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[投食问路] <快手妈妈菜>大碗中国面+大碗中国娃 [复制链接]

旋转的木马

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2009-11-27 18:28:38 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

[url=http://farm3.static.flickr.com/2529/4134738274_c09afb043c_o.jpg][/url]
前几天，我家又吃炸酱面了.......

人的口味，随着年纪和身份的不同，总是会有些变化。婚前不爱吃面的我，和从小清汤寡水面的他，凑在一起，磕磕碰碰，磨合了好几年，口味逐渐一致。从各自家庭带会出的生活习惯，越来越同步，于是，独一无二的小家庭风格产生了！
在我们的小家，我俩经常吃的两种面，韩式泡面和中式炸酱面。我妈常常鄙视我家这种没有技术含量的食谱。可是，虽然普通到谁都会做，但还是百吃不厌。每个小家庭总会有那么几道菜吧，登不上大雅之堂，却也是寻常人家的幸福味道。
整个夏天,最方便可口的菜式.就是炸酱面了。炸酱面的做法有很多种，加什么食材，配什么蔬菜，都可以参考当日的心情。浓郁的甜面酱，能包裹住多种味道。搜刮冰箱里的剩余存货，配上劲道的手擀面，就是最快速最家常的美味了。

至于好吃的秘诀，配炸酱面，最重要的是要有个漂亮的大碗，拌的就是顺心顺手~~~

我家炸酱面的材料，最常用的就是以下几种：
猪肉馅，豆腐干，香菇，木耳，甜面酱，辣豆瓣酱，不辣的豆瓣酱。

先做炸酱，全部材料切丁，用点甜面酱，姜丁和糖，一点盐，再来点料酒，把猪肉馅腌几分钟。
起油锅，炸松猪肉馅，下其他全部材料，加甜面酱，辣豆瓣酱，不辣的豆瓣酱。加多少，全看个人口味，我用的甜面酱最多，其次是辣豆瓣酱，不辣的豆瓣酱最少，有时候就不用。加开水，用小火，咕噜着，炖进味道。

炸酱小火炖着，开始做手擀面。冷水和面，擀一大张，叠起来，切细条，分开，铺在面板上。
要想面筋道，和面的时候记得加点盐！

黄瓜切丝，面好了，浇上炸酱，开吃吧！

要知道我家碗有多大，一定要有个参照物、
于是，有了大碗中国娃~~

夏天到了，水果的季节来了，大家使劲吃吧~~~

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