西班牙之夜（西班牙海鲜饭，+sangria）补全过程

林林总总的自由

我是那种 有人来家里吃饭 就紧张的人， 每次都不知道准备什么， 前段时间 在洋人的团购网上买了个西班牙餐厅的打折卷 ，吃了以后很是失望 ， 可是却是给了我多了一个做饭的选择。 这个周末 家里来人 就拿他们当白老鼠了。
材料很多是可以替换的 ， 我是家里有什么用什么 ， 想自己试试做的话可以按自己的口味加减材料。

先说 喝的   sangria
据说是西班牙的国酒，夏天喝最好 清凉+果香 浓淡自己调 。 最好是用红酒， 我家只有白葡萄，上网查了一下也可以， 就拿来用了， 谁让我酒瘾犯了呢。

材料
1，水果
必须有的 水果 （橙子， 苹果 ）
我加的 （蓝莓，柠檬， 橙子， 梨，苹果， 草莓 ）
我家里没有，可是想要加的 ：（荔枝罐头， 青柠檬， 薄荷叶）
2，葡萄酒
红的传统， 白的也可以 ， 事实证明也挺好喝

3，果汁、苏打水或是雪碧
我用的是 橙汁 和 雪碧

制作过程就是把水果切好 ，什么形状都可以， 我是切丁的， 然后放到一个透明的容器里， 玻璃的罐子 或是玻璃大碗都好 ， 关键是透明， 要不放了那么多水果看不到不是浪费。 加酒和 果汁， 如果是 加雪碧的话 最好是喝的时候再加。然后就放在冰箱里 至少3个小时， 这样果香才能发出来。喝的时候加冰就好了 。 这冰可以很讲究， 自己做的话 用柠檬汁加几片水果冻好，这样加进去味道不会变淡。 我懒，就直接用普通的冰了

图在这里
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成品在这里

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主食
海鲜饭 其实这个也是一道随心所欲的菜，有一些必须得东西

蒜
洋葱
西红柿（我用的罐头，懒得去皮：）
鸡肉
海鲜（这就自由发挥吧 ， 鱿鱼， 虾， 鱼，贝类 最好有， 其他就随便了， 你可以加个大龙虾或是螃蟹什么的， 还是那句话， 我家里没有 ：（

藏红花 （我没加 原因你也知道 。。 我家里没有。 这个是主要起到加颜色的作用， 当然也有它特有的味道。我加颜色的方法后面会提到）

白葡萄酒 （刚才做调酒的时候留一点 就好了 150ml)

米 （你可以用专门的， 我也用过普通的米， 吃着也挺好的 。 自己在家吃 ， 没有那么多要求）

sundry tomato (这是我自己加的 ， 一个是 喜欢他的味道 一个是加了很多红色）

西红柿 （我用的罐头）红青椒， 绿青椒， 豆角（我没有，就加了绿花菜） 菜不用太大多 ， 自由发挥的时候别加本身味道太重的菜， 浪费了海鲜的鲜味）


鸡汤， 鱼汤， 我用的是小龙虾汤， 做法很简单 就是把小龙虾加蒜炒一下， 加点酒 煮就好了。


材料
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制作过程
1. 锅里放油， 烧热后 放蒜沫，红青椒丁，sundry tomato, 洋葱丁。 锅要用大的平底锅，有专门的锅。也可以在这步加点西红柿酱。

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2, 翻炒等洋葱变色了以后加鸡肉 ，鸡肉如果提前用盐淹一下会嫩，我用的鸡腿肉 ， 用盐按摩了一会，放在冰箱里存了 2个小时。
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3 鸡肉炒变色了以后 加入西红柿丁，别炒老了，后面还有18分种的煮饭的时间呢

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4 加米，炒匀， 我放得是3小杯， 4个人吃， 还剩了 两碗 （老毛病永远做太多吃不完）
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5， 加汤 加盐 没过米1.5-2cm ,这个东西本来就是出来的在粥和米饭之间的软硬
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最后吧所有的海鲜下去 ， 最后放鱼和菜， 我为了照相就都放进去了，鱼有点老 ， 但是不影响吃。应该是把贝壳整个放下的， 我怎么都觉得贝壳洗不干净。为了好看而已。 盖好盖子， 中火 18--20分种就好了， 吃的时候可以挤点柠檬汁上去 加点胡椒。
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这编辑比做饭还累啊 。。。。

smile307

一直都想学着做 谢谢楼主分享

nz_ch

厉厉害厉害。。。

林林总总的自由

Yuki_ko 发表于 2011-12-16 13:03
ddddddddddddddddddddddddddddddddd

lol, 你是不是已经试过了 ：）

Yuki_ko

ddddddddddddddddddddddddddddddddd

小人儿雪糕

想吃那个饭！！！

dw890518

看着就好吃啊

微笑彩虹

林林总总的自由 发表于 2011-11-18 09:58
想先做一次最普通的奶香馒头给宝宝吃 。 可是做了几次都黑黑的， 你有没有用什么特别的面粉呢？

其實饅頭不白有幾個原因,不一定是麵粉的原因  
有時我就直接買洋人超市的麵粉做出的覺得還可以,有些人會放泡打粉,不但會膨鬆看起來會比較白,
不過不建議放泡打粉,你可以買DOVE牌的麵粉試試還不錯滴
牛奶饅頭做法:

中筋麵粉3杯,乾酵母粉1.5小匙,細糖2大匙  溫牛奶1杯  沙拉油1 大匙
溫牛奶先加入乾酵母粉(用灑的方式加入)攪拌下
材料除了沙拉油外,一起揉成團後, 加入沙拉油繼續揉到光滑,三光~ 盆光 手光麵糰光~
再放到鋼盆中蓋上保鮮膜或濕布置於溫暖的地方發酵到2倍大,
將麵糰擠出空氣在用擀麵棍壓平在揉搓成長條狀切割成數塊, 麵糰沾一點高筋麵粉按平,在往中心收成整形
放入鋪有濕布或蒸籠紙的蒸籠,靜置個20分鐘,鍋蓋留一點缝, 用冷水開始蒸等到蒸籠冒氣,以中火蒸約10分鐘
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西兰鼠

林林总总的自由 发表于 2011-11-21 12:49
是啊 ， 就是那家， 他们应该赚翻了 。。。。

我们也吃了。就是没喝到那个饮料，因为我现在怀孕37周了。

林林总总的自由

西兰鼠 发表于 2011-11-19 11:14
LZ是去过lemon那家西班牙餐馆吗？
看起来成品挺像的。料要比餐馆真。
好厉害哦。

是啊 ， 就是那家， 他们应该赚翻了 。。。。

林林总总的自由

wgtn_emma 发表于 2011-11-21 10:15
sundry tomoto ?? tomato??

  英语不好 。。。。

wgtn_emma

sundry tomoto ?? tomato??

ilybbsxiao

就是这些材料做出来的东西
想难吃也难呀~~~
见识了~~

jw0310

求蹭饭{:8_474:}

半弯

看着不错，想凑齐这些原料也不容易啊

四喜爱的丸子

看着就想吃

西兰鼠

LZ是去过lemon那家西班牙餐馆吗？
看起来成品挺像的。料要比餐馆真。
好厉害哦。

vsympa

厉害，家里没有材料无所谓，敢尝试就好

Yuki_ko

明白了 改天试试 谢谢

林林总总的自由

Yuki_ko 发表于 2011-11-18 09:04
酒和果汁有比例要求吗？

我那个西班牙的朋友说是一比一的 。 不过他们喝习惯了 我觉得这样的比例有点太浓了
你也可以像我这样只是用酒把水果泡上两三个小时 ， 喝的时候自己调到你喜欢的口味

林林总总的自由

微笑彩虹 发表于 2011-11-17 16:16
麵食是需要多練習就會比較順手的,不管是麵食或甜點歡迎隨時來和我討論喲
我是覺得用老麵做饅頭成品的穩定 ...

想先做一次最普通的奶香馒头给宝宝吃 。 可是做了几次都黑黑的， 你有没有用什么特别的面粉呢？

林林总总的自由

nicole.nicola 发表于 2011-11-17 15:43
LZ威武 果断收藏 那天一定要试着做

哈哈 加油。。。。。。。

林林总总的自由

lukerui 发表于 2011-11-17 15:37
那个酒看着好好喝的样子 我也想自己做着试试 只是没有看的太明白 为什么一杯是橘色的 一杯是红色的呢？
是 ...

红色的是加了雪碧的 ，红色是蓝莓草莓冲淡了的 颜色。
橙色是加了橙汁的
我那一大瓶子里只是酒和水果。 喝的时候自己兑的 。 其实应该都放在一起的

Yuki_ko

酒和果汁有比例要求吗？

lean118610

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

没辙了

林林总总的自由 发表于 2011-11-17 14:39
oops........应该是遇到行家了。。

sangria 我倒是做之前有请教过一个西班牙的朋友， 她说橙汁红酒 ...

是哦，加了橙汁的话还说得通，如果用纯干红泡水果的话，味道估计会很奇怪哟，嘿。

没辙了

林林总总的自由 发表于 2011-11-17 14:28
误打误撞拉， 你可真专业，说的这两样东西我还得查字典。下次试试
最后一张也不是成品，是刚下去所有材 ...

非专业啊，好吃而已，哈哈哈，大家多多互相交流。

微笑彩虹

林林总总的自由 发表于 2011-11-16 15:59
面食 还有甜点。 我连馒头都做不好呢

麵食是需要多練習就會比較順手的,不管是麵食或甜點歡迎隨時來和我討論喲
我是覺得用老麵做饅頭成品的穩定性比較好,不容易失敗
當然發麵和揉麵時的手法也需要注意
你是喜歡白饅頭還是雜糧饅頭呢  我在告訴你詳細的作法

nicole.nicola

LZ威武 果断收藏 那天一定要试着做

lukerui

那个酒看着好好喝的样子 我也想自己做着试试 只是没有看的太明白 为什么一杯是橘色的 一杯是红色的呢？
是不是红色加的是红酒？橘色加的是橙汁？