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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 蒜蓉粉丝蒸生蚝（有图＋步骤，为参赛热身^_^） ...

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[投食问路] 蒜蓉粉丝蒸生蚝（有图＋步骤，为参赛热身^_^） [复制链接]

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楼主

发表于 2006-1-6 02:03:26 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

准备参赛，先来一个海鲜热热身
1。切蒜，尽量切的细，没啥好说的

2。开水泡粉丝，我用的是豆腐店卖的一小包一小包的龙口粉丝，放三包，一般这个量足够了

3。盘子里摆好生蚝，再在每一个壳里面码好粉丝

4。等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5－8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类），每个生蚝里放1茶勺（TS）酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺(TBS）的油就够了，油要烧得8－9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。

说几个注意的地方，1。火候控制一定要好，切记3分钟要关火，用余热来蒸熟是关键，过火的话生蚝就不会多汁，粉丝吸不到汁整个就失败了，我用的是煤气，到时间马上就关，个人觉得用电炉的话到时间应该把锅拿开，否则还是过火，既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇，否则跑了珍贵的剩余水蒸气就不是我没提醒好奇者了啊。2。切记蒜要出锅才放，这应该是各位大厨的常识了，不多罗嗦。3。最后淋的油一定要热，目的就是让没蒸过的生蒜出香味，做这个的时候一定要小心，滚烫的油不是闹着玩的，ok，谢谢大家

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发表于 2006-3-18 01:01:57 |只看该作者 微信分享

要学要学~~~~~~~~~~!

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发表于 2006-3-17 13:40:43 |只看该作者 微信分享

买的呗............................

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发表于 2006-3-17 12:29:51 |只看该作者 微信分享

LZ那身制服哪搞来的.................

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发表于 2006-3-17 01:36:57 |只看该作者 微信分享

原帖由 joeydon 于 2006-3-14 13:10 发表
我前阵子很喜欢弄..不过我不放粉丝.
我觉得LZ的粉丝放得太多了.其实把粉丝剪断再放一些上去就很好了.

其实是看个人喜好的问题,放粉丝是要吸收生蚝的肉汁和鲜味,不放的话当然也是可以,不过吃过的人都喜欢吃粉丝,这个菜是应前几次吃过的朋友之要求特意加得粉丝,就这样吃的时候还嫌不够呢

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发表于 2006-3-14 19:04:54 |只看该作者 微信分享

原帖由 ffffuny 于 2006-1-6 22:35 发表
呵呵是我老公出动了^_^! 只是怕做饭的时候弄葬衣服所以就弄套大厨的衣服穿穿
大厨有点夸张了~~~~~ 只能说是我们家范围内的大厨

有这么好的老公幸福啊！！！！

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发表于 2006-3-14 16:19:41 |只看该作者 微信分享

我常吃.................哈哈哈哈

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发表于 2006-3-14 13:10:22 |只看该作者 微信分享

我前阵子很喜欢弄..不过我不放粉丝.
我觉得LZ的粉丝放得太多了.其实把粉丝剪断再放一些上去就很好了.

每天给自己加一点阳光和正能量~

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发表于 2006-3-11 00:34:59 |只看该作者 微信分享

估计按照这个方法还可以做青口。

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发表于 2006-3-10 23:04:39 |只看该作者 微信分享

原帖由 吻着你的唇 于 2006-3-5 20:16 发表
都参赛了，怎么从来都没给我们做过吃

你家老公做爆三样,我就给你做这个

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发表于 2006-3-7 21:03:24 |只看该作者 微信分享

放在哪儿不都是粉丝，，，

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吻着你的唇

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发表于 2006-3-5 20:16:04 |只看该作者 微信分享

都参赛了，怎么从来都没给我们做过吃

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发表于 2006-3-4 01:51:13 |只看该作者 微信分享

原帖由 无限流邪枫 于 2006-1-9 18:21 发表
衣服好专业

呵呵，我也觉得。是特地为了拍照而穿吗？

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-3-3 23:18:49 |只看该作者 微信分享

还是觉得生的好吃。。。。。
口水ing~~~~~~~~~~
.........

当拥有已经是失去就勇敢的放弃！！

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退役区长

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发表于 2006-3-3 09:32:45 |只看该作者 微信分享

今天就实践哈哈哈哈

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-1-23 00:21:57 |只看该作者 微信分享

回国的时候吃很多次，但是国内用扇贝的比较多
很好吃～～

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发表于 2006-1-20 03:47:03 |只看该作者 微信分享

蒜蓉应该是爆香的,那样会更香....

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发表于 2006-1-16 16:20:54 |只看该作者 微信分享

简单又好吃!~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2006-1-10 22:35:00 |只看该作者 微信分享

厉害，佩服

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发表于 2006-1-10 17:20:05 |只看该作者 微信分享

LZ好厉害啊 `1~！
原来生豪的做法是这么简单啊`1~！

[color=Red]┏╗ ス愛Оひеr┏┓╔┓じove╰☆
║┃╔━╦╦┳═╗║╚┛┣═╦┳╗
┃╚┫║┃┃┃╩┫┗╗┏╣┃┃║┃
╚━╩═┻━╩━╝ ┗╝┗═┻═╝☆[/color]

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-1-10 10:45:31 |只看该作者 微信分享

看起来不错支持一下

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沙滩的脚步

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发表于 2006-1-10 04:22:43 |只看该作者 微信分享

多谢LZ！！！！！准备自己动手试一下拉！！这贴不顶，对不起良心！！！！

[url=http://picsplace.to/]

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SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2006-1-10 03:53:34 |只看该作者 微信分享

原帖由 哈市的 于 2006-1-6 15:00 发表
顶一个,这只是个做法,同理可以做扇贝,象拔蚌,龙虾等等

扇贝,象拔蚌,龙虾成本很高的

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房屋中心版主

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发表于 2006-1-10 03:06:57 |只看该作者 微信分享

原帖由 FayeFaye 于 2006-1-6 11:13 发表
i think SHANBEI will be better than OYSTER

AGREE .

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退役区级干部

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发表于 2006-1-9 20:47:21 |只看该作者 微信分享

你家的盘子和我家的一样撒。。

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发表于 2006-1-9 20:31:12 |只看该作者 微信分享

會了.......................................

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发表于 2006-1-9 19:01:36 |只看该作者 微信分享

强个~~~~~~~~~~~~好好吃的样子~~~~~~~~~肚子又饿了~~~~~~~~~`

鱼说:"我时时刻刻把眼睛睁开是为了在你身边不舍离开".水说:''我终日流淌不知疲倦是为了围绕你好好把你抱起."锅说:"都他妈快熟了还这么掘"

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无限流邪枫

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发表于 2006-1-9 18:21:39 |只看该作者 微信分享

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发表于 2006-1-9 17:43:44 |只看该作者 微信分享

原帖由Ｚｚ于 2006-1-9 01:22 发表
太棒了~

不過仔細看~服裝。。。專業來的？

強：）

过奖了,不是专业的,是伪专业来的,呵呵

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发表于 2006-1-8 21:16:15 |只看该作者 微信分享

最喜欢的一道菜之一!!!顶了!!!~~~~

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