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[爱心厨房] 教大家自己动手给宝宝做肉松 [复制链接]

duazalea

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电梯直达

楼主

发表于 2009-5-2 10:35:45 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

宝宝到了9个月以后就可以吃肉松了，但超市卖的肉松都有防腐剂,而且肉的质量也值得怀疑,一般好肉是不做肉松的,为了让宝宝吃的有营养,只好自己动手做"放心肉松"啦~~~~~经过实践,终于总结出做肉松的方法了，在这里跟妈妈们分享一下,其实正处于孕吐早期的准妈妈也可以吃的,肉松配上菜粥,吃起来又营养又方便.

原料:瘦猪肉1KG, 洋葱1个,姜切5片,料酒, 生抽, 盐, (郑重声明:猪流感跟猪肉没关系,大家可以放心的吃啊)

先将猪肉用清水洗过,顺着肉纤维切成条状,洋葱和姜也切好,有一点肥肉也没关系

然后把肉放在高压锅里,同时放上水，水要多一些,因为要煮久些,再放上洋葱，姜,料酒一小勺,生抽一小勺,如果宝宝过了1岁，可以少放些盐,要是孕吐期的准妈妈,可以多放些其他的自己喜欢的调料,比如辣椒,花椒粉, 然后开大火煮,开锅后要煮30分钟,关火,等高压锅的气排光,把肉捞出,放在盘子里

切记,这个汤不要扔掉，是很好的高汤,大人们可以用它煮面条,或放些菠菜给宝宝煮营养面条,味道很鲜美的

然后就是一项浩大的工程啦----要亲自动手撕肉,这才体现到"爱心"牌肉松的意义所在,妈妈们一定要有耐心呀,撕的越细,肉松的效果越好,如果没耐心,建议边看电视边撕,奶爸们也可以来帮忙

撕了很久,最后LG怕我睡的太晚,就过来帮我撕,撕的过程中他还偷吃了好几块肉，因为太好吃了呀, 这4盘里,其中两盘是LG撕的,他居然撕的比我还细,一定要把细小纤维都撕出来,这样才叫肉松而不是肉丝

然后就要把肉松里的水分去掉,方法很多，可以最小的火,用炒锅不断的炒,先把肉松表面的水炒干

表面已经干了，但里面的水怎么办呢? 现在需要放在烤箱里烤了, 把肉松放在烤盘里，开烤箱160度, 烤的过程中要时不时的开烤箱用铲子翻,这样不会导致肉松烤焦

一定不要心急,马上就要大功告成啦,要慢慢的把水分去掉, 要经常的翻动肉松,大约20分钟,我觉得已经可以了，不想烤的太干,这样宝宝吃起来比较有味道,出炉后就是这样的了

卖象不错吧?跟卖的几乎一样了,再来张近图

放在饭盒里,放冷冻室,可以够宝宝吃很久,每天无论吃粥还是吃鸡蛋羹都可以放肉松的,很美味也很有营养

配上一小碗鸡蛋羹,加上肉松,看着都很香了,

如果还在怀孕初期的准妈妈,没胃口，可以自己做些肉松冷冻起来，煮粥或面条都可以加上肉松的，如果爱吃辣的,可以放辣椒,老干妈胡椒粉,做出美味的零食,可以边看电视边吃,还可以用肉松做成肉松寿司,肉松面包等等
当然如果是给小宝宝吃的,最好还是别放那么多调味料了，只要能体现吃肉本身的香味就可以了.

做肉松时,手撕肉那个步骤是很重要的,一定要有耐心，撕的越细做出的效果就越好，越象商店卖的,一定要细到把肉的细小纤维都撕出来.

同样的方法也可以做牛肉送,鸡肉松,鱼松,但做牛肉松要多煮一会儿,要煮的肉非常的松软,这样容易撕成丝

做完肉松时已经晚上11点多了，真累,白天还要上班，所以等到今天才有时间把帖子发上来,
谢谢大家观看 :)))

[ 本帖最后由 duazalea 于 2009-5-2 12:33 编辑 ]

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好复杂哦

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