可口小點心°‧☆﹒脆皮炸椰奶 + 簡易好吃的素油飯 o‧°

微笑彩虹

脆皮炸椰奶

曾經吃過炸鮮奶那皮脆裡面奶香的好滋味,很讓人難忘

Good Friday 在家就自己改編下變換了口味和吃法,把炸鮮奶裡的奶水換成椰漿

炸完後再沾點煉乳吃有著十足奶香的口感呢

喜歡奶味的就將椰漿換成濃縮奶水就可以

材料 :

1.  椰漿1又1/4杯, 水1杯 ,玉米粉3大匙( 45cc) , 低筋麵粉3大匙 (45cc),

  

2.  牛油2大匙, 香草精1/4小匙, 楓糖漿1大匙多 ( 之後要沾煉乳吃~含有甜味~ 所以我加的楓糖漿不多,

如果不喜歡沾煉乳就要加入等量的糖漿或 2大匙多的黃糖才會香甜)

3. 低筋麵粉1杯 ,奶粉或蛋奶香粉3大匙多, 泡打粉1.5小匙, 水1杯 ,沙拉油2大匙

沾醬: 煉乳(Lite~ sweetened condensed milk)

作 法:

先將材料1全部加入攪拌好

在移到爐上以小火一邊攪動煮到沸騰起泡泡並加入楓糖漿攪到很濃稠狀就關火

趁熱加入香草精 . 牛油攪拌均勻

倒入較淺的盤子裡並抹平蓋上保鮮膜等涼後放入 冰箱冷藏到冰涼定型

把材料 3一起拌好成麵漿

奶凍冰涼後切成小塊沾上一層麵漿用長筷子夾奶凍入熱油中

慢慢的沿著鍋邊的油放入,小心油濺起來燙到

以中火炸 ,要翻滾下炸到兩面成金黃色後撈出瀝乾油就完成了

‧°o‧° ●‧°o‧°○ o‧° ‧°o‧° ●‧°o‧°○ o‧° ‧°o‧° ●‧°o‧°○ o‧° ‧°o‧° ●‧°o‧°○ o‧°

外皮香脆裡面軟嫩椰香的炸椰奶

冬至

好人啊！这两个都是我爱吃的，尤其是油饭啊！感谢！

lalag

微笑彩虹 发表于 2012-1-20 10:16
你好, 平常的洋人超市都會有賣
通常放在奶粉 奶製品的區域
英文:  sweetened condensed milk

哇，太好了，谢谢你，可能是我英语不好都看不懂

微笑彩虹

lalag 发表于 2012-1-19 15:05
你好请问哪有炼乳买

你好, 平常的洋人超市都會有賣
通常放在奶粉 奶製品的區域
英文:  sweetened condensed milk
或是買 Lite~ sweetened condensed milk 甜味比較淡一些

lalag

你好请问哪有炼乳买

微笑彩虹

FashionのHunter 发表于 2011-12-12 23:35
好像吃脆皮鲜奶。。。

呵呵  我也喜歡吃脆皮鮮奶

微笑彩虹

zxcpoi 发表于 2011-12-12 23:25
齋煙鵝,油蔥酥在哪里买的到呀？

齋煙鵝北岸和中區的慈心素食店有在賣
大華專賣素食的區域也看到過,油蔥酥在豆腐店和其他華人超市都有賣的

FashionのHunter

{:8_489:}好像吃脆皮鲜奶。。。

zxcpoi

齋煙鵝,油蔥酥在哪里买的到呀？

billxuxm

太用心了,要强顶了...

恋爱的豆腐

好好吃的脆皮奶咯

银白色

口水 要自己做试试

微笑彩虹

myj0716 发表于 2011-12-7 17:30
请问楓糖漿是不是焦糖浆，还有奶香蛋粉是什么，在哪里有卖

楓糖漿和焦糖的風味不一樣的
楓糖漿(Maple Syrup )在洋人超市都有在賣
如果用焦糖也可以,有焦香的甜味應該滿好吃
奶香蛋粉是一種會增加點心香氣的香料,這是我回國買的
還沒看到這裡有賣,你可以用全質奶粉代替

微笑彩虹

heisede 发表于 2011-12-5 20:49
请问LZ材料二是做什么的?

不好意思啊 材料2就是先加入楓糖漿攪拌好,
看自己喜歡的甜度去加, 再加入牛油和香草精
有任何問題再來和我討論  呵呵

heisede

请问LZ材料二是做什么的?

微笑彩虹

heisede 发表于 2011-11-8 14:41
请问LZ那个低筋面粉的英文是不是self-raising flour?

不是,self-raising flour是自發麵粉,裡面已經含有泡打粉能讓麵團膨大就不用在額外去加
低筋麵粉英文: cake flour  買standard flour也可以
不然華人超市就有賣小包的低筋麵粉

heisede

请问LZ那个低筋面粉的英文是不是self-raising flour?

薄荷猫

微笑彩虹 发表于 2011-10-28 11:42
你先試試看,只是要注意下煮奶凍的時候一定要一邊煮一邊攪動要煮到很黏稠
把椰漿改為濃縮奶水就變成炸鮮奶 ...

对哦~~
回头跟我老公商量下买个煤气炉~~~嘿嘿嘿~

微笑彩虹

謝謝可愛小貓的評分和欣賞
和jjunew的喜歡喲{:8_386:}

微笑彩虹

薄荷猫 发表于 2011-10-27 15:33
嗯，我的确是想吃炸鲜奶了~呜呜呜~~超想吃的。。。

好的，我试试看，如果不行，为了炸鲜奶我去买个小炸 ...

你先試試看,只是要注意下煮奶凍的時候一定要一邊煮一邊攪動要煮到很黏稠
把椰漿改為濃縮奶水就變成炸鮮奶啦  應該也會好吃
ps: 其實買個小瓦斯爐會更實用,還可以炒菜 炸東西呢,這只是偶的建議  呵呵

薄荷猫

微笑彩虹 发表于 2011-10-27 12:09
這樣啊  如果你想做炸椰奶,奶塊在切的小一些用較深的小湯鍋來炸
要起鍋前火力開到最大,炸個片刻逼出油份 ...

嗯，我的确是想吃炸鲜奶了~呜呜呜~~超想吃的。。。

好的，我试试看，如果不行，为了炸鲜奶我去买个小炸炉好了~~{:8_390:}

可爱的小猫

因为喜欢吃炸鲜奶 所以那个炸椰奶也很赞

微笑彩虹

samanthaab 发表于 2011-10-27 12:33
素油饭好吃阿,,,哪里有卖斋烧鹅 ?

北岸的慈心素食店有賣
以前在大華 專賣素食的區域也看到過喔

微笑彩虹

薄荷猫 发表于 2011-10-27 12:45
不是只能用小火，是开到最大火还是特别小，我们家的菜基本上都是焖熟的。。。

這樣啊  如果你想做炸椰奶,奶塊在切的小一些用較深的小湯鍋來炸
要起鍋前火力開到最大,炸個片刻逼出油份就撈起

薄荷猫

微笑彩虹 发表于 2011-10-27 11:28
呵呵 可以拿小鍋子(煮湯用滴)來炸,油能集中也比較受熱均勻
你家的爐子的火力只有小火嗎?   用中火也可以

不是只能用小火，是开到最大火还是特别小，我们家的菜基本上都是焖熟的。。。

samanthaab

素油饭好吃阿,,,哪里有卖斋烧鹅 ?

微笑彩虹

薄荷猫 发表于 2011-10-26 23:16
家里电炉子那微弱的小火，伤不起啊！！泪奔！！！

呵呵 可以拿小鍋子(煮湯用滴)來炸,油能集中也比較受熱均勻
你家的爐子的火力只有小火嗎?   用中火也可以

薄荷猫

家里电炉子那微弱的小火，伤不起啊！！泪奔！！！
{:8_396:}