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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 东北菜之尖椒干豆腐(图+做法)

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[投食问路] 东北菜之尖椒干豆腐(图+做法) [复制链接]

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楼主

发表于 2006-3-14 02:02:40 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

看了菜名东北的应该都很熟悉吧,喜欢的应该不在少数,发个个人的做法,仅供参考.
主料:豆花周买的干豆腐(如下面图中那样的我用了3沓,暂时没发现其他店有卖的代替品,以前用过银钟卖的上海出的叫百叶的,太薄,不行)
配料:尖椒(约辣越好,我在韩国店买的,这个可酌情放,但不能以青椒或红辣椒代替)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块(见下图)
做法很简单,我就献丑了
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花姜丝,尖椒斜刀切菱形块

2.倒油适量,8成热时放入肉葱花姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了.
成品

近照(有点虚是因为刚出锅有哈气)

加一个晚餐图,尖椒干豆腐,炸小鱼,自制辣白菜,菠菜蛋花汤

[ 本帖最后由哈市的于 2006-3-14 02:05 编辑 ]

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发表于 2006-10-11 03:21:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 菠菜美人 于 2006-10-11 00:52 发表
多麻烦啊,我都是让小红楼送的外卖.

真是无处不在啊~烦死人了，唐僧啊~:0:

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发表于 2006-10-11 00:52:13 |只看该作者 微信分享

多麻烦啊,我都是让小红楼送的外卖.

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发表于 2006-10-10 22:58:43 |只看该作者 微信分享

LZ你太会做饭了！！！！！！！！！！

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发表于 2006-10-10 21:35:03 |只看该作者 微信分享

老公哈尔滨的。。。超爱吃这菜。。。

但。。。为什么我怎么做得那磨难吃5555555555555555555555555555555

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发表于 2006-7-25 14:11:30 |只看该作者 微信分享

很喜欢吃尖椒干豆腐,以前去东北餐馆的时候每次都点这个菜,这次知道在哪里卖干豆腐了,可以自己在家尝试做了哦 !不过在哪里可以买到尖椒啊?

喜欢一个人的感觉原来也不错哦.............

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有组织无纪律

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发表于 2006-7-23 23:50:00 |只看该作者 微信分享

lz 的这个和 greenlane 有个叫"凤凰苑"的东北餐厅做的一样一样的啊,我正在琢磨怎么做这个菜呢,我吃了,超级好吃的说,而且下饭又健康,怎么简单还是自己做好,点的太贵了,呵呵,

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-7-23 19:13:09 |只看该作者 微信分享

哇好棒~~~前两天我也买了，回来做这个菜，不过我不是东北人，没听过这个菜，是我男朋友说的菜名，我自己想象着做的，晕啊~那叫一个难吃，不过LZ做得好象好好吃阿~~~

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发表于 2006-7-23 18:55:42 |只看该作者 微信分享

我爸爱吃这个！　恩恩

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发表于 2006-7-4 16:35:32 |只看该作者 微信分享

今天去买豆皮，可是没得卖，恩。。。。。。

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发表于 2006-7-3 18:56:22 |只看该作者 微信分享

可以啊，没问题，其实用不用肉是无所谓的，用一些牛肉也行

"一旦你让我开始,我就无法停止" -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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发表于 2006-7-3 18:20:38 |只看该作者 微信分享

我想问那个用牛肉炒可以吗？？。。。。谢谢。。

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发表于 2006-7-3 12:16:16 |只看该作者 微信分享

渔业部的人说可以，不知道还算不算犯法啊

"一旦你让我开始,我就无法停止" -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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发表于 2006-7-3 07:09:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 哈市的 于 2006-3-14 08:44 发表
那个鱼买不到,呵呵
用网在海边打的

你犯法啦。。。。。。。。。。。。哈哈

以后别干这事了。

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发表于 2006-7-1 21:18:47 |只看该作者 微信分享

很下饭的说啊 ~~~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 ffffuny 于 2006-7-5 02:21 编辑 ]

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发表于 2006-5-26 20:01:11 |只看该作者 微信分享

一定很开胃:)~~~~~~~~~~`

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Neciel Neciel 当前离线 UID 14095 热情 2062 人气 64 主题 13 帖子 16673 精华 53 积分 9530 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 1846 小时注册时间 2003-2-13 阅读权限 0 最后登录 2023-1-7 头像被屏蔽禁止访问好在天无绝人之路 UID 14095 热情 2062 人气 64 主题 13 帖子 16673 精华 53 积分 9530 阅读权限 0 注册时间 2003-2-13 串个门加好友打招呼发消息	58#分享本帖地址发表于 2006-5-26 19:30:12 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2006-5-26 16:37:35 |只看该作者 微信分享

北岸那B地方,SB才住那边呢!

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发表于 2006-5-26 12:44:55 |只看该作者 微信分享

我昨天刚做了这个菜~不过是用豆鼓,辣椒,肉片一起炒的~

LZ的这个看起来跟我在"非常美食"吃的那个好像~一定很好吃:)

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发表于 2006-5-26 12:40:57 |只看该作者 微信分享

原帖由 ivanx08 于 2006-5-26 05:02 发表

昏~还自己种辣椒啊~

嗯，后院闲着也是闲着，就种了点蔬菜

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大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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发表于 2006-5-26 06:02:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 wawb 于 2006-4-7 23:58 发表
不过你自己种的辣椒就不要用了。。太辣。。。。。。。。。。。。。。

昏~还自己种辣椒啊~

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发表于 2006-5-26 03:27:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 mwqx 于 2006-5-26 01:55 发表
LZ是哈尔滨的吧？我们是老乡啊，看到你做的菜都想家了，呵呵，好亲切啊！！！

看咱这名不就知道了么

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发表于 2006-5-26 02:55:59 |只看该作者 微信分享

LZ是哈尔滨的吧？我们是老乡啊，看到你做的菜都想家了，呵呵，好亲切啊！！！

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发表于 2006-5-8 00:26:17 |只看该作者 微信分享

豆花周可以买到不少真正北方的材料!
赞一个,尤其是NEW LYNN那个

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-5-8 00:10:02 |只看该作者 微信分享

豆腐皮好难买.............................

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发表于 2006-5-7 02:45:49 |只看该作者 微信分享

原帖由 金戈铁马 于 2006-5-6 23:49 发表

是海边很多的YELLOW TAIL ,YELLOW EYES MULLET

正解!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
拿网打的

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发表于 2006-5-7 02:45:20 |只看该作者 微信分享

原帖由 valerie 于 2006-5-7 01:37 发表
菜板和我家的一样，在BRISCOES买的吧49.95

这你都知道
观察的真细致啊

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SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2006-5-7 02:37:36 |只看该作者 微信分享

菜板和我家的一样，在BRISCOES买的吧49.95

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发表于 2006-5-7 00:49:47 |只看该作者 微信分享

原帖由 jiayifu 于 2006-3-14 06:32 发表
麻烦你那个炸小鱼，是买什么鱼炸的啊？看上去很好吃啊

是海边很多的YELLOW TAIL ,YELLOW EYES MULLET

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发表于 2006-5-7 00:35:28 |只看该作者 微信分享

连着看了楼主的几个帖子全都是家乡菜啊太地道了受不了了改天都要做一下找找感觉

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