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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 四川味道的口水鸡，辣死不管（图片已经补上） ...

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[投食问路] 四川味道的口水鸡，辣死不管（图片已经补上） [复制链接]

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楼主

发表于 2007-2-7 20:15:39 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

我的做法口味比较重  可能因为四川来的原因吧
1：我选的是鸡胸肉，老姜拍碎后放在一起煮个10－20分钟捞起来一边凉水泡着
2：最关键的红油做法：小生辣椒（看自己喜欢吃辣不）切碎，蒜瓣切碎，生姜切丝，花椒少许，超市里面卖的一种辣椒酱（我是CHCH的，华人超市里面有卖一种这边中国人自己做的一种辣椒酱，似乎也是生辣椒用机器打碎后于生姜，酱油＝放一起做的）一起放在油锅里面跑个10－20秒，这样就是红油了，有条件的可以放点芝麻。
3：可以选择放点蔬菜垫底，比如豆芽，或者芹菜切成丝
4：讲在一边晾着的鸡胸肉用手或者刀切成丝或者块，然后放入酱油，醋，味精，少许糖和之前做好的红油，这样口水鸡就OK了～～是不是流口水啊～～

TIPS：鸡肉煮后要拌的时候最好是凉的
      在拌的时候最后最好不是加葱，可以用芹菜切成碎末或者香菜更佳

这次没图  下次做的时候把图补上

[ 本帖最后由 leon716 于 2007-2-9 22:01 编辑 ]

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蛋蛋归来～～

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沙发

发表于 2007-2-8 01:54:54 |只看该作者 微信分享

顶不错！！！！！！！！！！！！！！！

小明：I am sorry!

老外：I am sorry too!

小明：I am sorry three!

老外：What are you sorry for?

小明：I am sorry five!

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板凳

发表于 2007-2-8 05:11:20 |只看该作者 微信分享

口水流出来了。。。。。。。。。喜欢川菜

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地板

发表于 2007-2-8 16:24:51 |只看该作者 微信分享

LZ啥时候上来加图涅？

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发表于 2007-2-8 18:45:05 |只看该作者 微信分享

估计就这周内吧。。上次刚做了不久还没截图
不能连着吃哈

蛋蛋归来～～

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发表于 2007-2-8 19:03:32 |只看该作者 微信分享

做得有没有福临门的好吃呀？

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2007-2-8 19:56:37 |只看该作者 微信分享

我现在吃辣的吃的吃什么都不觉得辣了。。。我要看图片阿～

别随便拿我的签名播新闻！！

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发表于 2007-2-9 11:38:45 |只看该作者 微信分享

福临门的做的就跟病鸡一样　　看了都没食欲
他鸡肉怪怪的　　作料也不够

蛋蛋归来～～

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-2-9 15:32:04 |只看该作者 微信分享

要有图才能有精华哦

[url=http://chenxiuyuan.spaces.live.com/]

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发表于 2007-2-9 17:24:24 |只看该作者 微信分享

lz 签名里的MM好漂亮哦~~~~~~~~~~~

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发表于 2007-2-9 18:22:32 |只看该作者 微信分享

图片来了～～手机照的　效果不是很好

做红油的底料

正在做的红油

作好的口水鸡

[ 本帖最后由 leon716 于 2007-2-9 18:45 编辑 ]

蛋蛋归来～～

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发表于 2007-2-9 22:48:16 |只看该作者 微信分享

能不能讲下到底是10分钟还是20分钟啊？时间差很多阿，我怕鸡肉煮老了，而且我觉得鸡胸肉会蛮老的阿

还有你说那个辣酱是什么呢？能说下名字么？哪个超市买的，形容下吧，哈哈，不好意思问题有点多，主要超爱吃口水鸡的

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-2-9 23:11:58 |只看该作者 微信分享

不错....四川的担担面辣死人..

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发表于 2007-2-10 02:34:01 |只看该作者 微信分享

光想象口水都流了一地了。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2007-2-10 02:43:28 |只看该作者 微信分享

刚吃完又饿了

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发表于 2007-2-10 12:36:45 |只看该作者 微信分享

看起来很不错

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发表于 2007-2-10 12:37:00 |只看该作者 微信分享

四川人肯定要扎起塞~~看倒就好吃

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发表于 2007-2-10 13:06:02 |只看该作者 微信分享

很不錯耶~~~~~~~~~~`

Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

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发表于 2007-2-10 14:29:48 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-2-9 22:48 发表
能不能讲下到底是10分钟还是20分钟啊？时间差很多阿，我怕鸡肉煮老了，而且我觉得鸡胸肉会蛮老的阿

还有你说那个辣酱是什么呢？能说下名字么？哪个超市买的，形容下吧，哈哈，不好意思问题有点多，主要超爱 ...

可以在煮的时候用筷子夹起来看看里面是不是还有血水一般10分钟以后就能OK 不过我一般煮的比较久喜欢吃老点..这样有嚼头...而且煮后的水也算鸡汤吧..可以自己煮点蔬菜进去挺好吃的

辣酱我是在3商买的就是结帐柜台上用装豆腐的塑料小桶的那个味道有点象HUNGRY WORK的辣酱

蛋蛋归来～～

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发表于 2007-2-10 16:36:31 |只看该作者 微信分享

噢噢噢，那种辣酱阿，。知道了，哈哈

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发表于 2007-2-10 16:40:25 |只看该作者 微信分享

如今我不想做饭拉，只想吃。
能去你家蹭吃吗？

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发表于 2007-2-10 21:40:05 |只看该作者 微信分享

呵呵 HOMESTAY~~我在CHCH哦

蛋蛋归来～～

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