，好吃不怕胖就行~

美梦成真

这个和日本的 饭团 有异曲同工之妙

s0rrybaby

mywhitesmile 发表于 2012-12-26 20:38
你的签名配图也给力 ~

mywhitesmile

s0rrybaby 发表于 2012-12-26 21:12
切糕...... 给力~

你的签名配图也给力 ~

s0rrybaby

切糕...... 给力~

s0rrybaby

切糕...... 给力~

mywhitesmile

r76941156 发表于 2012-12-24 21:02
Push!!! thx!

thanks  merry christmas ~

mywhitesmile

顶帖~ 顶呀！！！！

mywhitesmile

恒河沙数 发表于 2012-12-20 20:32
不错不错！！！！！！！！

谢谢支持 ！！！

恒河沙数

不错不错！！！！！！！！

mywhitesmile

天朗气清 发表于 2012-12-19 22:22
喜欢，楼主巧手啊

谢谢谢谢，过奖了 ~

mywhitesmile

幸福的宝宝 发表于 2012-12-19 19:54
lz mm和贴图的小人好像啊，我的妈呀，原型原来是你啊

我的眼睛哪有那么圆啊 ~

天朗气清

dooobie 发表于 2012-12-12 21:04
此贴必火！顶一个！再做多两块就可以去mission bay换套海景房了。

那不成切糕党了？呵呵

mywhitesmile

小茶杯 发表于 2012-12-19 19:27
挺好玩的 我也试试

嗯嗯，等亲上图~

天朗气清

喜欢，楼主巧手啊

幸福的宝宝

lz mm和贴图的小人好像啊，我的妈呀，原型原来是你啊

小茶杯

挺好玩的 我也试试

mywhitesmile

ETT 发表于 2012-12-19 10:09
可以和新疆大哥的比较比较咯～～～

嘿嘿，过奖过奖 ~

ETT

可以和新疆大哥的比较比较咯～～～{:8_388:}{:8_388:}{:8_388:}

mywhitesmile

cruise 发表于 2012-12-18 23:12
看着像寿司。。。。。。

像啥无所谓，我就是做着玩的~

mywhitesmile

CZ007 发表于 2012-12-17 18:57
创意很好，估计是中餐走向世界的一条路子。

啊？哈哈，做着玩玩的 ~

CZ007

创意很好，估计是中餐走向世界的一条路子。

南南西

mywhitesmile 发表于 2012-12-17 16:11
哈，好喜欢你的头像　～

{:8_472:}哈哈哈  很开心~