[美味满分] 雜七雜八的一些作品 (甜點篇 + 晚飯篇)

~CHRISTY~

今年不知道為什麼突然變得非常忙.....忙到沒有什麼時間做甜點

去年回國買回來的一堆工具和裝飾都沒用什麼機會派上用場

一個姐姐每次見到我的時候, 總問我什麼時候做蛋糕

前陣子難得家裡就我自己一個人, 過著自由的生活, 把作業趕了一下就抽了一點時間做甜點和煮飯, 可惜姐姐那段時間回國了…她回來之後, 我又開始繼續我忙碌的生活, 不做甜點, 呵呵


很久沒在美食版發貼了, 這幾天稍為整理了一些照片就發上來和大家分享

(真的是太久沒有發貼了, 連自己一直用的相冊是用哪個郵箱註冊都不記得, 剛還找了一下才找出來)

都是一些成品照, 其中有幾個甜點是有拍過程照, 不過實在是沒有時間整理照片, 如果大家對哪個甜點感興趣, 我可以把文字版的做法或原食譜的連接貼上來


~~甜點篇~~


01 草莓酸奶慕思蛋糕

這是去年12月表妹過生日的時候做的

不過因為在國內, 工具和材料都不好找, 而且很久沒用家裡的烤箱, 溫度時間沒掌握好, 成品出來的效果一般







02 巧克力慕思蛋糕

阿姨的一個朋友過生日, 叫我幫她做一個蛋糕送 人









03 波士頓乳酪蛋糕

第一次做, 應該也是最後一次, 要烤兩個小時, 太耗電了 , 我爸說我回國的那段時間, 電費肯定狂漲

至於味道我還是比較喜歡之前做的重乳 酪蛋糕






04 紐約芝士蛋糕

成品的口感和味道還是不錯, 不過蛋糕出爐之後, 有回縮, 原因還沒有時   間去研究












05 冰淇淋蛋糕

去年送姐姐的生日蛋糕, 因為姐姐喜歡咖啡貓, 所以做了個咖啡貓巧克力裝飾

不過因為選的冰淇淋太軟了, 在做的過程有點困難, 融化得太快了

以後要選 用別的冰淇淋






06 香濃咖啡芝士蛋糕

表面的摩卡醬, 抹得有點失敗, 因為醬汁做完的時候, 感覺比較稀, 怕倒在蛋糕表面的時候會流到旁邊, 所以先圍上圍邊再抹摩卡醬, 結果就變成這樣 =_=

大家將就看看吧






07 松露巧克力蛋糕

剛好家裡沒人, 就邀請了同學來我家過生日

本來想做TIRAMISU的, 同學說我太沒誠意了

又因為某同學不吃慕思蛋糕, 也不愛乳酪蛋糕

時間也有限, 最後挑了這個做法算是比較簡單的松露巧克力蛋糕來做

這蛋糕很適合喜歡吃巧克力的人, 裡   裡外外都是巧克力












08 果仁拿破崙蛋糕

這蛋糕是送給一個姐姐的, 姐姐的生日剛好在中秋節的隔天, 那個週末忙著寫作業實在是沒時間做蛋糕。這蛋糕晚了一個星期才送到姐姐手上。

印象中去年有一次和姐姐聊天的時候, 有給她看過這蛋糕的方子, 當時姐姐對這蛋糕很感興趣。

拿破崙蛋糕好吃的關鍵就是酥皮



以前都沒有認真的做過酥皮, 一直嫌麻煩

在做這蛋糕之前, 試做了葡塔, 感覺酥皮做起來也不是那麼難, 才決定做這個蛋糕


插曲: 姐姐的大兒子年紀小小就已經是個很現實的人。下午送蛋糕去的時候, 都不理我, 也不喊人。晚上有蛋糕吃的時候, 才叫我一聲姐姐 =_=


這蛋糕本來應該是一層咖啡蛋糕, 一層杏仁榛子蛋糕, 兩層核桃瑪莉, 兩層酥皮, 夾層抹榛子奶油

因為只需要一點榛子粉, 家裡的FOOD PROCESSOR太大了, 只打一點榛子粉實在太麻煩了, 就計劃改成純杏仁蛋糕。

可是前一天去超市買東西的時候, 實在太累了, 本來是要買杏仁粉的, 我也確實有去裝了一點杏仁粉, 然後稱一下多重, 可是稱完之後, 忘記放到自己的購物籃裡 =_=

第二天做蛋糕的時候才發現原來沒買到杏仁粉, 家裡的杏仁也不太夠, 只找到花生, 沒有別的果仁, 最後只能做成杏仁花生蛋糕


自己手工做的酥皮也不太夠用, 沒時間而且家裡的材料也不夠, 沒辦法再多做一塊酥皮, 在家裡找到現成的puff pastry就用來代替其中一層的酥皮

(姐姐吃蛋糕的時候, 我和她說了, 中間那層酥皮才是我自己做的, 最上面那層是現成的酥皮, 姐姐說難怪味道差那麼遠。自己做的酥皮不管是口感還是味道, 都是現成的比不上)


沒裝飾前, 忘記拍側面




本來想在這蛋糕表面抹上鮮奶油, 結果家裡鮮奶油不夠, 也沒有時間出去買, 就隨便抹了一下, 在旁邊沾上杏仁片。因為鮮奶油不夠, 表面抹得不好看,  最後只能撒些可可粉遮醜。  





貼張酥皮的近照




做完這蛋糕剩了一些邊角料, 就順手多做了一塊小的, 用可愛的包裝盒裝起來送給另一個朋友嘗嘗。 結果朋友吃完之後, 一直對這拿破崙蛋糕念念不忘。

整體來說, 這蛋糕其實也不算做得很成功, 還是有一些小問題

草莓的季節快到了, 等考完試有空就去摘草莓, 然後回來可以試做草莓拿玻崙

bearlee

想问下楼主，蛋糕的那个奶油你是怎么搞的。就是拿cream直接打出来么，为什么我发现打出来的味道和国内卖的蛋糕的奶油吃起来那么不一样呢。没有那种轻盈和滑滑的感觉？？谢谢。。

BigBrotherB

Yummy....
厉害的哩

胖妞

看过之后我怎么这么饿啊~~`哈哈

海水晶蓝尤

蛋糕..补丁.......怎么都做不来的说啊......太笨....MM做的布丁好有人哦...

DogDots

好厉害喔.!!!!!!!!!!!!!!!!

mianshi

chance.nz

看得我又饿了

Yuki_ko

好久没见小C的贴啦~~支持一个

Supreme__R

哇，  好好吃的样子哦
莪也做你的朋友好不好   

~CHRISTY~

謝謝大家的支持  ^0^

我就不一一回貼了

~CHRISTY~

你你你……太有才啦~~~尤其是那些甜点~你为啥不开店呢？就在skykiwi上卖啊，电话预定就做啊，天哪，我本人很想吃所有的那些甜点！！
zhangtf07 发表于 2009-11-11 23:23

呵呵...我只是為了興趣~~

開店的話 肯定會虧本 而且我自己其實也很忙

~CHRISTY~

;10; 你这也太厉害了吧~~~ 我怎么不认识天天做好吃的 朋友 哭~~
王旺旺 发表于 2009-11-10 15:23

呵呵...其實我也不是天天做吃

一年加起來的話 可能就一個月左右吧

con88

太厉害了,看了都流口水了

koneko

很台湾味的点心和料理,,,,,达人也!!

哈哈23

支持你啊，做的真的叫我羡慕啊~~~

zhangtf07

你你你……太有才啦~~~尤其是那些甜点~你为啥不开店呢？就在skykiwi上卖啊，电话预定就做啊，天哪，我本人很想吃所有的那些甜点！！

cherry2217

55555555555555555555图书馆奋战中
好饿！！！！！
BTW我常常关注LZ的铁, 甜点达人哪

王旺旺

;10; 你这也太厉害了吧~~~ 我怎么不认识天天做好吃的 朋友 哭~~

meiya

太强了·;mad;

皮皮的影子

好能干的MM！

chris246

ddddddddddddddddddd

~CHRISTY~

我最最最愛吃酥皮濃湯了說~~~~~~~~~
草莓公園店長 发表于 2009-11-5 13:05

我也喜歡吃...呵呵

其實自己在家做也很簡單

也可以把海鮮濃湯換成別的

~CHRISTY~

好厉害啊。。尖叫～～做的蛋糕看着就好有食欲哦～～
可不可以把提拉米苏的recipe给我  我超爱的。。。拜托拜托。。。。
icetattoo 发表于 2009-11-5 17:53

食譜以前有發過...鏈接如下

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=672795&extra=&page=1


不過可能也有相冊流量的問題

不知道照片能不能看見

~CHRISTY~

好多图片看不到啊。。LZ我好想学那个盐酥鸡啊。。麻烦讲我我知道好吗？10万个多谢
减肥一年又一年 发表于 2009-11-5 22:58

相冊的流量過了...所以照片都看不見 =_=

不過這幾天都沒空去編輯


鹽酥雞的做法很簡單

雞肉或雞軟骨切成小塊

放適量的五香粉, 料酒, 醬油, 糖拌勻 醃15-30分鐘入味

然後把雞塊沾滿地瓜粉, 靜置15分鐘, 讓表面的地瓜粉變潮

雞塊丟進去炸之前再沾一次地瓜粉(不用變潮),

然後放進油鍋裡炸到金黃色撈起來

撒上白胡椒鹽就可以吃啦


我是買雞腿回來, 起肉切塊

不過台灣都是用雞軟骨來做鹽酥雞的

我下次再做也要改用雞軟骨 呵呵

减肥一年又一年

好多图片看不到啊。。LZ我好想学那个盐酥鸡啊。。麻烦讲我我知道好吗？10万个多谢

草莓公園店長

我最最最愛吃酥皮濃湯了說~~~~~~~~~

~CHRISTY~

我刚刚又在看你的CAKE，旁边坐着一个印度猪猪，他问我：“这个星期你去阿姨家吗？” 我说：“阿姨可能明年才回。” 然后，他就很直接地问：“When she is going to make cake for us?"
天无良品 发表于 2009-11-4 00:10

哈哈...你們自己做吧....反正都有食譜

最快月底吧

考完試我要先在家休息一段時間~

這幾天以學校為家...每天都在學校超過10個小時 好累

都沒好好睡一覺