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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 田鼠私房菜-------【-馋嘴小炒肉~~】
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[投食问路] 田鼠私房菜-------【-馋嘴小炒肉~~】 [复制链接]

小田鼠佳佳

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发表于 2010-3-8 19:01:29 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
今天情绪很高昂，所以决定尝试下新菜。回想起在国内川菜馆里吃的"小炒肉", 于是心血来潮决定一试。效果不错，非常好吃。

材料：

1.主料：上等牛肉EYE FILLET，中文应该是“眼肉”不？买了小半块，才$2.8，在NORTHCOTE大华买的，最近这的肉都很新鲜，表扬一下。

2. 辅料：尖椒。葱，蒜，花椒粒少许。料酒，酱油，按个人口味添加。必备：郫县豆瓣，烧烤料或“孜然+辣椒粉+花椒粉+芝麻”混合。


2. 葱切葱花，蒜切蒜末（我比较懒，用的是李锦记的罐装蒜泥）。尖椒，牛肉切片。刀功不好的同志，可先把肉放到冰箱里冷冻2小时，待肉硬硬的再切，比较容易。切好后，用嫩肉粉+1小匙料酒+2小匙酱油拌匀腌10分钟

3. 一大匙郫县豆瓣


4. 预热锅，倒油，油温到8成热就好了，8成热就是有点轻微冒烟的样子，下各种调料，就是上图盘子里那些


5. 爆香，然后下腌好的牛肉片，快速翻炒几下，下尖椒，再翻 炒几下。



6. 不要炒太久，太久了肉就老了。咸度自己加盐或酱油掌握。快出锅时加烧烤料



7. 快翻几   下，出锅。






成功~~~~~~~~~~~~~~~~~

加上青椒土豆丝，南瓜百合粥，成本5-7刀吧，搞定两人晚饭。我家最近非常注重健康，晚饭全部喝粥~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~

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cruise
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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 2018俄罗斯世界杯

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发表于 2010-4-10 03:04:09 |只看该作者 微信分享
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S...

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发表于 2010-4-9 12:04:32 |只看该作者 微信分享
dddddddddddddddddddddddddddddd

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冠的猪猪

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发表于 2010-4-9 00:19:23 |只看该作者 微信分享
哎呀很好吃的样子呀！！！最喜欢吃农家小炒肉啦！！超级怀念国内呀！！

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萝莉物语

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发表于 2010-4-7 19:53:02 |只看该作者 微信分享
厨艺都很强大哦........
~~~~~~~

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菲比

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10周年纪念

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发表于 2010-4-7 18:17:33 |只看该作者 微信分享
我塞！ 土豆切的真细！！好手艺好手艺！！

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mars.ma

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-4-7 18:14:01 |只看该作者 微信分享
下酒菜  ~~~~~~~~~~~
家庭  通风换气
        中央洗尘
   安装。。。。。。。。

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music_lyrics

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发表于 2010-4-1 09:20:03 |只看该作者 微信分享
强！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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samsung2006

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怦然心动勋章 新时政 元老勋章 10周年纪念

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发表于 2010-4-1 02:17:04 |只看该作者 微信分享
喜欢吃辣的，这个肉肯定好吃

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BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

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勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

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发表于 2010-3-31 17:22:13 |只看该作者 微信分享
很好吃的樣子哦, 土豆絲切得好細~~ MM好細心呢~~
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  gloria.hknz@gmail.com

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幸福的奶茶罐子

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发表于 2010-3-31 17:20:47 |只看该作者 微信分享
看着很有食欲

改天试试
吃饭，睡觉，想球球~~~

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小煮妇

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发表于 2010-3-31 17:01:05 |只看该作者 微信分享
不错不错 放普通的青椒行不行啊~~不能吃辣

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嘿嘿嘿嘿

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发表于 2010-3-20 03:17:50 |只看该作者 微信分享
nice............................

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samsung2006

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怦然心动勋章 新时政 元老勋章 10周年纪念

28#分享本帖地址
发表于 2010-3-17 01:15:02 |只看该作者 微信分享
很是不错啊。

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果冻小m
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发表于 2010-3-11 00:24:56 |只看该作者 微信分享
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小田鼠佳佳

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发表于 2010-3-11 00:03:30 |只看该作者 微信分享
那个烧烤料在哪里买的??
寶貝 发表于 2010-3-10 18:52

在大华卖花椒大料那一区就有，很便宜，1.5一袋吧。没有就自己混也一样的。

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寶貝

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发表于 2010-3-10 18:52:49 |只看该作者 微信分享
那个烧烤料在哪里买的??
Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

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joann1013

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哈卡一族 高尔夫达人

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发表于 2010-3-10 16:53:02 |只看该作者 微信分享
看起来就好有食欲 我现在就想冲去超市买肉回来做了 呵呵

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qin兔仔

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发表于 2010-3-10 14:41:14 |只看该作者 微信分享
好味
希望你比我幸福

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iron11

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发表于 2010-3-10 10:23:39 |只看该作者 微信分享
看着真不错啊...

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kk66

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发表于 2010-3-9 21:47:44 |只看该作者 微信分享

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kk66

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发表于 2010-3-9 21:45:22 |只看该作者 微信分享
看起来超级好吃

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大米粥

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哈卡一族 10周年纪念

19#分享本帖地址
发表于 2010-3-9 17:51:07 |只看该作者 微信分享
做的好有卖相哦~

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鴨血粉絲湯

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荣誉勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 哈卡一族 网络通缉令 大地主 跑题党

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发表于 2010-3-9 16:58:50 |只看该作者 微信分享
称给我的时候我也吓了一跳，后来看了一眼，不知道是不是因为他们特价，才9块多1KG吧，我买的只有一小块，所以才2.8. 洋人店卖这个肉要15块1KG吧？
小田鼠佳佳 发表于 8/3/2010 19:20


那LZ你買的應該是Topside 一類的，
EYE FILLET 的話，Fresh的要40 左右。Forzen的的都要25左右。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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小田鼠佳佳

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发表于 2010-3-9 16:40:37 |只看该作者 微信分享
我也看到EYE FILLET字眼下了一跳，想LZ真富有啊，用这炒肉！超市都是30+的价格呢！

我也想问问LZ那细细的土豆丝怎么切出来的哦？请教
jojo1988 发表于 2010-3-9 14:22


我都是用洋人那种很薄很薄切水果的刀把土豆切片，然后随便用普通的菜刀切丝就好了。

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jojo1988

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发表于 2010-3-9 14:22:14 |只看该作者 微信分享
我也看到EYE FILLET字眼下了一跳，想LZ真富有啊，用这炒肉！超市都是30+的价格呢！

我也想问问LZ那细细的土豆丝怎么切出来的哦？请教

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joybubu

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发表于 2010-3-9 12:51:56 |只看该作者 微信分享
很下饭啊!!!!!!!!!!!超级喜欢农家小炒肉!!! 这里哪有正宗的啊!!!~~~
就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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MB005

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金

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发表于 2010-3-8 23:50:29 |只看该作者 微信分享
很下饭的样子~~~~~~健康又好看！

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sevenie

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13#分享本帖地址
发表于 2010-3-8 23:39:43 |只看该作者 微信分享
你的土豆丝切的可真细呀！！！！！！！！

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水晶的眼泪

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发表于 2010-3-8 22:41:27 |只看该作者 微信分享
好吃～～～～不过我吃不了辣的～～～～

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