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[投食问路] 青椒嵌肉&肉饼子蒸蛋 [复制链接]

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楼主
发表于 2007-11-29 22:31:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
1,青椒要挑小的,最好是国内的小灯笼椒,皮薄,鲜
这里比较难见到小的,今天正好看见太平有小青椒,就立刻买了
青椒去柄,去籽,掏空,但要保持完整


2,馅是做香菇榨菜肉末的,所以榨菜,香菇,葱,姜都切成末
这两张都忘记开微距了,很模糊,将就一下


3,肉末,榨菜末,香菇末,葱末,姜末混到一起,加料酒,酱油,麻油,味精,盐,糖,一点点水,一起拌匀


4,把肉陷塞到青椒里面


5,本来想把青椒煎成虎皮的,但是表面太多不规则的凹凸了,后来就放弃,直接加油随便煎了一下,然后就加水,加酱油,盐,糖加盖焖了


6,可能是我煎的时间太短,也可能是这边的青椒皮太厚了,总之是煮了15分钟才算把青椒给煮软了,收汁,装盘,上桌:)
加了点红剁椒做装饰。。。


[ 本帖最后由 那些草儿 于 2007-11-29 22:42 编辑 ]
只羡鸳鸯不羡仙

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沙发
发表于 2007-11-29 22:37:54 |只看该作者 微信分享
很不错哦
有点像煎酿三宝的青椒 ,楼主可以把青椒切成一半,或者四瓣,这样容易煎,也容易熟

放鱼肉也好吃
如果我是你眼中的一颗泪珠,我希望从你的脸庞滑过到你的双唇之间,因为我想吻你,如果你是我眼中的一颗泪珠,我不会哭,因为我怕失去你!

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板凳
发表于 2007-11-29 22:38:14 |只看该作者 微信分享
1剩下的肉陷装盘子里,敲两个鸡蛋,加点水


2,上蒸笼蒸15分钟,关火焖5分钟


3,出锅
只羡鸳鸯不羡仙

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地板
发表于 2007-11-29 22:41:43 |只看该作者 微信分享
肉蒸蛋

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如果我是你眼中的一颗泪珠,我希望从你的脸庞滑过到你的双唇之间,因为我想吻你,如果你是我眼中的一颗泪珠,我不会哭,因为我怕失去你!

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发表于 2007-11-30 10:26:34 |只看该作者 微信分享
这里的青椒不好吃...我也做过赛肉的...皮一点都不好吃

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发表于 2007-11-30 10:49:57 |只看该作者 微信分享
青椒会好吃吗 ?觉得里面的肉应该味道不错!

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发表于 2007-11-30 11:57:59 |只看该作者 微信分享
原帖由 cici-855 于 2007-11-30 10:49 发表
青椒会好吃吗 ?觉得里面的肉应该味道不错!

我会把青椒煮的比较软一点才吃,不过和国内的当然是不能比了
只羡鸳鸯不羡仙

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发表于 2007-11-30 12:20:19 |只看该作者 微信分享
嗯,我也觉得切开会比较好一点???

肉饼蒸蛋我一般都是蛋多肉少
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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发表于 2007-11-30 12:21:20 |只看该作者 微信分享
嗯,我也觉得切开会比较好一点???

肉饼蒸蛋我一般都是蛋多肉少
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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发表于 2007-11-30 12:22:29 |只看该作者 微信分享
嗯,我也觉得切开会比较好一点???

肉饼蒸蛋我一般都是蛋多肉少
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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发表于 2007-11-30 12:31:30 |只看该作者 微信分享
要是下回图片能更清晰一点,就有3级精华拉
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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发表于 2007-11-30 12:47:25 |只看该作者 微信分享
真厉害~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2007-11-30 12:55:36 |只看该作者 微信分享
前两天也做了釀青椒,但没有用灯笼椒,而是买到了一种长型的青椒,皮薄很多容易入味,也不辣,LZ下次可以试试。


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发表于 2007-11-30 13:22:32 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-30 12:20 发表
嗯,我也觉得切开会比较好一点???

肉饼蒸蛋我一般都是蛋多肉少


切开里面的肉会不会掉出来,
我的肉末里面没有加淀粉,比较散
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发表于 2007-11-30 13:26:50 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-30 12:31 发表
要是下回图片能更清晰一点,就有3级精华拉

ok,下次一定把鸡蛋的毛孔都拍出来,哈哈
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发表于 2007-12-4 00:16:15 |只看该作者 微信分享
MM呀。。。好幸福的菜哦~~ 感觉第一道炸的过程是辣椒比较漂亮 哈哈

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发表于 2007-12-4 10:35:02 |只看该作者 微信分享
喜欢蒸旦~~
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发表于 2007-12-4 11:34:21 |只看该作者 微信分享
喜欢青椒那个。。。。。。。
不过第一步对我来说好像比较难。。。我肯定都给挖烂了

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发表于 2007-12-4 11:53:01 |只看该作者 微信分享
最近也有这一念头哦,但我应该会切半,煎熟算了,因为我最怕吃软青椒
BTW: LZ的手好巧喔,青椒挑空得真完美

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发表于 2007-12-5 23:10:03 |只看该作者 微信分享
原帖由 @karen@ 于 2007-12-4 11:53 发表
最近也有这一念头哦,但我应该会切半,煎熟算了,因为我最怕吃软青椒
BTW: LZ的手好巧喔,青椒挑空得真完美

呵呵~~直接用大拇指抠进去
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发表于 2007-12-5 23:11:26 |只看该作者 微信分享
原帖由 @karen@ 于 2007-12-4 11:53 发表
最近也有这一念头哦,但我应该会切半,煎熟算了,因为我最怕吃软青椒
BTW: LZ的手好巧喔,青椒挑空得真完美

呵呵~~直接用大拇指抠进去
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发表于 2007-12-5 23:48:00 |只看该作者 微信分享
可以用微波炉高火5分钟,颜色会好看一点,而且没有那么腻

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