[投食问路] 戚风蛋糕-基本法 [复制链接]

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发表于 2013-7-9 23:59:37 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddd

enen1108

SkyKiwi天使

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发表于 2013-6-22 13:50:27 |只看该作者 微信分享

seyang 发表于 2013-4-8 10:04
昨天刚上了免费体验课蛋糕做出来是我吃过最松软的可能我见识少我是菜鸟不过我可以代老师回答 ...

does he use low grade flour? and what is the temp and length of time if I am going to use the mini oven? Ta

norman626 norman626 当前离线 UID 272806 热情 70 人气 1768 主题 61 帖子 102 精华 0 积分 1030 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 2976 小时注册时间 2011-1-13 阅读权限 1 最后登录 2018-7-19 头像被屏蔽禁止发言 UID 272806 热情 70 人气 1768 主题 61 帖子 102 精华 0 积分 1030 阅读权限 1 注册时间 2011-1-13 串个门加好友打招呼发消息	182#分享本帖地址发表于 2013-6-14 01:56:03 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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seyang

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发表于 2013-4-8 11:04:37 |只看该作者 微信分享

carrr 发表于 2012-8-30 19:21
只是讨论一下：一直用新浪微薄君之的配方,觉得挺好用的,今天看了这个帖子,觉得配方差别好大,首先配方中怎么 ...

昨天刚上了免费体验课蛋糕做出来是我吃过最松软的可能我见识少我是菜鸟  不过我可以代老师回答你的问题
可以把水换牛奶会更香但分量要变  用水估计是老师上课用着方便牛奶里大部分也是水
老师并不打发蛋黄  只是和面粉拌匀  所以不需要用糖
老师完全不赞成用香草精因为我们普通买的香草精很容易挥发根本起不了作用  要用就用原个香草棒
至于柠檬是超市买的鲜榨的柠檬汁可不是那种果汁哦因为老师用量较大  但我们自己在家可用新鲜柠檬  但分量也要变  柠檬是为了稳定打发后的蛋白  由于被屏蔽  所以我看不到之前的东西  但我的资料是昨晚最新的  也许老师做了改进
以上完全不代表我的观点我还没试过自己做成功过呢

naturearia

SkyKiwi天使

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发表于 2013-2-26 14:20:05 |只看该作者 微信分享

看不到啦

....

NewWorld

灌水之王

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发表于 2013-2-26 06:15:56 |只看该作者 微信分享

upupupupupupup

Angelbook

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发表于 2012-11-2 21:34:20 |只看该作者 微信分享

！！！！

纪晓岚_Jason

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发表于 2012-10-16 19:13:30 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddd

【签名图片违反社区禁止令】

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发表于 2012-10-15 23:52:35 |只看该作者 微信分享

我不在发表于 2012-10-13 17:47
你终于出狱了. 恭喜.

没有，只是换了一个名字罢了！没发现我的“点”字不同吗？

http://cake4u.co.nz/

我不在

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发表于 2012-10-13 18:47:28 |只看该作者 微信分享

你终于出狱了. 恭喜.

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发表于 2012-10-13 02:46:51 |只看该作者 微信分享

dotasun 发表于 2012-10-12 21:26
为什么我看不到呢、、、

请关注我的新浪微博：西点特工烘焙教室，里面有这个蛋糕的配方和制作方法。

http://cake4u.co.nz/

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发表于 2012-10-13 02:46:29 |只看该作者 微信分享

nkair 发表于 2012-10-12 21:21
为啥看不到了？

请关注我的新浪微博：西点特工烘焙教室，里面有这个蛋糕的配方和制作方法。

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发表于 2012-10-13 02:46:02 |只看该作者 微信分享

半只烟发表于 2012-9-16 16:00
Qqqqqqqqqqqq

是SKY管理员，请关注我的新浪微博：西点特工烘焙教室，里面有这个蛋糕的配方和制作方法。

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发表于 2012-10-13 02:44:19 |只看该作者 微信分享

天琳琳地琳琳发表于 2012-9-16 15:05
有没有搞错啊。。。。怎么这样。。

请关注我的新浪微博：西点特工烘焙教室，里面有这个蛋糕的配方和制作方法。

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发表于 2012-10-13 02:43:57 |只看该作者 微信分享

我不在发表于 2012-9-16 11:18
有没有搞错啊，这么优秀的帖子，怎么会这样：提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
妈的，我收藏了很久，今 ...

是SKY管理员，请关注我的新浪微博：西点特工烘焙教室，里面有这个蛋糕的配方和制作方法。

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dotasun

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发表于 2012-10-12 22:26:18 |只看该作者 微信分享

为什么我看不到呢、、、

nkair

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发表于 2012-10-12 22:21:35 来自手机 |只看该作者 微信分享

为啥看不到了？

半只烟

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发表于 2012-9-16 17:00:53 |只看该作者 微信分享

Qqqqqqqqqqqq

简简单单。。。

天琳琳地琳琳

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发表于 2012-9-16 16:05:06 |只看该作者 微信分享

有没有搞错啊。。。。怎么这样。。

我不在

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发表于 2012-9-16 12:18:55 |只看该作者 微信分享

本帖最后由我不在于 2012-9-16 11:20 编辑

有没有搞错啊，这么优秀的帖子，怎么会这样：提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
妈的，我收藏了很久，今天打开来照着做竟然看不了，谁干的，老实坦白。
如果是楼主自己操作的，太遗憾了，请求恢复。

西点特工西点特工当前离线 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 分享 0 记录 0 相册 8 好友 46 日志 3 在线时间 1420 小时注册时间 2008-12-31 阅读权限 1 最后登录 2024-1-16 头像被屏蔽禁止发言 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 阅读权限 1 注册时间 2008-12-31 串个门加好友打招呼发消息	164#分享本帖地址发表于 2012-9-2 00:28:19 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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thygrace

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发表于 2012-9-1 22:49:18 |只看该作者 微信分享

请大师推荐打蛋器,手动的还是全自动的好? 还有就是, 模具怎么买呢,价格? 谢谢您!

俏江南（新）

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发表于 2012-8-31 00:40:32 |只看该作者 微信分享

不错，，，，顶一下，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

俏江南长期接待大中小型会议、大型婚宴，金婚银婚宴、宝宝满月酒，寿比南山宴乔迁之喜宴等。价格从388到999每桌不等（10人桌）。（欢迎来电咨询，或站内信留言咨询）。电话：09—3616789
地址：582,K ‘road，city

西点特工西点特工当前离线 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 分享 0 记录 0 相册 8 好友 46 日志 3 在线时间 1420 小时注册时间 2008-12-31 阅读权限 1 最后登录 2024-1-16 头像被屏蔽禁止发言 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 阅读权限 1 注册时间 2008-12-31 串个门加好友打招呼发消息	160#分享本帖地址发表于 2012-8-31 00:19:13 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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carrr

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发表于 2012-8-30 19:21:49 |只看该作者 微信分享

只是讨论一下：一直用新浪微薄君之的配方,觉得挺好用的,今天看了这个帖子,觉得配方差别好大,首先配方中怎么会有水?而且应该是40g牛奶+40g玉米油，楼主用太多油了吧？而且蛋白里的糖比例太大了，应该分至少20g到蛋黄里，不然不利于打发。还有柠檬香草精还是要慎放吧。看成品感觉质地也不那么绵软，像普通海面蛋糕。

MMMMMMMe

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发表于 2012-8-28 20:23:17 |只看该作者 微信分享

楼主好厉害的样子；）
下次学着做做看好了

mandy0512

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发表于 2012-8-6 11:06:58 |只看该作者 微信分享

大不列颠发表于 2012-7-27 12:47
请问在NZ哪可以买到这种烤模具？谢谢！！

我是在trademe找的2手的....