幾道吃進嘴裡卻暖在身裡的美食♥ ♥肉骨茶 粉蒸肉 蔥油餅 薯香煎餅....

微笑彩虹

一陣子沒有來這裡分享美食啦  
最近排出了一點時間做了全家喜歡的美食
最重要的是要滿足下老公和女兒的胃

   
  
花生豬腳湯好吃又能補氣下奶,很適合在餵母奶的媽媽吃,平常吃也很營養暖身
老公和女兒也愛吃,喝了2大碗比我這餵奶的媽還愛喝     呵呵




肉骨茶很適合在冬天裡吃,吃完整個身子舒暢又溫暖

做法:
豬小排切塊(骨頭上肉多帶點肥筋的排骨,不是扁平的那種) 先用滾水燙過去血水,
大蒜3~ 4顆不用去皮用少許香油爆香等聞到香味就放入燙好的豬小排用小火煎下
加入一大匙米酒翻炒,肉變成微黃色後就加熱水,加熱水肉才不會腥  水量要淹過肉看自己的喜好加,
加一大匙左右的醬油和肉骨茶包(肉骨茶的茶包華人超市都有賣),和少許胡椒粉
水滾後以小火燉個1小時多,如果覺得湯的味道不夠就加點鹽巴調味



很喜歡吃芥菜帶點自然的微苦但吃起來爽口又對肝臟好



粉蒸肉剛熱驣驣的上桌沒多久就吃完, 全家人的大愛

做法:
五花肉逆著紋路切成片後加入米酒一大匙. 適量的醬油 .糖. 蒜末. 花椒粉 一點香油全部拌勻
最少要醃個2小時以上,醃好後撒上蒸肉粉,每片肉都要沾上粉,
粉的份量多一些,建議用五香味和辣味的蒸肉粉各一半會比較好吃
盤子裡先鋪一些去皮切片好的地瓜再放肉一起蒸會更好吃.   
鍋中的水要夠,水煮開後轉中小火蒸個1小時左右就可以開吃啦  








老公和女兒很愛吃蔥油餅,香香脆脆的一口接著一口吃
每次都要大量的做剩下的生餅放入冷凍庫保存,下次直接拿出用油煎成金黃色就可以吃囉

作法:  我都是憑感覺去和麵糰沒有固定的分量, 用半燙麵做口感會比較好
初次做的可以照這比例試試:
中筋麵粉500g  ,熱水280cc ,一點點冷水和香油
(可以買洋人超市的standard white flour 做)

** 中筋麵粉先用滾熱水澆一圈,熱水不要一次加太多,攪拌下摸起來有些黏手但不是稀狀
馬上加一點冷水和少量的香油,完全和勻用手揉到麵團不沾盆子壓下去有彈性
在蓋上保鮮膜鬆弛個20分鐘, 鬆弛的時間要看季節的不同去調整,夏天時間要短
冬天就要久一點20分鐘以上,如果能放置一個晚上製作時效果更好

碗裡拌好調味粉:   適量的鹽巴, 胡椒粉. 少許的糖一起混合拌勻

麵團分割數塊,麵團用手稍微搓圓在用擀麵棍桿平,中心倒入一點沙拉油拿起餅的邊緣往對面放; 在拉回來
整個餅就會均勻的塗滿油,在均勻的灑上一些調味粉後撒上切細的蔥花,從餅的邊緣捲起,
捲成長條狀的餅在往內平面的盤起來再桿平,用適量的油以小火煎到兩面呈金黃色,
起鍋前用鏟子和筷子往內稍微打鬆,好吃香脆的蔥油餅就完成



以前有時經過便利超商都會買個茶葉蛋吃, 熱熱的吃很香呢   來了紐西蘭想吃就只好自己做啦
  


家裡的柿子樹結滿了柿子,又脆又甜,全家吃得很滿足  哈

棉被人

你的每一道菜都好精緻啊！！！！！！！！！！！！！

无边落日

流口水ing~~~~~~~~

cecilia730

老公经常不在家，没什么动力做这些了

微笑彩虹

{:8_386:} 舊帖被翻出來啊,謝謝上面幾位朋友的欣賞{:8_399:}

微笑彩虹

Aprilguo0627 发表于 2011-9-19 01:23
很喜欢看LZ的帖子，每次看完都觉得有种很温暖的感觉

謝謝你喜歡我的帖子 ,能帶給大家溫馨的感覺是一件快樂的事

微笑彩虹

little_stone 发表于 2011-9-17 01:24
支持1樓姐姐開店哇

謝謝支持呦
開店啊  廚藝還要多去研究
上restaurant什麼意思呢？

Aprilguo0627

很喜欢看LZ的帖子，每次看完都觉得有种很温暖的感觉

潜伏

dddddddddd

little_stone

支持1樓姐姐開店哇


真可以上restaurant叻




{:7_347:}

仄仄

棒！！真贤惠。。。。

zhaotong8888

很好味！！！！

天地无极

稀饭,简单又好好吃啊

5个柿子

喜欢喜欢~~~~~~~~~~~~~~1，2~~~{:8_401:}

等等等等

好香啊 mm手艺可真够好

微笑彩虹

lz好厉害。。不过lz的肉骨茶不是正宗的哦，我老公是马来西亚人，我吃过正宗的肉骨茶。。
joyclover 发表于 2011-6-21 11:10

謝謝誇獎
這肉骨茶是我瞎搞改編的 哈
幾年前去過馬來西亞吃過正宗的味道
真的好好吃啊

♀小鱼∮宝宝〃

太厉害了，偶崇拜你啊，楼主~

joyclover

lz好厉害。。不过lz的肉骨茶不是正宗的哦，我老公是马来西亚人，我吃过正宗的肉骨茶。。

巍V

看得口水要流了           
不错哦~！

微笑彩虹

不错不错 ...贤惠啊

楼主的柿子树几年才结果啊  我们家才开始种呢。
shang001 发表于 2011-6-17 19:48

我家的是種了第2年才長的柿子,有一點點澀嘴但是又脆又甜滴
你平常不要天天都去澆水,3~4天澆一次就好
廚房的菜渣果皮是最好的肥料,放一些在樹的周圍翻下土就好啦

shang001

不错不错 ...贤惠啊

楼主的柿子树几年才结果啊  我们家才开始种呢。

微笑彩虹

謝謝上面幾位的欣賞啊
過幾天再來分享美食
天氣涼了,  大家保重身體

SKYGIRLE

贤妻良母，总结完毕~~~~~~~~~~~~

yuxizoe

很香啊     。。。。。

ccy

楼主真是好厨艺啊，羡慕！

赫本的秘密

看上去好好吃的样子啊～～～～～～～

微笑彩虹

不知道這種肉骨還能做哪些湯好喝呢???
我出了月子之後就很少喝湯湯水水了
好在豆漿讓我下奶~
ann!nio 发表于 2011-6-12 21:00

除了花生豬腳湯很下奶外
我覺得酒讓蛋+黑糖調味對產婦好也發奶
妳可以試試快熬好肉骨時加一些青木瓜一起煮來喝
有個甜湯也是下奶對身體有益處
去皮花生先泡水6小時左右,地瓜去皮切塊
花生加2片薑片和水一起 煮滾後轉小火煮2~3小時
在加地瓜煮個10分鐘,黑糖來調味就完成

ann!nio

不知道這種肉骨還能做哪些湯好喝呢???
我出了月子之後就很少喝湯湯水水了
好在豆漿讓我下奶~

微笑彩虹

专业水准啊~~~~楼主做出来的太厉害了~~
还有葱油饼听起来简单~但是做起来好难哦 我每次都做不好
zhao_wen_yu 发表于 2011-6-11 14:22

{:8_386:} 只是我愛做吃的..真謝謝你的誇獎
是揉麵還是調味時做不好?   你可以照下我打的比例和方法試試
揉好後要先靜置20~30分鐘
有問題時歡迎再來問我啊

zhao_wen_yu

专业水准啊~~~~楼主做出来的太厉害了~~
还有葱油饼听起来简单~但是做起来好难哦 我每次都做不好