90后小媳妇 意大利面之小资版和农民版 盐水鸭 蒜香蜜汁鸡翅 秋梨膏 等等

cindyppz

废话不多说，攒太多吃的了，必须上菜

尽管和新的厨具还在磨合期，不过吃货还是要继续吃的。有了孩子发现，饭无法按点吃，啥时候有时间啥时候做。甚至经常会多做一些，放冰箱备用。我比较喜欢备的之一就是spaghetti sauce。有点类似bolognaise，不过。。。反正不正宗。每次做的时候多备一些，随时可以煮点面条热一下酱就吃了，就好像炸酱面一样！

这个酱做起来真的很简单，橄榄油，洋葱，牛肉馅，蘑菇，大蒜，炒香

加入西红柿罐头，我比较喜欢italian或者是pesto一类的。其实无所谓啦，哪个便宜买哪个。新鲜西红柿也好，不过有点费劲，而且不容易储存。罐头我都趁便宜买了，我的pantry stock :D
之后加水，可以加basil啊什么，盐，糖，黑胡椒调味。

熬一会儿，收干汁水。我的做的比较干是因为1）好储存不占地方 2）我只有盘子没有那种pasta盘子，酱太稀盘子装不住
吃的时候切些parsley，还有parmesan。可以再加橄榄油盐和胡椒调味。家里没有grater，我用挂土豆皮的东东挂的cheese

上面是小资版。农民版很简单，就把它当作炸酱面的酱，parsley当作香菜，parmesan当腐乳，橄榄油当香油。。。
随便取一大碗，用筷子搅搅，找个墙角蹲地上大口吃，一定要吸出声的！






盐水鸭。一只鸭子18刀好像，忘了多大，18号？？
一份小茴香，一份花椒，一份黑胡椒 炒香。

打成末

加入三份盐，三份糖。我用了海盐，没有table  salt咸，加了大约五份盐
抹鸭子上，里外抹，放冰箱24小时

加一大块姜和葱煮熟但是别煮老了

取出来，放凉，斩~~~


我和老公吃了半只，给爸妈送去半只。味道真不错。老爸说不正宗，说应该风干。谁给科普一下，风干的那个不是板鸭吗？！

鸭汤也可以喝，很鲜。直接喝就ok, 如果太咸就对水。不然下点豆腐应该很鲜美。

ps  我的一份量用了one tablespoon，差不多正好一个鸭子的量


french toast最近成为老公最爱的早餐。一周吃了五天居然还没吃腻。。。 其实浪漫不需要很复杂，简单的装饰就可以食欲大增
这个地球人都会的就不多说了。鸡蛋加一点盐和牛奶，面包裹蛋浆，在butter里煎熟。配上水果, 撒上icing sugar，吃的时候浇上maple syrup.
香蕉我煎了一下，更香甜，软软的


有的时候晚饭吃得早了，晚上孩子睡着了我们俩又饿了，简单一份grilled sandwich，就是最普通的processed meat (salami+corned beef)还有mozzarella cheese。用sandwich grill把zucchini也grill了一下，撒上现磨的盐和胡椒，还有黄瓜和胡萝卜条。简单，漂亮，健康的搭配



蒜香蜜汁鸡翅，是我party常用菜。这次到不是为了party，主要是因为老公想吃。为什么适合party呢？因为冷热都可以吃！
用blender把一头蒜+大约1/2cup honey+2/3 cup soy sauce打碎。可以尝一下咸淡，自己斟酌调味。加1kg左右的鸡翅，腌几个小时或者过夜

烤箱烤熟。多余的腌料可以刷上去。撒上芝麻。小孩子很爱吃



秋梨膏
老公一直说嗓子有痰，难受，咳，嗓子疼。吃了中药也不好，吃了西药也没用。我决定再试试熬一次秋梨膏，不过中药换成对症下药的。正好老妈也有类似的症状，先让老公当小白鼠 哈哈
我这边的比例：10个鸭梨，一大把梨干，40g川贝母 40麦冬 40茯苓 10甘草，一把红枣，半瓶大约250g蜂蜜




梨可以搽成茸或者切开去核打碎。我没有grater，就只能打成浆。


中药和梨干加水先熬，熬个半个小时四十分钟的，一个小时度可以


然后把鲜梨浆也倒进去，再煮，煮去水分。

最后熬到只剩大约1cup (需要很久很久），把干的都过滤出来，红枣掰开继续熬，熬到感觉像apple syrup那个稠度。其实稀一些也可以，不过就没有那个‘膏’的感觉了


还剩半盒蜂蜜，蜂蜜是500g的瓶子，把熬好的放凉了，倒蜂蜜瓶子里面，正好是一瓶


则个非常浓，一杯只需要一勺秋梨膏就可以。

蜂蜜不可以加热，所以一定要放凉了才可以加进去。调水喝也不要用热水，温水就好。
中药可加可不加，我这几味药都蛮温和的清凉去火，祛痰止咳的。
也可以放罗汉果，姜等。根据自己需求吧。

另外我配了40g的玄参，本来想熬进去，可是又怕药太多了。所以决定让老公把玄参泡水单喝。
也不知道到底哪个起效了，反正老公这半年都不舒服的嗓子已经好了很多。给妈妈也拿去了一些，喝完了再熬！
嗓子难受时不可以吃橘子和橙子的~



mrs higgins饼干

在city活动的朋友们应该对这个饼干不陌生。不过价格的确有点贵
在nosh看到了frozen dough，决定买回家试试。16个分量是8刀，虽然比普通饼干贵，不过真的很好吃
这个，没啥技术含量

稍微按开

按照包装指示烤熟就好了！


注意不要烤过了哦！



麻酱鸡丝凉面
这几天天气实在热，也不知道吃什么。嫁了个山西人，面条成了我们的主食之一
今天利用一些冰箱剩的东西，做了个麻酱鸡丝凉面
冰箱里存的阳春面煮熟，用凉水冲凉，然后加麻油拌上备用。
同时三个鸡翅煮熟，冲凉，撕下肉。
面条加麻酱，蒜泥，糖，盐，醋，酱油，鸡丝，拌匀，加香菜。吃的时候可以加自己炸的辣椒油
煮鸡翅的鸡汤，加葱花香菜和海盐简单上桌。老公说很香，问是什么。答：洗鸡翅的水。嘿嘿，看你还吃的下不
包馄饨剩的碎虾仁，简单用盐，白胡椒料酒腌一下，上浆炒熟，类似水晶虾仁，只是很碎的虾。没法沾醋所以直接把醋加进去了。扔点葱段，凑合一下~
白糖西红柿是老公最爱的，又当蔬菜又当水果。简简单单的晚餐






哦也，终于完成任务了！

tabosc27

wow!!! looks so nice~~~

cindyppz

Marina86 发表于 2012-11-27 07:41
你太小看我了啊，吃货就只是春饼能打发的吗？嘿嘿～

哈哈 还想吃啥？来交换啊~

Marina86

cindyppz 发表于 2012-11-26 19:59
哎哟 春饼你都吃了，还馋啥啊？

你太小看我了啊，吃货就只是春饼能打发的吗？嘿嘿～

cindyppz

Marina86 发表于 2012-11-26 15:02
哎哟~这么多好吃的~馋呀~!

哎哟 春饼你都吃了，还馋啥啊？

cindyppz

yoko418 发表于 2012-11-26 11:45
蘑菇啊，好久不见了，你咋变得这么肥硕了

蘑菇从来就没瘦过 就是下巴尖 脸小，像我 哈哈哈 肉都长身上 :D

cindyppz

VFR400 发表于 2012-11-25 16:55
哦？？ 怎么知道的呢？哈哈

一顿一袋。。。。。食量惊人啊！

Marina86

哎哟~这么多好吃的~馋呀~!

yoko418

cindyppz 发表于 2012-11-23 20:02
哈哈 你要是在宝宝版就会知道我的新外号是可乐妈
看我家老大赖唧唧的样子 我搬新家还没来得及带他走，收 ...

蘑菇啊，好久不见了，你咋变得这么肥硕了

爱吃辣的小象

想个名字真头疼 发表于 2012-11-26 07:00
哈要辣油啊

哈哈

想个名字真头疼

爱吃辣的小象 发表于 2012-11-23 21:00
你似南京人啊，还是地啊？

哈要辣油啊

VFR400

cindyppz 发表于 2012-11-25 13:30
我好像知道你为啥算热量算的那么精确了。。。。

哦？？ 怎么知道的呢？哈哈

cindyppz

海的传说 发表于 2012-11-25 09:44
我是来膜拜你的，90后都生娃了，还能做菜，我儿子90后还在读高中。

哈 没啥值得膜拜的。我19岁大学毕业，读了post然后结婚然后意外发现怀孕了。做菜是因为我是吃货一枚
读高中还是小弟弟一个呢 呵呵

cindyppz

VFR400 发表于 2012-11-25 07:08
是啊。。。 三袋是吃一天的阿。不是一顿阿。别吓着你。虽然一天三袋也很吓人就是了。。。。

我好像知道你为啥算热量算的那么精确了。。。。

海的传说

我是来膜拜你的，90后都生娃了，还能做菜，我儿子90后还在读高中。

VFR400

cindyppz 发表于 2012-11-24 22:34
三袋？！一袋不是四人份吗？！

是啊。。。 三袋是吃一天的阿。不是一顿阿。别吓着你。虽然一天三袋也很吓人就是了。。。。

cindyppz

VFR400 发表于 2012-11-24 22:27
海鲜还很多蛋白质。。我基本只吃鸡肉跟牛肉了。。精瘦的牛肉也是很高的FAT 的了。。但是味道就稍微差点咯 ...

三袋？！一袋不是四人份吗？！

VFR400

cindyppz 发表于 2012-11-24 21:36
可是我还是觉得，牛肉里的很多蛋白质，和铁等，可以忽略他的fat. 再说，现在也有卖精瘦的牛肉馅啊，就是贵 ...

海鲜还很多蛋白质。。我基本只吃鸡肉跟牛肉了。。精瘦的牛肉也是很高的FAT 的了。。但是味道就稍微差点咯。
我一个星期吃一次牛肉。。
天天吃SPAGHETTI 我都能晚上睡觉笑醒。 我一周只有一天吃而已。一天吃三袋。平时都是吃鸡胸 沙拉啦~ 洋人煮汤的锅一锅。
再聊就扰乱你的标题了！！！  90后努力加油做饭吧。当个好媳妇。我们步入30的人不注意就变老头了。

cindyppz

VFR400 发表于 2012-11-24 17:51
超市里的牛肉末都是70%的LEAN BEEF 30%的FAT..100G里面有30G 的FAT 的。。。
那个SEAFOOD MIX 是100G . ...

可是我还是觉得，牛肉里的很多蛋白质，和铁等，可以忽略他的fat. 再说，现在也有卖精瘦的牛肉馅啊，就是贵一些而已。就好比牛奶里也都是saturated fat，可是不能因为减肥就不吃啊

除非你超级需要控制热量，不然我还是觉得，只要吃的健康，搭配的好，不出去吃，不吃垃圾食品，就正常的蔬菜和肉类，就可以了。偶尔吃一些butter和cheese不伤大雅。我现在几乎都不出去吃，又贵，又不健康。用在外面吃的价钱，我可以在家里吃更好的。要是让我天天吃spaghetti我会疯掉！

cindyppz

美金 发表于 2012-11-24 00:38
LZ带着小孩，那么晚了还不睡喔，呵呵

小不点每天十点就睡了，我跟老公都晚上二人世界

VFR400

cindyppz 发表于 2012-11-23 22:10
我觉得不能光计算热量吧？营养也要够啊！光吃面什么都不吃营养不够啊。牛肉虽然热量不低不过也没脂肪啊
...

超市里的牛肉末都是70%的LEAN BEEF 30%的FAT..100G里面有30G 的FAT 的。。。
那个SEAFOOD MIX 是100G .5G 的FAT .PASTA  SAUCE 是100G 里面6-8的FAT .带CHESE 的那种。。
算一下就知道了。  但是SEAFOOD 的FAT里面是OMEGA FAT . 牛肉的是Saturated  FAT.
我一般都是用新鲜的番茄加CHESE 自己算热量去做了。。。。后来发现纯买SAUCE 的话其实FAT 下来差不多。就是糖份高了点。。。。 有的时候省时间没办法就用现成的了。
就算平时再忙也要注意营养啦~ 现在为了减肥。。基本所有的含量都用APP算的。。。。之前连测血糖的东西都有。用了一段时间现在有经验了。基本都知道每天吃多少自己的血糖在什么LEVEL 就不折腾了。。是在伤不起了。

美金

cindyppz 发表于 2012-11-24 00:35
做他老婆。。。也挺幸福的。。。sometimes lol

LZ带着小孩，那么晚了还不睡喔，呵呵

cindyppz

美金 发表于 2012-11-24 00:33
做你老公好幸福啊~~~

做他老婆。。。也挺幸福的。。。sometimes lol

cindyppz

Zoe 发表于 2012-11-23 22:38
哈哈 一个思维呀！而且我们都是儿子，穷养才有出息，怕啥！

坚决不惯孩子~ 惯了只是给自己找罪受

美金

做你老公好幸福啊~~~

cindyppz

catface 发表于 2012-11-24 00:13
哦 明天去找找 看看paknsave有没  那个cookie 很好吃
害怕如果真买回来我儿一次全吃完就完蛋了

额。。。我和我老公。。。16个cookie，第一天就一人吃了三个。。。。
不过这个烤出来的比现成的略小一些

catface

cindyppz 发表于 2012-11-23 23:49
有！constellation dr新开了:D
不过我觉得不只nosh有吧？看看哪个同学知道
我也超级爱那个饼干，就是实 ...

哦 明天去找找 看看paknsave有没  那个cookie 很好吃
害怕如果真买回来我儿一次全吃完就完蛋了

cindyppz

catface 发表于 2012-11-23 23:24
我对那个cookie非常感兴趣
可惜北岸没有nosh  我又饿了
奶妈妈伤不起呀

有！constellation dr新开了:D
不过我觉得不只nosh有吧？看看哪个同学知道
我也超级爱那个饼干，就是实在有些贵。冷冻的口味不多，不过有我最爱的white choc macadamia就够了！

cindyppz

cliff359 发表于 2012-11-23 23:18
东西好多呀！就是无头鸭 看上去有点恐怖啊 哈哈

那个鸭子有头的时候更恐怖。。。。我是剁了才看着好受一些。。。不然总有罪恶感

catface

我对那个cookie非常感兴趣
可惜北岸没有nosh  我又饿了
奶妈妈伤不起呀