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[投食问路] 【快乐吃货 玩转厨房】(五) 切!切!切克闹~ 切糕来报道!急求换船票!标题要长 ~~~   [复制链接]

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楼主
发表于 2012-12-12 01:03:38 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 mywhitesmile 于 2012-12-12 01:45 编辑

其实我不会做饭,最近才喜欢上了厨房,但都是做一些打破常规的食物来取悦自己的。
这些日子,切糕保持着超高的出镜率。今天我就试着做了做改良的【鲜蔬米切糕】~
虽然不完美,但也小有成就感,先上一张成品照 ~ {:8_479:}



介绍一下我准备的部分材料:{:8_487:}
胡萝卜,1根,先切成很细的丝,然后平底锅放少许油,炒软就好,加盐调味,然后出锅备用。
红辣椒,半个,先切成细丝,然后再改刀切成细丁备用。
南瓜,大概四分之一个就够了,蒸熟去皮,捣成泥状备用。
金枪鱼罐头,一个,不推荐买加了番茄或者有色调料的。推荐买原色的,味道没那么重,还容易配色。
黄瓜,半根,去掉瓤的部分,先切成细条,用手握住,挤去一些水分,然后切细丁备用。



鸡蛋,2只。煮15分钟左右,蛋黄一定要熟得透透的。取蛋黄置于滤网上,用勺子按压,研磨成粉状。{:8_398:}



其实就是这个效果啦 ~ 先放在一旁备用 ~ {:8_482:}



然后找个深一点的碗或者专业的模具,先铺上保鲜膜,最好是横向纵向各铺一张,然后先铺一层米饭。米饭自然是提前焖好的,白米饭就好了,图片里的是我额外加了些芝麻什么的。但是我这次做的不成功,因为木有放糯米。建议一杯糯米先泡一泡,加一杯大米,然后电饭锅里加2杯水一起煮,那样米饭的硬度和粘度会刚刚好。{:8_492:}



然后就是一层一层,按照自己的喜欢,铺上不同颜色的食材。因为要用橘黄色的南瓜泥封顶,所以第一层我用了黄瓜,第二层用了金枪鱼罐头。第一层米饭随便怎么铺,只要铺的均匀就好。可是从第二层开始,都是铺在食材上的,千万不要一次放好多米饭,然后慢慢推开。这样食材也会跟着移位。要一点一点的铺上去,尽量不要来回翻动米饭。{:8_485:}



第三层是炒好的胡萝卜丝 {:8_472:}



第四层是红辣椒丁 {:8_493:}



最后一层也要是米饭哦,不然就会。。。嘻嘻,你懂的~ 然后用一张或者两张海苔做底板 {:8_488:}



现在可以把保鲜膜收拢了,然后使劲按压,要让米饭和食材凝聚在一起 ~
接下来先把用来装切糕的大盘子反扣在切糕上,然后在把它们一起翻个儿,就成了下图这样。{:8_394:}



这时候只要轻轻的把上面的碗取下来,就能看到下图里的【切糕胚子】了。{:8_385:}



然后用南瓜泥在第一层米饭上面涂满,其实也可以把整个切糕都涂上南瓜泥的,像翻糖蛋糕一样。
但是我喜欢这五颜六色的感脚,所以只涂了最上面的部分。涂好南瓜泥,再把蛋黄粉用漏勺撒上去。
这下有点儿蛋糕的感脚了吧?然后我又找了一些HERB来装饰一下,其实完全可以省略的。{:8_393:}



切给大家吃得时候要小心,不要翻掉。我的是因为木有放糯米,所以比较不好切,只能切成这样了。{:8_473:}



做切糕,从泡米到最后洗好最后一只碗,总共耗时2个小时。如此浩大的工程啊!!!显然,平时做饭是不可取的。但是,如果在特别的日子,为特别的人做上这么一份米切糕,无糖低卡又营养,维生素杠杠第呀 ~ 也未尝不是一件好事嘛 ~ 做完切糕以后,我用剩下的一点黄瓜条,南瓜泥和蛋白,随便做了个沙拉。哈哈,明天的午饭有着落啦 ~ {:8_489:}



我做饭手艺真的不好,但就是喜欢做这些小玩意。欢迎喜欢自己DIY的朋友加我的新浪微博,一起玩转快乐厨房~
名字是【奶茶-Michelle】,谢谢观看 {:8_496:}
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沙发
发表于 2012-12-12 09:48:04 |只看该作者 微信分享
好可爱的米切糕{:8_482:}

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板凳
发表于 2012-12-12 09:50:13 |只看该作者 微信分享
vale 发表于 2012-12-12 09:48
好可爱的米切糕

谢谢呢~ 不知道能不能卖个好价钱呀,哈哈
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地板
发表于 2012-12-12 14:34:14 |只看该作者 微信分享
nice!!白富美糕~~鉴定完毕!

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发表于 2012-12-12 14:38:22 |只看该作者 微信分享
擦  有钱人。。。。。
saya cintamu

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发表于 2012-12-12 14:49:29 |只看该作者 微信分享
LJCalvin 发表于 2012-12-12 14:34
nice!!白富美糕~~鉴定完毕!

不错的名字,哈哈 ~
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发表于 2012-12-12 14:51:47 |只看该作者 微信分享
啊哦~ 切糕哦~

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发表于 2012-12-12 14:52:06 |只看该作者 微信分享
mywhitesmile 发表于 2012-12-12 14:49
不错的名字,哈哈 ~

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发表于 2012-12-12 14:56:28 |只看该作者 微信分享
真不错啊~~~~mm有空介绍做些韩餐呀,我喜欢吃~~~~~~又不会做。。。。。。。

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发表于 2012-12-12 15:04:16 |只看该作者 微信分享
真有创意,你的厨艺很快就会好的,勤于练习加上你的创意,无敌了
啦啦啦啦啦。。最近心情好

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发表于 2012-12-12 15:04:36 |只看该作者 微信分享
passionfruit 发表于 2012-12-12 14:56
真不错啊~~~~mm有空介绍做些韩餐呀,我喜欢吃~~~~~~又不会做。。。。。。。

韩国菜呀,我也超喜欢。可是我不太会做,在家也不吃红肉。只能做做炒年糕,大酱汤,金枪鱼泡菜汤什么的。
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发表于 2012-12-12 15:05:05 |只看该作者 微信分享
麽事偷着乐 发表于 2012-12-12 14:51
啊哦~ 切糕哦~

恩恩,有人买吗?发家致富全靠它了
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发表于 2012-12-12 15:06:25 |只看该作者 微信分享
哈城客居 发表于 2012-12-12 15:04
真有创意,你的厨艺很快就会好的,勤于练习加上你的创意,无敌了

矮油,压力的小山马上就变大山了呢 ^^
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发表于 2012-12-12 16:13:35 |只看该作者 微信分享
好漂亮的切糕啊。奥克兰也有自己的特色切糕了。哈哈。
玫瑰鲜花花束开业花篮鲜花花束链接 卡通花束链接 婚礼链接603NewNorthRd手机021517520

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发表于 2012-12-12 16:14:19 |只看该作者 微信分享
报道一下。。。

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发表于 2012-12-12 16:41:49 |只看该作者 微信分享
这个太搞了!!哈哈哈,很漂亮~~~
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发表于 2012-12-12 17:08:30 |只看该作者 微信分享
假装多好 发表于 2012-12-12 16:13
好漂亮的切糕啊。奥克兰也有自己的特色切糕了。哈哈。

多谢捧场~
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发表于 2012-12-12 17:09:26 |只看该作者 微信分享
九轮樱草 发表于 2012-12-12 16:41
这个太搞了!!哈哈哈,很漂亮~~~

QQQ ~ 做一次玩玩就好,我应该不会经常做的。
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发表于 2012-12-12 17:10:56 |只看该作者 微信分享
留下足迹 发表于 2012-12-12 16:14
报道一下。。。

欢迎常来踩踩 ~
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发表于 2012-12-12 17:11:02 |只看该作者 微信分享
你的餐具都好漂亮

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发表于 2012-12-12 17:17:27 |只看该作者 微信分享
zyan024 发表于 2012-12-12 17:11
你的餐具都好漂亮

谢谢~ 其实都不是成套的啦 ~
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发表于 2012-12-12 17:33:11 |只看该作者 微信分享
太好了!!!我要一个

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XY4931 发表于 2012-12-12 17:33
太好了!!!我要一个

那个啥,拿兰博基尼来换吧
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发表于 2012-12-12 20:26:37 |只看该作者 微信分享
很漂亮呀
对自己好点,因为一辈子不长;对身边的人好点,因为下辈子不一定能够遇见!

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发表于 2012-12-12 21:07:18 |只看该作者 微信分享
luckandy 发表于 2012-12-12 20:26
很漂亮呀

thanks ~~~
나의 하얀웃음 ...

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