冷天裡Q甜的小點心 ♡ 牛汶水 ♡ + 好吃的鮮肉餡餅

微笑彩虹

在濕冷的天氣裡

      送來一盤熱呼呼~禦寒Q甜的牛汶水

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~ 鮮肉餡餅~

  

全家圍在一起吃著熱驣驣的水餃,那溫馨的氣流繚繞在齒間和心裡

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牛汶水是客家的甜點之一,雖然偶不是客家人但滿喜歡麻糬的Q綿口感

沁在糖水裡加上香脆的花生

趁熱吃好好吃啊

黑糖可以溫暖身體,補虛. 活血化瘀的功效

尤其對MM很有益處
因為有老薑.黑糖和桂圓的成分在冷天裡吃完身體也就溫暖啦

在夏天裡涼涼的吃也是不錯

作法:

脫皮花生先用料理機打成粗粒狀或裝進袋子裡敲碎

乾鍋以小火把花生粒炒成淺咖啡色就可以剷出備用, 炒花生時那陣陣飄出的香氣,好香

薑味黑糖蜜

材料:

老薑2~3片 黑糖300g  桂圓肉10小片 水2杯

(這是我喜歡的份量,每個人的口味不一樣材料就看自己喜好去加減

體質熱的人桂圓和老薑要少放, 放多了會容易上火)

水裡加老薑片和桂圓肉煮到大約剩1 杯水的分量

再加入黑糖以小火煮到溶化, 關火 撈出薑和桂圓肉就完成

剩餘的黑糖蜜等放涼後倒入乾淨無生水的瓶子冷藏保存

我在外吹了冷風,回家後喜歡舀2 匙用一些熱開水來稀釋

喝完整個人就會覺得舒暢不冷啦

黑糖蜜因為是濃縮的還可以當其他甜點的淋醬和沾醬

淋在冰淇淋上吃也不錯

麻糬皮

糯米粉2杯加入1/2 杯的冷水先和出一小糰塊

水煮滾後放入一小糰的糯米團煮到浮起就撈出來

煮好的糯米團放入之前的糯米粉裡一起拌勻再加入一點點冷水揉成團狀備用

糯米糰分成小塊滾成圓形, 再用手輕輕稍微的壓扁

壓扁的糯米球放手的中央用大拇指壓出一個凹洞,之後的脆花生和黑糖蜜就會沁在裡面,

水燒開,滾水中放入做好的糯米球,用中火煮到浮起就可以撈起瀝乾

先淋上黑糖蜜,再撒上香脆的花生粒

要趁熱地吃,滿好吃 哈

家人喜歡直接就淋上黑糖蜜, 我是喜歡清甜的口味就加了一點點熱開水稀釋後吃

甜度要看個人喜好再去調整下

昨天挺冷的,煮了一鍋紅豆湯來喝

之後還煮了幾個小湯圓放進紅豆湯裡來吃

很好吃又取暖

紅豆先用水泡個4小時以上,  再用鍋子蒸個30分鐘

紅豆粒摸起來有點軟後再用水煮到紅豆綿密後加一些黃糖來調味

豆子先蒸一會在煮就可以吃到完整的紅豆粒也會縮短煮的時間

微笑彩虹

楼主好厉害啊 牛汶水我还是第一次听第一次见呢
joann1013 发表于 2011-7-8 15:35

我以前在台灣時也都沒聽過見過
上次回去跟朋友無意間看到有賣
吃了覺得還真不錯呢  呵

草莓公園店長

感覺超好吃的樣子勒!~~~~~~~~~~~~

joann1013

楼主好厉害啊 牛汶水我还是第一次听第一次见呢

广岛的雨

馅饼看着好好吃哦 金黄金黄的

微笑彩虹

{:8_386:}謝謝你們的支持哈  希望對你們是有用的

微笑彩虹

客家人的麻糬類製品一直都視我的最愛~
以前常常買了客家麻糬自己用筷子切開沾
芝麻糖粉或是花生糖粉
到這裡後吃不到那種口味,上網找食譜做了也不好吃
好饞阿~~~
ann!nio 发表于 2011-6-27 19:06

看你說的我又想念起台灣街上賣麻糬的小攤販
裡面挾著花生糖粉或芝麻糖粉滿好吃
你有機會試試我這麻糬皮的作法,
在夾一些你喜歡的糖粉應該跟你以前吃到的口味很像

CATHY_YANGYH

牛汶水，好特别，我也要试一下

丹里

老薑和桂圓的黑糖蜜是好东东。有启发。分享的好详细， 特有用。
谢啦。

妹妹忽忽忽

keep it....

CuteyCat

好想吃那个甜品~~~

plbb

鲜肉馅饼我喜欢

ann!nio

客家人的麻糬類製品一直都視我的最愛~
以前常常買了客家麻糬自己用筷子切開沾
芝麻糖粉或是花生糖粉
到這裡後吃不到那種口味,上網找食譜做了也不好吃
好饞阿~~~

5个柿子

太厉害了！！！！！！！！！！！{:8_400:}

anifibi

学习了~lz厉害

微笑彩虹

牛汶水  看起來好COOL 沒吃過呵呵{:8_387:}
棉被人 发表于 2011-6-23 23:02

{:8_394:} 我也是第2次吃,自己作也滿好吃 呵

微笑彩虹

lz 你好厉害哦！ 会做这么多好吃的！

我自从搬家后就没下过厨房了， 惭愧啊


第一个那个甜品 看上去好好吃！ 我记下来，以后有时间 学着做！ 嘻嘻
怪盗游侠 发表于 2011-6-24 14:14

呵呵 哪裡 謝謝,  那妳的廚房又要開工了啊  這牛汶水很適合在這冷天氣吃喔
甜味自己調整下

微笑彩虹

彩虹家有一个漂亮的女儿，有一个小小帅哥，加上彩虹会做这么多好看好吃的食物，真是羡慕啊。
日藕色 发表于 2011-6-24 14:05

呵呵  謝謝妳的讚美
美食是我要不斷學習和進步的功課啊
他們倆姐弟的年紀有些差距但小姊姊有時還會去照顧弟弟

微笑彩虹

谢谢微笑彩虹给我做馒头的方子。不过我还想再问一下微笑彩虹，家里有大华买的玫瑰牌子的面粉，不想再去买低精高精面粉，能做出象你做的这么好看的馒头吗？
日藕色 发表于 2011-6-24 13:59

不客氣,希望我的方法對你是有用的
我沒有用過玫瑰牌的麵粉,是低筋麵粉嗎？
如果是作出來的口感會軟軟的
饅頭最好是加中筋麵粉（筋數比低筋麵粉高）
吃起來才有嚼勁 好吃, 我是喜歡Q的口感有時後會這樣作
但你初次作可以試試中筋加低筋在看自己喜好改變
試作後有任何問題歡迎再來問我

怪盗游侠

lz 你好厉害哦！ 会做这么多好吃的！

我自从搬家后就没下过厨房了， 惭愧啊


第一个那个甜品 看上去好好吃！ 我记下来，以后有时间 学着做！ 嘻嘻

日藕色

彩虹家有一个漂亮的女儿，有一个小小帅哥，加上彩虹会做这么多好看好吃的食物，真是羡慕啊。

日藕色

谢谢微笑彩虹给我做馒头的方子。不过我还想再问一下微笑彩虹，家里有大华买的玫瑰牌子的面粉，不想再去买低精高精面粉，能做出象你做的这么好看的馒头吗？

棉被人

牛汶水  看起來好COOL 沒吃過呵呵{:8_387:}

j_endless

看着真好吃

微笑彩虹

暫時回歸一下。呵呵。
LZ加油。Idol
鴨血粉絲湯 发表于 2011-6-23 15:14

只是暫時啊  當版主都是辛苦事,歡迎回歸
有機會會再來分享  呵呵

微笑彩虹

请问楼主桂圆肉哪里有卖?  没找到啊
等等等等 发表于 2011-6-23 10:45

應該華人超市都會有賣
我是在T-MARK 買的覺得品質還不錯

鴨血粉絲湯

版主 好久不見拉
謝謝好久不見後的鼓勵  呵
微笑彩虹 发表于 20/6/2011 17:45

暫時回歸一下。呵呵。
LZ加油。Idol

等等等等

请问楼主桂圆肉哪里有卖?  没找到啊

微笑彩虹

原来麻糬是这样做的啊 我超级喜欢吃的 改天试下

p.s： 那天终于有时间做那个蜜汁排骨给孩子吃  孩子们都超级爱吃的 太感谢lz了。。
节 发表于 2011-6-22 11:09

不客氣,很高興你孩子們喜歡吃蜜汁排骨啊, 我女兒也特愛吃的
這麻糬在這冷天吃很不錯,你試試
~~ 你有4 個小朋友啊  都很可愛呢  辛苦的媽媽

tina307

想吃~~~~~~