今晚做的广式烧肉

一只蚊子

  五花肉一块；

放两片姜，葱，用水把肉的两边都煮到8成熟，竹签穿过肉身，没有血水流出就可以了。




> 用纸把肉两边的水分都擦干。


两边都均匀的擦上适量的盐，糖，五香粉，酱油。把肉朝下，皮朝上，淹1-2个小时左右。

> 用竹签把肉穿起来，固体形状


border=0 /> 用纸把多余水分擦干。


b用竹签在片的上面挫无数个小洞。


。 用锡纸把肉都包起来。


> 烤箱预热15分钟，放在中层，200度烤30分钟左右，拿出来，用纸把多余的水分擦干，在用竹签挫几下，如果有烤焦的部分，用小刀刮掉。然后放上层，用250度左右继续烤10分钟左右，在拿出来，把水分擦干。转200度在烤的，如果有黑的，还是用小刀刮掉，大概烤到看到皮上面考出一个个小泡泡就可以了，大概1小时左右。

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然后就有又香又松脆的广式烧肉吃了，第一次做，味道还不错，但皮烤的还是不够好，下次努力~


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billxuxm

真不错呀. 嘴馋了....

sourcream

{:8_394:}{:8_394:}{:8_394:}

Yuki_ko

厉害~~~~~~~~~~~~~

一只蚊子

sabrinachen 发表于 2011-9-25 16:47
在皮表面刷一层小苏打水 皮会更脆噢

好的，谢谢，有机会试试~~~

一只蚊子

小鱼BABY 发表于 2011-9-23 22:36
哈哈~烧肉不错啊~不过还是喜欢烧鹅多一点啊

曾经也有想过做烧鸭滴，可惜家里面的oven不是那种可以旋转的，只是普通的那种，所以就算烤出来也只能烤到上面和下面，旁边烤不了~我老头特喜欢烧鹅，可惜弄不了~

一只蚊子

00001 发表于 2011-9-23 20:38
LZV5

谢谢支持~~~~~~~~~

sabrinachen

在皮表面刷一层小苏打水 皮会更脆噢

小鱼BABY

哈哈~烧肉不错啊~不过还是喜欢烧鹅多一点啊{:7_326:}

00001

LZV5

一只蚊子

joybubu 发表于 2011-9-23 10:09
哇哇哇哇..!!好棒好棒!!!简单易学!下次试下!

谢谢，我这人比较难，而且比较笨，所以做的东西都是十分简单的。这个算是有点难度的了，因为稳度要控制的好，而且要有耐性~

一只蚊子

丹里 发表于 2011-9-23 11:45
这招还没学过，好漂亮。明天实践，儿子一定喜欢吃。
谢谢分享。 肉到哪家买最好？想听你的推荐。

呵呵，我在基督城的。你儿子一定会喜欢，因为我儿子就超喜欢吃烧肉，呵呵，不过不能多做，会上火~

一只蚊子

水晶翅膀 发表于 2011-9-23 13:42
看起来不错那！！！

谢谢~~喜欢你做的西点，太厉害了。

一只蚊子

Shea 发表于 2011-9-23 17:25
如果我有这么一盘烧肉，就做烧肉豆腐。。。

是的，吃剩的可以做烧肉豆腐，因为烤过，所以焖出来好香。皮虽然软了，但口感还是不同。好吃~~

一只蚊子

4agefans 发表于 2011-9-23 17:42
哇，，好给力，，，厉害

谢谢支持~~~~

一只蚊子

那年樱开 发表于 2011-9-23 17:53
成品看上去很美味哦

谢谢，但刀工差了点

一只蚊子

tingliyang 发表于 2011-9-23 18:02
好食！不用用牙签挫无数个小洞吗？

要的，我上面也写了要挫小洞~

tingliyang

好食！不用用牙签挫无数个小洞吗？

那年樱开

成品看上去很美味哦

4agefans

哇，，好给力，，，厉害

Shea

如果我有这么一盘烧肉，就做烧肉豆腐。。。

水晶翅膀

看起来不错那！！！{:7_324:}

丹里

这招还没学过，好漂亮。明天实践，儿子一定喜欢吃。
谢谢分享。 肉到哪家买最好？想听你的推荐。

joybubu

哇哇哇哇..!!好棒好棒!!!简单易学!下次试下!

一只蚊子

Wooowa 发表于 2011-9-21 00:01
出來的效果會不會肉很柴？時間那么長很費電哦，炸一下會不會快點？

不会啊，因为用锡纸包着。那是有点费电，不过烤蛋糕，自制面包都是费电啊，自己做起码卫生，安全。炸的话就不是广式烧肉了，呵呵~

Wooowa

出來的效果會不會肉很柴？時間那么長很費電哦，炸一下會不會快點？

kiwi2010

so nice.... :)

彼年豆蔻

看着真不错，正好饿了，画饼充饥吧，哈哈哈
烧肉喜欢是食中天的，每次自己就能吃掉一小盘

一只蚊子

Kevin12345 发表于 2011-9-20 12:18
厉害~。。。。。。。。。。。

谢谢支持~~~~~~~~~

一只蚊子

电子小铺 发表于 2011-9-20 10:38
真好，很有卖相啊

谢谢，但刀功不好，切的有点厚~