ジ︶ㄣ★炸茄盒★ジ︶ㄣ

ˇ桃桃

茄子一个~


肥一点的猪肉馅~


虾仁~


肉馅中加入料酒,生抽,糖,盐,鸡精,葱花,搅拌均匀~
然后加入少许色拉油~
(家里没有葱了,就加了点香菜)




茄子切成两片连在一起的夹~


用小勺把肉馅放进茄夹里~


面粉中加入鸡蛋清一个,啤酒,水,调成厚一点的面糊~
啤酒和水的比例是1:1~


调好的面糊加入几滴生抽,起到提色的作用,使茄盒炸出来颜色比较好看~


茄盒均匀的裹上面糊~


油7成热的时候下锅炸~ 油的多少以淹过茄盒为准~


把花椒用干锅烘热,用擀面杖擀成末,再加入盐和少许芝麻,做成椒盐沾着茄盒吃~


炸的时候中途翻一次面,等两面都炸成黄色的了,就可以出锅了~
大概每面要炸4-5分钟左右~




咬一口看看~




[ 本帖最后由 ˇ桃桃 于 2008-8-30 01:24 编辑 ]

石子

很香。很好吃阿！

Conax

看起來很棒
只要豬肉陷不要太肥
我就會吃得很愉快

公孙公子

占个位置！！！！！！！！！

tracytutu

不错不错，下次做的时候我也尝试用椒盐沾着吃~~~

估计这样的茄盒别有一番风味了~

发条桔子

最爱吃  切合了！！！！！

如果不放肉馅 是不是要在面糊里加料？桃桃 有什么建议？

s15s

好好吃哦.我很喜欢吃煎壤三宝的,有空也要试一下做.

对岸

看上去真好吃！！！


诱人！！！！

wmlsd

强压，看着真不错

ˇ桃桃

原帖由 发条桔子 于 2008-4-20 12:22 发表
最爱吃  切合了！！！！！

如果不放肉馅 是不是要在面糊里加料？桃桃 有什么建议？

如果不喜欢放肉馅~ 就用韭菜鸡蛋海米做馅~

Sweet果果妈

看起来就已经很好吃了~尤其是最后一张~~~~
p.s. 那个自制椒盐应该味道很好很够味，比外面卖的味道足~~

Ruby妈

姚流口水了！今天晚上就试试
请问下桃桃，面糊里为啥加啤酒阿

ˇ桃桃

原帖由 Sweet果果妈 于 2008-4-20 13:22 发表
看起来就已经很好吃了~尤其是最后一张~~~~
p.s. 那个自制椒盐应该味道很好很够味，比外面卖的味道足~~

果~~ 你隔着屏幕都闻到味儿了....

ˇ桃桃

原帖由 Ruby妈 于 2008-4-20 13:25 发表
姚流口水了！今天晚上就试试
请问下桃桃，面糊里为啥加啤酒阿

因为啤酒起到一个发孝的作用~ 面糊也会很香~

Wooowa

我喜欢直接吃，不沾任何东西
椒盐貌似比较咸

Sweet果果妈

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-4-20 13:27 发表

果~~ 你隔着屏幕都闻到味儿了....

是隔着俩屏幕啊~~~~

节

我们这里买不到这种茄子，另一种深紫色，大个的可以么？？？

不行又只能自己馋着了。。

DeepRed

口水。。。。。。。。。。

ˇ桃桃

原帖由 节 于 2008-4-20 13:56 发表
我们这里买不到这种茄子，另一种深紫色，大个的可以么？？？

不行又只能自己馋着了。。

节~  实在买不到大圆茄子也行~ 但是那个茄子比较老,皮也厚~ 个头太大了....吃一个就饱了....

柯南家的南柯

喜欢吃得不行！！！

柯南家的南柯

但是现在不可以吃油炸的！！！怎么办啊！！！！

ˇ桃桃

原帖由 柯南家的南柯 于 2008-4-20 15:13 发表
但是现在不可以吃油炸的！！！怎么办啊！！！！

为什么不能吃油炸的了?

酸奶蛋糕

好久没吃过茄盒啦

小臭蛋

好想吃啊;。。。。。15;

Ruby妈

今晚做了，老公说好香啊，可就是太油了，最后又改成鱼香的，没那么腻，也挺好吃的

zhangtf07

支持一个！不过，我家是不能炸东西的，不过真想念着这个呀！要是用国内农村的大豆油炸，就更好啦！！

HCLZ

好久没做，在家吃几乎不做油炸的东西。桃子好勤快

@karen@

赞赞赞!!!!
但我以前每次炸茄子都吸油吸得不得了,请问有没有什么不吸油的秘诀呢??

princess_yoyo

看到桃桃做的茄盒，让我又想我妈妈了。
我妈妈做这个就超级好吃呢。
还好过1个多月就能回家咯。哈哈

做的感觉超好吃呢，我真馋

3629832

看起来好好吃的样子

总觉得这边的茄子怎么做也不好吃

这个做法应该不错