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注:在农村刺猬犯难,破坏庄稼,是害物4 i/ R. G. U) s) W0 H
: }+ y8 f2 L- m8 Q* E4 M一:刺猬的药用价值: % k* q* N" R- k
: j0 m! `8 w! p; G! Y( ], z9 G
根据《本草纲目》记载,刺猬是一种药用小兽,经济价值很高。 7 b. w# @2 `& g* U. w+ Z, I
刺猬的皮称异香、仙人衣,是重要的传统中药材,具有降气镇痛作用。 , Z9 y7 m' o' `
刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。 刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血,涂擦可治秃疮疥癣 5 O( Z6 [' T1 V$ D* E( D9 ~, S
/ J) d- {1 h& N9 C+ b- \$ s( }
* k0 h, z+ g& F% Q介绍“炒刺猬肉”
8 |4 }3 p$ K4 o+ X/ Y9 m3 t
3 ~+ G$ E: H5 ~/ R6 A; f( g8 s) p7 S' g6 B( H6 |! r. `, d
一、原料:
: A% A4 d3 u; g4 T, k- B6 ]4 c! O/ q6 B/ k. v
1.主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。
) U; k$ P8 `' Z/ O6 _& o" K7 }$ y5 ?( q4 H8 V7 G- {5 n' Y# M
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花 # R2 E1 e8 F: C% \, L( M5 a$ b
椒水、猪油。
: S w, T) }- L2 `$ ^- `" y5 i# B
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) d( r2 F t1 c. t3 c制法:
. M5 J8 E! v, E; _% \! l& b; o8 N& L" C1 L5 c. r5 O6 R
1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。 8 @+ H; M/ Q' K- N! a. ?- u
+ W' ^+ d7 E* ]: ?/ }+ v
2.油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒 3 p7 L# a- v7 l Z
水煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,
9 j4 s9 K9 I9 J" y. i* k+ a点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。
* _/ {" t. `+ ]( T: A5 B
& B- A, |( _. k+ `0 S" T
1 v% h3 @$ {2 r! `4 _注意: 刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜
P" V/ ` o9 J" T具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜,可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺 . ^, G# t5 j: R* k1 a6 I. Q. Y* a: u
消痰的功效。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食
+ H. l' Z7 ^6 W5 A* U1 S4 q9 K用更能强身健体,益智健脑,润肤健美。 |
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