天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 自制阿胶糖

发新帖

查看: 4816|回复: 71

上一主题

下一主题

[投食问路] 自制阿胶糖 [复制链接]

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2014-6-23 11:58:33 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 kiwibelle 于 2014-6-23 12:20 编辑

前些日子家里的两斤阿胶没人吃，于是就想不如做成糖，当零食就吃得快了。果然，做好之后家里女同胞都说好，补气效果特棒，于是上来分享一下。
注意阿胶糖最好冬天吃。里面可以加果仁也可以不加，不过据我家女眷说，她们喜欢加果仁的，因为纯阿胶糖比较粘滞，影响消化。
成品如下：

闲话少说，下面上图和做法。

1 查看全部评分

mywhitesmile

分享0 收藏29

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

沙发

发表于 2014-6-23 12:00:26 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 kiwibelle 于 2014-7-7 00:37 编辑

1、阿胶250g，带包装砸碎。

　　　　
2、冰糖125g砸碎。

　　　　
3、黄酒500g和阿胶一起泡2天。泡好之后加入冰糖，盖好，上锅蒸至阿胶完全融化。（注意一定要盖严，整个过程容器里不能进水，否则影响口感）

　　　　　
4、花生500g炒熟。

　　　　　
5、放凉后去皮，制成花生碎。

　　　　　
6、出蒸锅的阿胶下锅熬稠，关火，放入花生碎。

　　　　　　　　　
7、放凉，用木勺揭起，扣在金属盘里。

　　　　　　
8、切块。可以用糯米纸包起，更利于存放。

2 查看全部评分

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

板凳

发表于 2014-6-23 12:13:42 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 kiwibelle 于 2014-6-23 12:23 编辑

不喜欢花生放杏仁也是很不错的。但是无论放什么果仁记得要先炒熟，这样味道才香。
完毕。

使用道具举报

Rank: 14

升级 11.32%

UID: 23732
热情: 3381
人气: 4263
主题: 149
帖子: 13140
精华: 18
积分: 10566
阅读权限: 30
注册时间: 2004-2-12

地板

发表于 2014-6-23 13:23:24 来自手机 |只看该作者 微信分享

想问下如果是阿胶粉怎么处理呢，

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

5#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 14:00:35 |只看该作者 微信分享

中国人民发表于 2014-6-23 13:23
想问下如果是阿胶粉怎么处理呢，

粉更好，直接加黄酒冰糖搅拌，然后上锅蒸，连泡都不用泡了。

使用道具举报

期待未来的日子

Rank: 10

升级 56.53%

UID: 296166
热情: 1463
人气: 2652
主题: 47
帖子: 1493
精华: 0
积分: 2848
阅读权限: 30
注册时间: 2011-9-16

6#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 18:33:41 |只看该作者 微信分享

好像好好吃的样子啊，要学学

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 69.9%

UID: 57519
热情: 3551
人气: 6431
主题: 78
帖子: 6592
精华: 26
积分: 8495
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-4

7#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 19:26:58 来自手机 |只看该作者 微信分享

换成芝麻和核桃就是固元膏了，今年不够冷，还没开始做，其实阿胶不怕放，越陈越好

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

8#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 19:57:28 |只看该作者 微信分享

期待未来的日子发表于 2014-6-23 18:33
好像好好吃的样子啊，要学学

确实很好吃，两斤阿胶放了半年没人吃，做成糖之后两个星期就吃完了

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

9#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 20:01:02 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 kiwibelle 于 2014-6-23 20:02 编辑

charlesrao 发表于 2014-6-23 19:26
换成芝麻和核桃就是固元膏了，今年不够冷，还没开始做，其实阿胶不怕放，越陈越好

还是比固元膏要简易得多，感觉没费什么事就做出来了，适合不喜欢把时间耗厨房里的童鞋

使用道具举报

心中有爱

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 0.72%

UID: 142444
热情: 2925
人气: 4196
主题: 72
帖子: 2837
精华: 0
积分: 5036
阅读权限: 30
注册时间: 2008-4-27

10#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 20:36:02 |只看该作者 微信分享

请问那个糯米纸哪有卖呢谢谢

如花美眷，也敌不过似水流年¬

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

11#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 20:41:30 |只看该作者 微信分享

精．Ｅl 发表于 2014-6-23 20:36
请问那个糯米纸哪有卖呢谢谢

国内。。。

使用道具举报

心中有爱

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 0.72%

UID: 142444
热情: 2925
人气: 4196
主题: 72
帖子: 2837
精华: 0
积分: 5036
阅读权限: 30
注册时间: 2008-4-27

12#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 20:48:56 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-6-23 20:41
国内。。。

好吧。。。谢谢

如花美眷，也敌不过似水流年¬

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

13#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 20:57:56 |只看该作者 微信分享

精．Ｅl 发表于 2014-6-23 20:48
好吧。。。谢谢

不用谢，没帮到你我很过意不去的
我以前自己试着做过糯米纸，就是熬好浆之后用毛刷在揉面台上刷几层，晾干之后揭起，效果不理想，估计是熬浆的配方不对

使用道具举报

心中有爱

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 0.72%

UID: 142444
热情: 2925
人气: 4196
主题: 72
帖子: 2837
精华: 0
积分: 5036
阅读权限: 30
注册时间: 2008-4-27

14#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 21:03:02 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-6-23 20:57
不用谢，没帮到你我很过意不去的
我以前自己试着做过糯米纸，就是熬好浆之后用毛刷在揉面台上刷几层，晾 ...

没事啦，你能分享就很帮到我拉

如花美眷，也敌不过似水流年¬

使用道具举报

Rank: 14

升级 13.2%

UID: 52063
热情: 6803
人气: 9610
主题: 51
帖子: 4724
精华: 0
积分: 10660
阅读权限: 30
注册时间: 2005-10-8

15#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 22:06:09 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 tomato 于 2014-6-23 22:06 编辑

做得很棒。

以前自己弄得不好吃，直接买了福牌阿胶膏，真好吃，当零食吃很快就没了。

我都等娃娃们睡了，自己偷偷吃。

黑芝麻核桃很搭，阿胶

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

16#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 22:50:07 |只看该作者 微信分享

tomato 发表于 2014-6-23 22:06
做得很棒。

以前自己弄得不好吃，直接买了福牌阿胶膏，真好吃，当零食吃很快就没了。

做得对！吃这个必须不能让娃看见啊，娃火力壮，吃阿胶准上火

使用道具举报

Rank: 14

升级 11.32%

UID: 23732
热情: 3381
人气: 4263
主题: 149
帖子: 13140
精华: 18
积分: 10566
阅读权限: 30
注册时间: 2004-2-12

17#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 22:59:38 来自手机 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-6-23 14:00
粉更好，直接加黄酒冰糖搅拌，然后上锅蒸，连泡都不用泡了。

大概蒸多久呢谢谢

使用道具举报

Rank: 12

升级 33.07%

UID: 136001
热情: 2109
人气: 3503
主题: 87
帖子: 2224
精华: 3
积分: 3996
阅读权限: 30
注册时间: 2008-1-9

18#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 23:02:36 |只看该作者 微信分享

请问黄酒哪里买是什么牌子的啊花雕可以吗

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

19#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 23:11:42 |只看该作者 微信分享

中国人民发表于 2014-6-23 22:59
大概蒸多久呢谢谢

其实蒸的目的主要是让阿胶和冰糖彻底融化在黄酒里，这样熬的时候能确保糖膏质地均匀。我的体验是不能指望在熬的阶段去融化阿胶，否则容易熬过头糊锅。
蒸的时间长短要看阿胶是不是够碎，如果用食品料理机打成粉的话，只需要蒸很短的时间就可以了

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

20#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 23:20:46 |只看该作者 微信分享

winnie_211 发表于 2014-6-23 23:02
请问黄酒哪里买是什么牌子的啊花雕可以吗

我的黄酒是Pakin'save买的，不过我觉得华人超市里应该有更多更好的
用什么样的黄酒主要取决于你本身是不是对口味比较挑剔，选你喜欢的黄酒就可以了

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 76.7%

UID: 70878
热情: 5876
人气: 7696
主题: 125
帖子: 3871
精华: 1
积分: 8835
阅读权限: 30
注册时间: 2006-4-23

21#分享本帖地址

发表于 2014-6-23 23:48:38 来自手机 |只看该作者 微信分享

黄酒的照片有吗？谢谢了

vitacost注册$10美元优惠
https://www.vitacostrewards.com/kIlWpmZ
iherb首次购物$10off优惠码：CRH675

使用道具举报

Rank: 12

升级 37.8%

UID: 46385
热情: 1300
人气: 3245
主题: 14
帖子: 3466
精华: 0
积分: 4067
阅读权限: 30
注册时间: 2005-8-14

22#分享本帖地址

发表于 2014-6-25 20:52:48 |只看该作者 微信分享

糯米纸这边有买吗？

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

23#分享本帖地址

发表于 2014-6-25 21:01:45 |只看该作者 微信分享

charlie126 发表于 2014-6-25 20:52
糯米纸这边有买吗？

木有~等我研究出来不断不裂的方子之后我卖，哈哈

使用道具举报

Rank: 10

升级 21%

UID: 122368
热情: 1220
人气: 2403
主题: 45
帖子: 917
精华: 0
积分: 2315
阅读权限: 30
注册时间: 2007-7-9

24#分享本帖地址

发表于 2014-6-26 13:43:33 来自手机 |只看该作者 微信分享

真赞。早知道这种做法就好了。以前老妈特意买了两盒给我，但她跟我都觉得麻烦懒得弄。结果她回国时，我拿去送人了，也没敢告诉她，说是自己吃完的。

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 55.4%

UID: 126819
热情: 276
人气: 916
主题: 3
帖子: 343
精华: 0
积分: 777
阅读权限: 20
注册时间: 2007-8-18

25#分享本帖地址

发表于 2014-6-26 21:39:09 |只看该作者 微信分享

黄酒的照片有吗？谢谢了

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

26#分享本帖地址

发表于 2014-6-26 22:17:16 |只看该作者 微信分享

meiyi 发表于 2014-6-26 21:39
黄酒的照片有吗？谢谢了

木有~抱歉了

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 34.2%

UID: 303216
热情: 1020
人气: 1635
主题: 1
帖子: 16
精华: 0
积分: 1342
阅读权限: 20
注册时间: 2011-11-19

27#分享本帖地址

发表于 2014-6-27 17:47:04 |只看该作者 微信分享

弱弱地问一句阿胶哪里买的？

使用道具举报

Rank: 10

升级 48.2%

UID: 179097
热情: 1945
人气: 2766
主题: 44
帖子: 666
精华: 0
积分: 2723
阅读权限: 30
注册时间: 2009-9-15

28#分享本帖地址

发表于 2014-6-28 15:06:55 |只看该作者 微信分享

太谢谢了，生孩子时买了好多阿胶，做了一次固元膏太麻烦都不敢碰了，改天把家里存的阿胶做成糖

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.4%

UID: 344748
热情: 355
人气: 456
主题: 22
帖子: 350
精华: 1
积分: 597
阅读权限: 20
注册时间: 2012-10-1

29#分享本帖地址

发表于 2014-6-29 12:26:50 |只看该作者 微信分享

ifif_love 发表于 2014-6-27 17:47
弱弱地问一句阿胶哪里买的？

路过的同学们谁知道帮忙回答一下吧，谢谢啦！我家的阿胶是朋友送的，所以我也不知道要上哪买这玩意儿
还有黄酒，当初没留照片。但是我建议最好不要用cooking wine，因为多数cooking wine都是咸的，最好去华人超市找那种喝的黄酒。

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 0%

UID: 18546
热情: 4066
人气: 5417
主题: 101
帖子: 380
精华: 0
积分: 5000
阅读权限: 30
注册时间: 2004-10-5

30#分享本帖地址

发表于 2014-6-29 22:38:57 |只看该作者 微信分享

winnie_211 发表于 2014-6-23 23:02
请问黄酒哪里买是什么牌子的啊花雕可以吗

华人超市应该都有买的吧，我是在Panmure的万家福买的，王致和的烹饪黄酒，500毫升的，大概$2多。

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-8-22 04:23 , Processed in 0.034406 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部